V. Huuo

— Enclore, entourer d'une enceinte : Clore, une ville. Clore un bourg. Clore un jardin, un parc.

— Fig. Arrêter, terminer, finir : Clore un marché. Clore un travail. Clore un testament. Clore un inventaire. Clore un compte. Vous clorez, s'il vous plaît, le siècle de Louis XIV, car vous êtes né sous lui. (Volt.) Qui empêche, quand on s'aperçoit de la fuite du bonheur, de clore la vie? (Chateaub.) Mettre Napoléon à Saint-Denis, c'était clore entièrement la parenthèse impériale. (A.Karr.)

Cette heure infortune©

Par mes derniers soupirs clora ma destinée.

Corneille.

... Pour clore d'un mot cet éternel chapitre, L'argent est un bonheur, mais ce n'est pas uo titre.

Fanuuh Il Déclarer qu'une chose est terminée; y mettre fin : Clore ta session des chambres. Clork la séance.

— Clore l'œil, la paupière, Dormir: Jen'ki point clos l'œil de la nuit, il Clore l'œil, les yeux de quelqu'un, L'endormir, lui fermer les yeux au moment de la mort; le faire expirer : Il ne co/maissait plus le sommeil, et la froide main de la mort pouvait seule lui clore les yeux. (Boss.)

Enfant, repose-toi sur le sein de ta mère, Laisse son mouvement clore au jour ta paupière. A. Barbier.

— Clore la bouche à quelqu'un, Lui retirer la parole, le mettre dans l'impossibilité de parler : D'un seul mott je lui ai clos la bouche.

— Clore le pas, Etre le dernier dans une réunion de gens en marche : Le plus jeune clora la marche.

— Chevaler. Clore le pat, Terminer le tournoi.

— Techn. Clore une corbeille.En serrer l'osier avec un outil en fer spécialement affecté à cet usage.

— v. n. ou intr. Etre placé dans une ouverture, la boucher, la fermer : Aucune porte ne clôt bien dans cet appartement.

— Se clore v. pr. Etre clos, se fermer : Heureux l'œil qui te clôt et le front qui s'endort.

Lamartine.

— Fig. Se terminer, finir : Cest ici que se clôt le magnifique syllogisme de la Provividence. (V. Hugo.)

— Syn. Clore, temtr. Clore se dit des choses de grande étendue autour desquelles on établit une enceinte, ou bien il se dit de choses plus petites pour exprimer l'idée d'une clôture fixe, durable. Fermer se dit surtout des choses qui sont tantôt ouvertes, tantôt fermées: on ferme une porte, un passage; on l'ouvrira quand on voudra sortir ou laisser sortir ceux qui sont momentanément enfermés ; on ferme la main, et un instant après on l'ouvre. Clore diffère aussi de fermer en ce qu'il exprime une clôture plus complète : une chambre est fermée dès que la porte et les fenêtres ne sont pas ouvertes; elle est bien close quand il n'y a de fentes nulle part pour donner passage & l'air.

— Antonyme». Déclore, ouvrir.

— Homonyme. Chlore.

* lorctir ou les C«n*dl«BB rivau, tragédie de Balthasar Baro, représentée en 1636. Nous ne citons cette pièce, complètement tombée dans l'oubli, qu'a cause de l'anecdote suivante, qui se rattache a une des représentations de Cloreste. Cyrano de Bergerac, ayant eu une querelle avec le comédien Montfleury, lui avait défendu, de sa pleine autorité, de monter sur le théâtre. ■ Je t'interdia

CLOS

pour un mois, . lui di-il. Doux jours après, Montfleury ayant paru sur la scène pour jouer son rôle dans Cioreste, Bergerac lui cria, du milieu du parterre, qu'il eut à se retirer au plus vite, injonction à laquelle le comédien obéit. Cyrano disait de lui à cette occasion : . Parce que ce coquin est si gros qu on ne peut le batonner tout entier en un •our, ne savise-t-il pas de faire le fier?.

CLORHYNQUE s. m. (klo-rain-ke -du Kr Moroi vert jaunâtre; rhugcho, , bec). Ornith Genre tTéchassiers deiaché du .-enre courlis. ^ lD

ÇLOR1NDB, une des héroïnes de ia Jérusalem délivrée, poème épique du Tasse. C'est 1 amazone des Sarrasins; elle est aimée du

in™™6 va'"ant,Tancrede' S" la tue dans un combat singulier, sans la connaître.

f.ml n°m- Sert auJ°urd'nui à désigner une femme qui surmonte la timidité naturelle à son sexe pour se mêler aux combats:

> Une prise d'armes dans la Vendée est imminente. Madame, qui est en ce moment à Massa, doit débarquer d'un moment à l'autre à Marseille, et le coup sera électrique; le temps de Clorinde est passé, et nous ne pouvons ma fille et moi, prendre part à la lutte près de s'engager. •

Ch. de Bernard.

• Deux héroïnes sur le retour, l'Armida et [a Llonnde de ces guerres galantes de la Fronde, M«. de Chevreuse et de Longueville, se font admettre dans la petite église des jésuites, et y viennent pleurer, sous la direction des solitaires, leur beauté et leur jeunesse évanouies, bien plus encore que leurs égarements. ■

Lanfrlt.

tv,Al,0R,VVERB (Pierre-Joseph Picot de), théologien français, né en Bretagne vers 1735

2,™ '82°- ".<""ra dans les ordres, devint cure de Parame, refusa de prêter serment à la constitution civile sous la Révolution fut emprisonne plusieurs années sous Napoléon à cause de ses menées avec les royalistes, et t „ïï riene 'l^eieW de Jésus après le retour des Bourbons. On a de lui quelques ouvrages de dévotion.

