V. aubkrge

— Encycl. On n'emploie guère que poétiquement le mot taverne pour désigner un cabaret ou un café d'ordre inférieur ; nous n'aurions donc rien de plus k dire ici des tavernes françaises ou parisiennes que ce qui a été dit des cafés et des cabarets (v. ces mots). Nous ne nous occuperons que des taverns anglaises, qui ont une physionomie spéciale.

On faisait autrefois une distinction, en Angleterre, entre les inns, les tavernes et les public-houses. Les inns, qui correspondent k nos auberges, appartienn^Mit déjk k Thistoire ancienne ; c'étaient les diligences qui les faisaient vivre; elles ont disparu avec la dernière diligence. Les public-houses et les tavei-ns correspondent k nos cabarets et k nos cafés, la taverne étant d'ordre plus relevé que le public-house ; mais cette démarcation même tend k s'effacer et il n'y a pas de publichouse qui n'ait la prétention d'êcre une taverne^ comme chez nous le moindre cabaret de village s'intitule pompeusement café. Quoiqu'il n'y ait qu'une nuance entre ces deux genres d'établissements similaires, on peut dire cependant que la tavenie est tenue sur un pied plus resptïctable que le publtc-house ; on y vend du vin en même temps que de la bière ; on y trouve une table mieux servie et la décoration intérieure en est souvent luxueuse. Nous empruntons k l'excellent livre de Ch. Esquiros, l'Angleterre et la vie anglaise, quelques détails caractéristiques sur les tavernes de Londres. • L'intérieur de ces établissements si nombreux présente, dit-il, quelque intérêt qn ce qu'il explique la i'ociété anglaise. Il y a d'abord la salle du comptoir [bar-room), sorte de terrain neutre sur lequel des hommes et des femmes debout se rencontrent pour étancher leur soif aux flots d'ambre liquide. Le publicain (on appelle publican, en Angleterre, le maître du publichouse ou de la taverne) détache k chaque nouveau venu un des pots de ditTérenies mesures qui pendent au rktelier, presse avec la main le manche en ivoire ou en acajou d'une machine k bière [béer engine) d'où la blonde ou noire liqueur sort en ecumant. Les pots d'étain n'ont pas, je l'avoue, l'élégance des vases étrusques, mais ils sont d'une bonne forme saxonne que le temps n'a pas moditiée. Le comptoir est, pour ainsi dire, l'antichambre de la taverne; on ne s'y arrête guère, on y passe. Lk se pressent tous les types de Londres, le brocanteur, le chasseur aux décès et aux incendies ({death and fire hunter), le marchand ambulant d'anguilles bouillantes (hot eels) avec ses boites do fer-blanc, le saltimbanque, l'exhibiteur de marionnettes, le marcliand de cresson do ruisseau, le mendiant de profession, le joueur d'orgue, l'aristocratique balayeur des rue>, le juif, marchand de vieux babils, la revendeuse k la toilette. Les autres divisions de l'établissement sont le taproom et lo parlour. Le tap est le rendez-vous do l'ouvrier et jouit k ce titre de certaines immunités. Dans le tap ^ l'ouvrier peut apporter son morceau de viande et le faire cuire gratis (ainsi lo veut la loi) par le publicam , tandis que ces mêmes apprêis de cuisine sont frappés dans le parlour d'un droit do 10 centimes. Il y a également des bières d'un prix inférieur, aie et /jor/fr, qu'on ne sert que sur les tables du tap. Le parlour, plus propre, plus éclairé, mieux décoré, en un moi plus respectable, selon l'expression anglaise, est fréquente en genéntl pur lu petite bourgeoisie, par des marchands, des employés, des acteurs, dos gens de lettres plus ou moins obscurs, des journalistes. Les tables qui garnissent le parlour so trouvent jusqu'à un certain point isolées les unes des autres par des compartiments en bols d'une ccrUune hauteur auxquels s'adossent les bancs ; lu séparation dans lu réunion, toute la vie anglaise est là. Chacun do cos salons u ses habitués, dont le curaciero varie selon les quartier» do la villu et selon les trudilions bien connues do l'étjiblissoinent. Les uns formont un cercle do profonds politiques, lesquels se réunissent pour lire los journaux et causer des uvdnemonLH ; lea autres s'occupent do littérature; l'association de lu bioro, du lu litteruture et des beaux-arts est aussi ancienno quo la vieille Angl<'tt>ire ; Shakspoaro fréquentiiit, près do T«Mi.p|e-Uar, une taverne tenuo par le joyeux Oid yuu. Mais larl le plus gonéralemont cultive duns ces lieux do réunion est la musique ; des sociétés d'harinonio y donnent une fois pur mois ou par semaine des conceriti d'amateurs. La conversation ou lo chant ost entrecoupé dfi rasades.