ÇLOROZEAU s. m. (klo-ro-zô). Bot. Nom vulgaire de l'agaric élevé, espèce de cham™ pignon comestible.

CLOS

CLOS s. m. (klô — rad. clos, part, passé du v clore). Terrain de culture Ye^mé g Taies ou de murs : Petit clos. Grand clos.

Un amateur du jardinage.

Demi-bourgeois, demi-manant, Possédait, en certain village.

Un jardin assez propre et le clos aliénant

n n.. J-» ■ t'A FOHTAIKE.

Il On dit aussi enclos.

Clo. d. p,,i.. On désignait autrefois à Patme!T 'e»inH0n,.de C'0S»' ,es "ombreuses clo?-

avaient d. d?sa-uel'es les habitants essayaient de protéger contre les attaaues ennem,es leurs biens situés en dehorTdes murs de la ville : les guerres privées les ré voles et les brigandages des seigneurs exposant les produits de la culture des terres à des ravages continuels, on sentit la nécessité <« enclore de murs les terres cultivées Te k est 1 origine des clos, dont le nom seul survit aujourdhui, Paris ayant peu à peu fait craquer sa ceinture de murailles et la grande cite s'etant étendue jusque sur ses anciens faubourgs. Nous donnerons la liste succS des clos les plus connus. Beaucoup on d'! PcYosBZn0m,S de qnelques-uDs, c'oil, Clos Bruneau, le Clos Georgeau nous ont été

SStod. T CeUX ideS rues ouvertes sur une partie de leur emplacement primitif. Dans la partie méridionale de Paris, on comptait lés

2, c ■ Sa"''tGene''ié'le' de Saint-Germa indjs-Pres, do Saint- Victor, contenant îeség ses, bâtiments, cours et jardins de chacune de d^h^T3' ,et 0Ccupant une Portion cônsi!

derable du sol méridional de Paris. Nous v joindrons les «o» Saint-Médard et Saint- *rff. le Clo, des Vignes; il appartenait a I abbaye de Saint-Germain-des-Preset détendait depuis la rue des Saints- pires jus. quaux rues Saint- Benoit et de l'Egout- le Uos Samt-Sulpice, occupant une par" e' de ho^Tr aLi5Uel du Jardin du Luxem!

une fûtr ™ .*■ V,Sner."!>< oui en occupait une autre partie, ainsi que de l'enclos des Chartreux: le Clos Saint-Etienne-des-Gris

sTn'S'r le* 'Se de ce nom et au Claude Sainte-Geneviève : près de ce clos se trouvait

Garlandè'- f," fi* V?" de ^auvoism et de 1»„„1 ■ S e^',ent ^parés par la rue Ga- M^h?U,'e? B Pns le nom ^ voisinant la place M. ubert, ils appartinrent longtemps au même

eVL^l^t?*' deJReims- des Sent- Voies et de Saint-Etienne-des-Grès. Le Clos Tiron appartenait à l'abbé du monastère de ce nom s» i„. 1J. compris entre les rues des Kossés- Samt-Victor et des Boulangers ; le Clos Saint-

dVrnk 0U'ie oS- enclos- Ciments, jardins de 1 abbaye de Saint-Victor, il existait un clos «e ce nom compris entre les rues du Faubourg-Saint-Victor , Neuve - Saint - Etienne- (les-Boulangers et l'emplacement du Clos des Ajenn. Le bourg de Saiut-Médard contenait les Clos du Breuil, du Montcètard (MouflVtard par corruption), des Morsfossês, des il ,' de„CoJ>""<* de Gratard 'des Saussayes de la Cendrée (tocus cnerum, dont on a tait le nom de Lourcine) , etc., etc. Le Clos îll Ar5nes était compris entre les rues Co-

ttM'1?'-'* et de Saint- Victor ; le Clos du ttoi a vu s'élever sur son emplacement l'église et l'hôpital de Saint-Jacques-du-Haut-Pas. Le Clo, "des Mureauxoa J-rancs-Mureaux, plus anciennement nommé de Ciiito», était situé dans le faubourg Saint- Jacques, au sud du Clos du Roi : il avait la rue ae la Bourbe pour limite méridionale; le Clos fj Bourgeois, ou de la Confrérie des Bourgeois SaiM l'S' ' S"Ué entre les mes d'Enfer et

Cln< rf-T68,'- au nord du Clos d« «OU le Clos des facobins prenait son nom du monas-

mursqnl l P°ss.edait; " était situé au delà des murs de I enceinte de Philippe-Auguste ai. nord du Clos des BourgeoiïSovni^' les rue SW '? V1"e' Pf i? rM d'Enfer et par la rue Saint-Jacques; le Clos des Poteries ou des

font TnÔnl0„-yemrait Pa,r la modes Postes «v. n' . denve sans doute de pots, potever.' nleS- S,Ur S°,n .emplacement qu'a été ouvert depu,s e cul-de-sac des Vignes. Dans le même quartier, il y avait encorl, mais sans cemen? U,s.se exactement préciser leur empla? Cernent : le Clos Drapelet , le Clos EntecheauTes;étn„'iHn ,a/e-eyA/«, vaste territoire gui s étendait depuis le Clos du Chardonnet jusqu au point où la Bièvre se jetait da„?la ceù en. n„CrP,reDaitc originairement l'empladanC, 1' , ye Saint-Victor et ses dépentes et*' lemP,lacement du Jardin des plantes etc., etc. I existait encore, au xive siècle

Bernard6 S"^ \ ^ deS Fossés-Saint-' d' A l»f ' pU'S Ie c-ul"de -sac 1ui Pétait le nom "er^lùnZnT ^"^ 6D V'e" f™<™ lWSdl 'f f^e septentrionale de Paris, à «for. if ""' dont Remplacement était

fonrd'h aUC0up P'us vaste 1" '' ne lest aufe îf trouvaient les clos suivants : yosSatnt-Gervais, situe entre les rues Saint- Gervais, Coutures-Saint-Gervais , du Temï [XI fcetCJ leC^.ou Cimetière Saint-mi oi. ont dePe?dances situé dans l'emplacement

SaC Panl e.PU!SAbâtlS ' égliS6' ^ ™< VbàM

Saint' E^} ' arsenal Au nord du Clos Saint-Elot on rencontrait le Clos Margot, sur teU "eonverte, en us, , |a rueSa'intdeffù 8U Jcara|s- Les Enclos du Temple et de & Saint-Martin, de Saint-Merri, tan f?Ti'.etC'' ete" occupaient une s»fn, nP r"6 d? 'espace situé entre la rue saint-Denis et la portion orientale de Paris, i-e Clos des Champeaux occupait l'espace compris entre la rue Saint-Denis et le Palais! Koyal ; c est sur l'emplacement immense des Champeaux que s'élèvent aujourd'hui les Halles l'église Saint- Eustache , les rues Croix-des-Petits-Champs et Neuve-des-Petitsr%ia,'T\Aa delk et au nord des lieux qui précèdent se trouvait un vaste marais , situé entre Pans et Montmartre ; une charte de Pe'.LTSta.te„qu'-1 5étendait depuis le pont P1f'rin.(P<"i«Pem.i, rue Saint- Antoine) jusqu au-dessus du village deChaillot.Ce marais, ILl ni„r?"i d-M?rais . qu'entretenaient les eaux pluviales et le ruisseau de Ménilmontant

SaJ.n \eD "S4i par les chanoines de Sainte-Opportune, a divers particuliers pour vaie ?.T':he et exploité, ce qui eut lieu La 1 ille-l tveque, ferme ou maison de campagne des anciens eveques de Paris , véritable clos n"i,d,ev'nt ensuite un village, s'étendait au delà du Grand-Marais. Entre Paris et Mont

vTn^s :' l8°Vr/e„maœi.e.B?Je„'.ll c'°? -'

CLOS

Clos Garlandè; le Clos du Chardonnet sur 1 emplacement duquel fut construite ï'é'<4» Sa,nt-Nicolas-du-Chardonnet; le Clos ou°plu! tôt les Clos Bruneau, car deux clos Dortaient

tem^™ à,Pa?S- Le P'us anc?en ePn m me temps que le plus considérable contenait \™. pace compris entre les rues des Noyers des Carmes, <fe Saint-Hilaire et de Sain°-Jean-de! Beauvais; l'autre était situé dans le voisina °e

et de^l'Mé80'"?1 ' 6Dt^ les rues de ToZoo tir ni ? e™' Va rue de Conaé fut ouverte sur ce dernier clos. Le Clos Saint-Symphonen, plante en vignes, était compris entre les

.,,.,, . ',: -„, W , c"core les Clos sui- «n,D , ' C!0S, Malevart (si connu depuis sous le nom de la Courtille) ; le Clos Georgïau, situe au bas de la butte Saint-Roch , et don de6 me, reliant la rue Sainte-Anne à la rue oes j- rondeurs, a conservé le nom; le Clos Gauthier ou des Masures, sur lequel a été fin Iri a me Saint-Pierre-Montmlrtre; enfini le Clos du Ballier, où se trouve aujourw'ii* rU6dU Faub°nrg-Poissonnière. Tels sont les anciens clos de Paris, sur le sol desquels la ville s'étendit peu à peu, les enserrant deavmteiampraille-S nenvelles1; à mesure qu'elb sons immense que nous connais-

lrnai,"l»e\G*!"•' nom. sous lequel on désignait le chantier naval de Rouen , qui fut

£ormaandieS,Prera,ers ten,ps de la domination leseTd.'! Pl^ considérable et peut-être celui d'H.rfl pro?nce. 1 fut plus tard, avec celui dHarfleur, le véritable arsenal de la mar ne française sur l'Océan. On y avait établi de vastes chantiers à l'abri des atteintes de la guerre, et qui trouvaient pour les constructions navales tous les bois nécessaires dans les superbes forêts dont Rouen Itait environne; ,1 était situé sur la rive gauche de inn?T 5>- ?ns un initier désigné sous le nom de Richebourg; il ne prit uHe véritable importance qu'au moment de la guerre de Cent ans, quand Philippe de Valois eut pro-

mis de faire tenir sur mer une flotte pour le transport des vivres et pour le retour aTvot

On oeuf afn'See Par l6S bar°ns de Normande On peut faire remonter a cette même époque le premier emploi de la poudre à canon Ts divers engins dont il fallut faire usage pour »Larn S n,our.e''es furent envoyés a (Guillaume Du Moulin, de Boulogne, par Thomas Fouques, alors garde du Clos des Galéë 7ia

consirfA 0Uen; aU,ssl cet arsenal doit-il être considère comme le point de départ de l'artil-

»erie irançais«.

feront1338 a,u,<-'eCIos des Calées reçutdifferents maîtres, parmi lesquels on peït citer Thomas Fouques, de 1338 à nta- tienne de Brand,^ q eU|t maUre ^ . ue

In, n f SJ d" "a,vire du roi e' de ses garnU e°n?,;~, replacé par Aubertin Staucon

au, VZ'ZT' "".V385 a 1392' par Jean Choque, qui, outre les titres que portaient ses prédécesseurs, avait aussi les réparations des armartereedtar',"eri,eS dJ! "'' Les a»ributrons du "ans cw.eVîf dCS G,alée? sont déterminées dans cette lettre que le roi écrivait à Aubertin Staucon en 1376. Il l'établissait . maître 2ard°eU„'ra3e3 5' réparations de son navire et garde du Clos des Calées de Rouen, armeures et art, leries. . Il lui donne aussi e p™vo" • dudt navire avec les abilleraens, armeures éwTf' faire aPPareille'retmes"e nrend^. nh? convenable, et pour ce faire prendre charpentiers, maistre ifaisse, calephas, remolas, cordiers, feires, hebe'rgier* heaumiers, et tous autres ouvriers nécessaires cord'Jl ^nevaulx, charrettes, bois, lin, toile, fiL cordail, estoupes, bray, suif, en faisant de ces choses satisfaction due et laisonnable ilaUlS' ,, e sondlt navire, armeures et artiides sesa±Let.dfStribu1r par les mandements 1er, slfr ."f ,t/eiaUlX 'eS genéraulx conseilôu vice a„S" Ie la f Uerre ou de son amiral ??n *■ i "adm,ral- ' Les gages du maître du Clos s élevaient à 300 fr. d'or par an. Laurent Poolin reçut, en 1351, de Jean Dubois vicomte de Rouen, la somme de 300 livres tournoi pour les travaux à faire au Clos des

£î„eS; Cn .J360' °n déPensa 85 écus pour faire ressouder « gouttières, et <00 royaux dor .pour curer l'estang, et pour réparer les maisons de fosséements. . En 1392, /fut construit . sur le mur de devers Seine une maison appentiche pour sechier l'artillerie du roi. » Les habitants de Canteleu s'engagèrent en 1360, à faire un millier d'ais de & de »2 P'eds de long et de 1 pied de large, et . à asseoir et mectre en œuvre aux planchers des halles de Bretagne du Clos des Çalees a raison de 7 livres tournois le cent. . Les achats laits par le Clos des Galées s'élevaient, en 1370, à 60 fr. la douzaine de masses pour six galées du Clos. On en avait acheté 36. Ricart de Brumare reçut de Cohin Leroy, receveur à Caudebec, 150 fr. par mois pour le payement de 100 milliers de viretons commandes pour le compte du roi. Thomas h ouques fournit à Guillaume Dumoulin , de Boulogne en 1338, . un pot de fer à traire garros a feu, 18 garros ferrés et empanés en il™ T ssesvune .'ivre de salpêtre et demiivre de soufre vif, pour faire pouldre pour traire les diz garros, . tout cela pour l'armement dune nef au i port d'Harfleur; le même Ihomas^ Fouques fournit à Guillaume Hardi, oi , .e la nef le Saint-Georges de Leure, ■ 20 plates de parve et de demi-parve, 10 ba- £ JDhSi '.° éc-as' 10 Pavois- 3» lances ferrées, 5 arbalètes a un pied, 6 bandes, 3 casses dé «ÏSï a.P'ed' * casse de viretons, 10 coustiaux, et 1 garrot tout prest, et î casse de cuires. • Ces diverses quittances prouvent que le Clos des Galées n'était pas seulemln

norr,eDda'1HdUn?0rt de R0Ue°' mais encore des ports d Harfleur et de Leure. Il parait que Charles V faisait couper dans les forêts de Koumare et de Rouvray certaine quantité de bois que 1 ou portait au Clos des Galées pour la construction des vaisseaux, et le roi venait en personne examiner la construction de ces vaisseaux. On dit aussi que ce fut au Clos /lt n S que furen' construits les navires dont Owen, prince de Galles, se servit pour taire la conquête de Gueruesey en 1372.

r.nfiU'8,',a 'jépî?ue ou les Anglais investirent la ville de Rouen, ils vinrent s'établir

sous laconduite de Joshua Neville, Gilbert Umfreville et Richard Arundel, à Emendreville et a Richebourg, lieu qui avait été occupé autrefois par le Clos des Galées, et dontll restait encore quelques débris ; mais, à l'approche des ennemis, les Rouennais s'empressèrent de démolir tout ce qui aurait pu servir d'abri aux Anglais. Le Clos des Galées, si les Anglais ne s en étaient pas emparés, aurait pu être reconstruit; mais, comme il ne leur rappelait que de tristes souvenirs, ils n'y virent aucune utilité. Le Clos des Galées fut définitivement détruit en 1438, lorsqu'il devint la propriété au cardinal de Luxembourg, archevêque de Rouen. Après lui, le Clos des Galées passa aux mains du sieur Montespan, et ensuite devint la propriété du comte de Saint-Paul Le nom de Clos des Galées resta longtemps à cet emplacement ; il fut même donné à la fin du xvie siècle à la partie de la Seine en aval du pont, du côté de Saint-Sever. Quant au nom de Richebourg, il existe encore à Rouen une rue qui le porte.

CLOS

son nom Au tiers environ de la Cote-d'Or en

S?'^»' .inelques kilomètres ta vjuii-s, entre le clos de Tart et !*>« Un.;...

Me?Rrichdhe ''aUtre 'a «WW52S „.,? Richebourg on rencontre un vieux

manoir du xvie siècle, debout, inachevé ta

mine" tTT' ??* VieU'« demeure do!

We„ï £'03.reriné de murs : c'est le Clos-

U dépend' de5Lnvmmé' COmme le ™*& donl

^Sn'„dVea^u?me^raVs'ef,r„i^ a^SUgo^a'PEa^a^a'-erdrertr;d':

vl5n?ûV T'Z" ou C,°* de V»»K«»'. célèbre vignoble de France, situé en Bourgogne département de la Cote-d'Or, sur un coteau voisin du petit village de Vougeot, qui lui a donné

Clteai x dont Kr„n .-,* ' ordre "iistre de e! quiï'acqu't1 te xe|eIai,,aU5 enVir°nS

trouvèrent bien. Après avoir acheté Vo„~oï et en avoir fait le beau vignoble dont nous parlerons plus spécialement ci-après, les ci5àîl,i',T ac1u'rent encore tout le terrain qui allait de Vougeot à Clteaux. Gilly devint ains a propriété de l'ordre, qui exerça Z ^ j^rdu:tion sur une immense étendue de terra n Les guerres civiles dont la Bourgogne fut si grandTlutte Tï P-cipalemenf "plndam la Témé.»;l de Louls XI et de Ôharles le geot"e dutrnrgf „nt Gm*> et le Clos-Vou° fl nm.rdï .Pas ^chaPPer aux dévastations

Ci lfn'éïf f.' LianC'en- manoi.r nonrguignon de GUlyn était plus guère qu'une ruine ou- nd

o?,»S,L0U.'5 XI" ' Nicolas Bouch^at II en-' pour îeeL?neme abbé' le releva, non pu. Pa°i"I e foniner comme jadis, mais pour en faire une maison de plaisance avec fosses e?

niantVmaPeU "T? c°™°™ 'a période oniiante, mais mondaine, de l'abbaye de Clteaux. Les abbés, retirés dans leur maison de campagne de Gilly , n'y songèrent pTus guère ?a dé J,Uïe;-aU5 V^ a la b°nne chèrf et à mit fif f ,an'0.n d? clos-vougeot. La Révolution dencel f. ? " a' e'.'e célèbre clos, à décadence! fUt vendu, ainsi que le château de îni'J' ^.vulgaire marchand de bois. La maison d'ete des religieux de Clteaux appartient aujourd'hui à M. Ouvrard, fils du célèbre fournisseur de l'Empire. . Le temps du M- Auguste Luchet, «fans une savante notice

?ravadUS ta?'™ de gU^de ,principal dans notre travai, le temps a bu Peau des fossés et mange les grenouilles : le pont-levis " se

NinniPlUSt; Kl08is abbatial est resté tel que Nicolas Boucherai II l'avait voulu , dans les belles et larges conditions mobilières d'on in- ™«J'T XIII> avec ses vastes lus à «w ^ T "• 5es fau'euils spacieux à y Tn chên»UX bommes, ses boiseries gauloises en chêne, ses anonymes chefs-d'œuvre en sfssant i P°rte-„- ">'a inelque chose de sS cetta L\ earder en ses "nnienses restes S.I? D d/ P'a,sance, fière comme une citadelle, grande comme un bourg, ayant dans sa cour une église ainsi que les nôtres aurait une fontaine , et qu'un million ne réparerait pas, jadis bâtie cependant pour les loisirs de moines qui avaient fait vœu de pauvreté , Nous ne pouvions faire l'histoire complète du Clos -Vougeot sans dire quelques mots du château qui le commande 7 ce château n'est autre chose, en effet, aujourd'hui que le S H» y f eneral d^ sa vendange, que le cen! tre de 1 administration de son grand vin

Mais parlons maintenant plus spécialement de ce vin célèbre. Les moines de Clteaux commencèrent de bonne heure à cultiver la vigne : leur première prise de possession et leur premier essai paraissent avoir été faits à la Perrière ; ce vignoble dut leur être concédé en (ion, comme une partie du champ de Musirmé (Musigny) qui y touche leur fut donnée par Pierre Gros, chanoine de Vergy, comme la vigne versus Vaonam par Hugues le Blanc, chevalier, et sa famille ; comme une autre, contigue.par Liebaut.de Magny-lès-Villers ; comme enfin leur furent donnés de même par Walo F,l,Tt'i chevalier de Vergy, Eudes le Gras et hr-Avn Vert, le terrain sur lequel on bàtitplus tard 1 illustre cellier du clos et la vigne au-dessous de ce terrain : .Vineam quam habemus subtus prœdictumcellarium nobis contulerunt Odo, cognomento Viridis, et Odo Crassus, et uxor ejus, et filn eorum, . comme le disent les cartulaires. Ce noyau de vignobles une fois obtenu de la chanté des fidèles , Clteaux entreprit une reforme radicale dans leur culture • des moines non pas des profés, ce qui eut trop dépeuple l'abbaye, mais des conveïs, ou derailaïques, furent institués vignerons et chargés de former des élèves dans l'art de la grande vinification. L entreprise réussit à souhait, et le prieure de Saint-Vivant dut regretter plus d une fois de n avoir, pour toutes les vignes que ce clos contenait alors, fixé, par le contrat de vente du clos miraculeusement fertile, le chiflre de la dîme qu'à quatre sols annuels par dix journaux, soit trois hectares et demil Les treres de Saint-Germain, anciens propriétaires de Gilly, et qui ne l'avaient cédé S Clteaux, avec le terrain et le manoir en dépendant, que moyennant des conditions plus sévères, furent moins faciles que le prieuré de Saint-Vivant. Un beau jour, en 1485 un nuissier vint en leur nom pour saisir le cellier de Clos- Vougeot : grand tapage; le bailli de Duon est mandé et prononce une sentence me-

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morable, basée sur les titres de Clteaux. Ces titres accordaient, eD effet, immunité pleine et entière au cellier deVougeot, et l'huissier des moines de Saint-Germain dut se retirer tout penaud. Apres le prononcé du jugement, le bailli se découvrit, requit le sergent à cheval de lui tenir les clous et le marteau, et attacha les armes du roi de France sur la porte, • déclarant fautif de lèse-majesté humaine et divine 3uicono)u6 à l'avenir violerait cette clôture eux fois sainte. » Les armes royales demeurèrent placardées sur la porte au Clos-Vougeot, dit un vieux chroniqueur, «jusqu'à ce que dom Loysier, abbé de Clteaux, changea toute la disposition du vieux cellier pour lui substituer, eu l'an 1551 , une maison de plaisance ou château, trouvant sans doute celui de Gilly trop modeste (c'est la maison do plaisance qut précéda celle de Nicolas Boucherai II dont nous avons plus haut esquissé l'historique et l'aspect), « voulant, continue le chroniqueur, laisser à la postérité un monument authentique de son faste et de l'inutile emploi qu'il avait fait du patrimoine du crucifix. En sorte qu'en place des augustes maronna de la protection royale, on voit sur la porte les armes dudit dom Loysier avec autant de magnificence et de distinction que si les sommes immenses employées à cette construction eussent été prises sur les propres biens dudit abbé, etc., etc., etc. • Ce luxe et cette magnificence, de bon ou mauvais aloi, seraient aujourd'hui la proie de l'oubli, si l'excellence du vin du clos ne nous avait été transmise par les âges. Le Clos-Vougeot, un peu plus de cent ans après l'épisode que nous avons relaté plus haut et qui faillit le faire passer dans des mains étrangères, mesurait 122 journaux de vignes, ainsi qu'il résulte d'un procès-verbal d arpentage dressé le 25 février 1604 , en présence de M° Cocquille, notaire (le journal équivaut aujourd'hui à 3* ares 28 centiares : il mesurait alors un peu davantage), ■ lequel clos, dit le document cité, le religieux gouverneur de Gilly (sans doute le vigneron en chef) fait valoir, de même que les cantons appelés le Petit-Vougeot, consistant en 8 journaux de vignes noires. C'est tout ce que Clteaux fait façonner au nuage dudit Vougeot. ■

Le sol du Clos-Vougeot, dit un écrivain spécialiste, est un calcaire oolithique ; c'est le même à peu près dans tout le bon vignoble haut-bourguignon, la Côte-d'Or étant de terrain jurassique, et montrant partout l'oolithe en couches parmi les strata du calcaire qui la [ compose. La mer couvrait ce sol à une époque lointaine : où les vagues couraient à | 265 m., plus haut encore montent aujourd'hui les vignes. La terre végétale contient de la si- ! lice et des carbonates : c'est le meilleur terrain qu'il soit possible de trouver pour les vignobles, ijuunt au plant, c'est du pinot : pinot noir, pinot gris, pinot blanc, qui, comme on le sait, donne le meilleur vin. A l'époque où M. Ouvrard devint propriétaire du Clos-Vougeot, en 1820, trois cinquièmes étaient plantés en vignes rouges et deux cinquièmes en vignes blanches; les deux grains étaient mélangés dans la cuvée, a la manière des anciens vinîficateurs de Volnay. On vendait aussi, séparément, un vin blanc de Clos-Vougeot, non moins réputé que le rouge, et qui se payait le même prix. M. Ouvrard supprima graduellement la culture de ces vignes blanches, qui aujourd'hui compte à peine au Clos-Vougeot pour un vingtième. Le vin, en y perdant un peu de finesse, y a gagné en force. Cinq ou six cents pieds de burot, pinot gris, diaprent cet immense tapis de grappes noires. Autrefois, de grandes allées ou les abbés de Clteaux aimaient à se promener en voiture découpaient le domaine dans toute sa longueur et sa largeur; le propriétaire nouveau a utilisé ces routes stériles, et le clos a doublé sa récolte. La récolte complète rend en moyenne 13 hectolitres a l'hectare, tandis qu'elle rend 20 hectolitres du même plant dans le reste de la côte de Nuits. La plus forte vendange de ce siècle a été celle de 1835 : 700 pièces, soit 1,596 hectolitres; la plus pauvre, celle de 1816, 6 pièces seulement 1 La moyenne est de 350 pièces environ. On a fait 310 pièces en 1859; 1 année précédente, on en avait fait 315. Le Clos- Vougeot se distingue, on le voit (et c'est la le signe des grands vignobles), bien plus par la qualité que par la quantité.

La tradition de la culture des vignes du Clos-Vougeot s'est fidèlement conservée dans son intégrité jusqu'à nos jours, et, depuis les moines, on a fait comme faisaient les moines. Il y avait autrefois un chef vigneron, un maître du cellier {magister cellarii); il y a au- ! ni un chef tounelier. Le règlement officiel de la culture au Clos s'est fidèlement perpétué. Nous l'avons sous les yeux, et son étendue seule nous empêche de le reproduire ; il se divise en paragraphes, dont voici les titres : Labour, Nettoyage, Provins, Greffage, Taille de la vigne, Planter et lier, Ebourgeonnement et Evasivage, Accotage, Relèvement , Sarclage, Vendanges, Encouragement, is temps. Rien, on le voit, n'v est négligé. ■ Le Clos-Vougeot, dit M. Luchet, est ainsi dire le collège des tonneliers, la •une de l'œnologie. Le ciseau de ; i

artistes de la Renaissance a brodé le tnu railles de son château, festonné les p historié les fenêtres. Les vignerons at les onviltaa montent les escaliers d'un palais. On cherche la pourpre des cardinaux, on entend marcher les armures des barons, dans ces filles hautes, aux cheminées monumentales

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faites pour coucher des arbres dans leur foyer et tenir des cavaliers debout sous leur mantetiu. » Quant au cellier, voici la description pittoresque qu'en donne M. Leclère, le savant rapporteur du congres des vignerons en 1844 : « Entrez, vous êtes bien chez des vignerons. Voici le pressoir monacal, ou plutôt les quatre antiques pressoirs, énormes et grossières machines qui fonctionnent si bien encore aujourd'hui. Six pièces liées tant bien que mal composent l'arbre de chacune de ces curieuses reliques. La cuverie forme un beau quadrilatère & cour centrale, dont les galeries ont 30 m. de long sur 6 de large, éclairées chacune par trois fenêtres élevées, donnant un demi-jour favorable. Trente -quatre cuves de titilles différentes y sont rangées en bataille. Elles peuvent cuver à la fois 450 pièces; l'épaisseur de leurs parois n'est que de 0 m. 03, d'où l'on conclut à leur ancienneté. Un couvercle descendant , à fond percé d'un seul trou, les recouvre toutes. La petite contenance des cuves est unanimement approuvée ; elle suffit à la cueillette de chaque jour, et ainsi la fermentation simultanée ne reçoit aucun trouble par l'apport successif de vendange nouvelle. Avant d'encuver, l'usage est de donner & la récolte un tour de pressoir. Les foudres, de bonne construction , et bien entretenus, ont été fabriqués avec du chêne d'Allemagne , en bois de fente , et par des ouvriers rhénans. Ou a vendu jusqu'à 300 francs quelques foudres de réforme. Neufs, en bois de sciage, ils coûteraient 200 francs dans le pays et 500 francs en bois de fente. Deux celliers, l'un de 5 m. de hauteur, l'autre de 3 m., peuvent recevoir 1,600 pièces. Us ne sont pas voûtés, mais le plafond est chargé deO m. 66 de terre, recouverte d'un carrelage. La lumière y est facilement réglée à l'aide de volets, et l'air atmosphérique introduit par de petites fenêtres à lancettes. De la porte, les thermomètres peuvent marquer 5 degrés centigrades en hiver, et 12 degrés en été. Il est reconnu que cet usage de varier et de régler la lumière et la température est excellent. C'est, pour le vin, une sorte d'éducation fort utile. Et l'on remarque dans plusieurs vignobles distingués où la température des celliers est trop uniformément maintenue à 10 ou 12 degrés, que le liquide souffre dès qu'il sort pour être livré au commerce et voyager. » C'est grâce non-seulement à son excellence intrinsèque, mais aussi à cette perfection des agencements matériels, que le vin du Clos-Vougeot a acquis et conservé sa haute réputation.

Le vin du Clos-Vougeot est d'une qualité exceptionnelle entre tous les autres; il ne ressemble à aucun, et quiconque en a bu une fois reconnaîtra toujours son arôme. • Il est, dit l'érudtt écrivain à qui nous empruntons les détails suivants, spiritueux, étoffé, savoureux, vigoureux et souverainement digestif, et possède un bouquet particulier, unique, que beaucoup ont attribué au mélange des climats.... » Suivant l'avis de M. Ouvrard , cette spécialité de goût du vin du clos résulte uniquement de l'ancienneté des souches mères, que jamais on n'arrache, et qui toujours restent dans la terre et s'y consomment, lui rendant en mourant le plus possible de ce qu'elle leur avait donné. Suivant une tradition dont nous avons essayé en vain de trouver la justification dans les annales authentiques, on faisait jadis plusieurs cuvées au clos; on vendangeait et on fabriquait séparément les trois zones du terrain, et l'abbé ne vendait pas la cuvée d'en haut, la réservant pour en faire des cadeaux au roi, au duc de Bourgogne, au pape, et autres têtes couronnées. L'abbé Jean de Bussières, entre autres, dit encore la même tradition, fut, en échange de 30 pièces de clos-vougeot envoyées au pape Grégoire XI en 1371, fait cardinal quatre ans après. Nous ignorons si, aujourd'hui, le closvougeot a encore la propriété de faire des cardinaux ; ce qui est certain, c'est qu'en vieillissant sa gloire n'en devient que mieux assise. Le Clos-Vougeot, depuis le commencement de ce siècle, a compte une année supérieure sur quatre : 1802 , 1804 , 1806 , 1811 , 1815, 1819, 1822, 1825, 1834, 1842, 1846, 1854, 1857, 1858, etc., etc. : les trois vins de M. Ouvrard, le clos, le chambertin et le romanée (dont nous dirons un mot plus bas) ont obtenu a l'Exposition de 1855 la médaille de première classe. Le clos-vougeot, dans les années inférieures, peut être mis en mousseux et vaut le Champagne ; mais que les gourmets se méfient •le la contrefaçon : un négociant de Dijon écrivait récemment à un de ses commis voyageurs une lettre citée par M. Luchet, où on lit ce passage : t II nous reste quelques nièces de beaune que vous pourrez vendre indifféremment pour chambertin, corton, romanée, ou clos-vougeot. ■ A bon entendeur, salut. Un procès de contrefaçon révéla, en 1842, cette ingénieuse recette pour la composition 'l'un clos-vougeot économique : « Pour une pièce de clos-vougeot : un quart vin du Clos, un quart vin de Nuits, un quart idem ordinaire , un quart vin de vigneron. • Nous ne voulons pas médire des restaurants de Paris, noua les soupçonnons (sauf deux ou trois tre) de se fournir chez l'auteur de cette ingénieuse recette. On doit, du reste, s'en èment une idée, devant la production relativement luunme du célèbre clos, qui ne permettrait pas de satisfaire tous les amateurs. Depuis 1868, l'exploitation du Clos-Vougeot a été cédée par M. Ouvrard à une compagnie dite Compagnie des grands vins de Bourgogne

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Passter et Ce (aujourd'hui Forest et C«) , à la tète de laquelle est placé un conseil composé des principaux propriétaires terriens de la contrée. La création de cette société, société honnête et solide, garantit la bonne fabrication du célèbre vin, et l'assure, jusqu'à nouvel ordre, contre la falsification commerciale.

C'est au Clos-Vougeot que se fait aussi le vin de la Romanée. Les grappes y sont transportées dans des balonges fermées, et une cuve spéciale les attend. Le romanée fait partie des crus exploités par la compagnie dont nous avons dit ci-dessus un mot.

On pourra consulter avec fruit, à propos du Clos-vougeot : Le Clos- Vougeot, la Côte-d'Or d vol d'oiseau, par Auguste Luchet; Topographie de tous les vignobles connus, par A. Jullien ; Etudes sur les vins et tes conserves , par P. Gaubert -, Histoire de la vigne et des grands vins de la Côte-d'Or, par le docteur Lavalle, etc.

Clo»-Pon»mler (le)? roman d'Amédée Achard. Ce livre, dont on a tiré une pièce fort applaudie, est une simple histoire sans prétention. Le père Glam, un vieux garde-chasse, doit de l'argent au riche fermier Hennebault. PacÔme, fils d'Hennebault désire devenir gendre du père Glam. Catherine, la fille du gardechasse , aime Simon , le matelot de son frère Fulgence, qui a péri dans une tempête. Pour obtenir la fille, Pacôme poursuit le père, et fait vendre le Clos-Pommier, la maisonnette où Fulgence est né. Mais, quand l'huissier veut saisir les habits de Fulgence, les reliques du pauvre Glam, le vieillard ne se connaît plus ; il frappe l'exécuteur de la loi et se voit obligé de fuir. Catherine tombe malade; son père, malgré le danger, accourt à son chevet; on vient 1 arrêter. Il est sauvé par le sublime dévouement de Simon et de Catherine, qui renoncent l'un à l'autre; la main de Catherine accordée à Pacôme assurera la tranquillité de Glam. Tout l'intérêt du roman consiste dans la lutte généreuse de Simon et de Catherine, qui se sacrifient au bonheur du garde-chasse, et dans les souffrances de chaque instant endurées par cette héroïque fille, liée à jamais à un homme qu'elle ne saurait aimer. Elle est sur le point de succomber à la peine , lorsque Pacôme, instruit de l'arrivée de Simon, s'oublie jusqu'à frapper sa femme innocente ; puis, aveuglé par la jalousie , il saute dans une barque malgré la tempête, pour aller tuer son rival. Le ciel a pitié du martyre de Catherine ; en vain le père Glam expose ses jours pour sauver Pacôme ; il ne réussit qu'à ramener son cadavre au rivage, et sa fille, libre désormais, pourra sans remords épouser Simon, et couler des jours heureux entre son père et son mari dans le Clos-Pommier.

Le fond de ce drame intime, saisissant d'intérêt, est bien simple. Un vieux père inconsolable de la mort de son fils, une fille qui se sacrifie à la tranquillité des derniers jours de son père; un matelot, rude nature au coeur d'or, qui est de moitié avec elle dans son martyre héroïque , tels en sont les acteurs. Pacôme, personnage secondaire, nature farouche, mais que son amour sincère pour Catherine fait prendre en pitié, à la fois esclave et bourreau de sa femme, est d'une terrible réalité. M. Amédée Achard n'a point cherché à tirer des événements des effets extraordinaires; il les a racontés brièvement, simplement; il semble avoir écrit sous la dictée de son cœur. Nous ne serions pas étonné si ce roman n'était autre chose qu'une histoire véritable, dont l'auteur aurait été témoin. Ce qui autorise notre conjecture, c'est le jugement que nous avons entendu porter, à la première représentation de la pièce tirée de ce roman , par un de ces lecteurs dont la littérature frelatée du siècle a perverti le goût: « Quel mérite, disait-il, voyez-vous donc dans ce Clos-Pommier? En tout cas, l'auteur ne s'est guère mis en frais d'imagination; c'est si simple qu'on jurerait que c'est arrivé. » Si nous en croyons notre idée, M. Amédée Achard aurait volontiers donné bien des éloges que lui prodigua la presse, le lendemain de la représentation, pour entendre de ses propres oreilles cette singulière critique.

CLOS, CLOSE (klô, klô-ze) part, passé du v. Clore. Fermé : Porte close. Tout est clos dans la maison.

Point d'argent, point de suisse! et mapnri" élall close.

RACIHK.

Quand un petit enfant dans sa couche repose. J'aime & voir ses yeux cios et sa bouchette rose.