• Pour décrire lo caractère, le p6n>onncl ot les habitues des dilTeronis pubhc-houtes^ gin-palaces ot tavern»^ il faudrait embrasser toute lu vio do Londres, depui:^ lo haut jus-

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çju'au bas de l'échelle, depuis le XVest-Fnd jusqu'au Wapping. Quelques-uns de ces établissements sont considérables et atfectent des somptuosités de bon goût. Le comptoir est tenu par des femmes belles, froides et ornées, les priiwesses du commerce, telles qu'il ne s'en rencontre peut-être qu'en Angleterre, à l'abri des séductions humaines derrière un calme imposant et la majesté olympique des affaires. Les vastes caves se vident et se remplissent tous les huit jours de gros tonneaux cerclés de fer. Le publicain préside solennellement k tout, aidé par les garçons (pot-boys), entre les mains desquels circulent jour et nuit les coupes d'étain bordées d'une frange d'écume. Ici tout est lumière , joie tranquille, corafort mêlé d'élégance. Dans les quartiers populeux, au contraire, la tigure extérieure des public-houses se rembrunit. Quelques-uns de ces établissements conservent bien encore un air de luxe, mais de luxe sale et enfumé qui annonce les pala:s de l'orgie. Là, de pauvres gens cherchent aux maux habituels d'une vie incertaine d'âpres consolations. Tous les publichouses n'ont cependant pas le droit de vendre des liqueurs spintueuses; il faut pour cela une patente toute spéciale, qui ne s'accorde que sur un certain nombre de signatures recueillies dans le voisinage par le publicain. Dans Wapping et Shadwell, quartiers des marins, les tavernes présentent un aspect singulier; c'est la confusion de toutes les langues, la réunion de tous les costumes plus ou moins tachés de goudron, l'assemblage de toutes les couleurs de la peau humaine.»

Taverne de» EtadianU (la). Comédie en trnis actes et en veis, de M. V, Sard^u (Odeon, 1854). Ce fut le début de l'auteur et il fut loin d'être heureux ; cependant il avait fait de son mieux et emprunté quehjues scènes ;i Molière. ■ Ma foi, seigneur Argante, dit k celui-ci son voisin Géruute, l'éducation des enfants est devenue une chose k quoi il faut s'attacher fortement.— Sans doute, repondait Argante, k quel propos cela? — A propos de ce que les mauvais déporteraenls des jeunes gens viennent le plus souvent de la mauvaise éducation que leurs pères leur donnent. — Cela arrive quelquefois, répond Argante, mais quo voulez-vous dire par lk? — Que si vous aviez, en brave père, bien mon géiic votre fiU, il ne vous aurait pas joué le tour qu'il vous a fait. — Fort bien I de sorte que vous avez mieux morigéné le vôtre. » Ainsi commence le second acte des Fourberies (/e 5fapm, ainsi commence le premier acte de la Taverne des Etudiants, en changeant les noms : Géronte s'upiH:lle W'iller, Argante s'appelle Carloman, et les deux vieux amis continuent la querelle commencée du temps de Molière. Ils descen<lentdediligence ; Wil- 1er va frapper k sa porte et Carloman k celle d'une hôtellerie. ■ Si vous aviez bien morigéné votre neveu, dit Willer, il ne serait pas un mangeur do bien, vous sauriez ou U K.go et vous ne seriez pas k chaque inst;intoblige de payer ses dettes. — Patience , répond Carloman, nous allons voir de quelle façon vous avez morigéné votre rtlle. ■ Ils ne le voient que trop ; la fenêtre de Willer s'ouvre et Mlle Linda se penche au balcon. M. Léo, qui rode chaque soir dans la rue, lui baise la inaiii fort tendrement. Le père se fâche. ■ Eh bien quoi I dit le parrain, voilk deux jeunes gens qui s'aiment, il faut les marier au plus vite. — Les marier, répond Willer, sans avoir pris de plus amples informutions 1 — Informations, renseignements, attrapes pour les sots, repart Carloman. Le garçon quo nous avons vu est un étudiant; taisons une bonne folie qui nous servira mieux que toute lu prudence. Ta femme no t'attend pas encore ; deguisons-nous en étudiants, suivons M. Léo k lu taverne ot nous en saurons autant quo nous en voulons savoir. ■

Voilà nos deux barbons k la taverne, où ils offrent un punch aux étudiants; on leur pardonne leur à^^e en faveur du procède. Mais Carloman se grise ; il veut expliquer a Léo son aventure et colle do son auu WiUer, et embrouille si bien les choses .que Léo se ligme éire poursuivi par un bourgeois obstiné k lui donner sa lille. Aliii de conserver Linda, lu malheureux travaille désesperomeiu k se perdre. Il jure, fume, boit, se vante de mille scéleralos»cs, Utndia quo lo terrible KurI, h* neveu du Carloman, l.iit lo bon apôtre et gagne le cœur du detiunt Willor. Le boiihumuie, qui voit en lui un gendre selon ses désirs, I attire chez lui. Leu se K'jouit de la méprise de l'honnête bourgeois et arrose tranquillement les (leurs de Mn>« Willer, lorsque l'orage éclate sur su tête. Un le presentu au mûri do retour. Quel coup de fondr-' 1 Lo phtlntin qu'il s'est plu k scundalisor est le pero de Linda, qui lo chasse de lu mai - MUi, sans l'écoutor. KurI, qui n e<<t pas encore averti du nouveau toiirqUf pnMinentlcs choses, continue la coiut-die di- la ville et Willor on e*t de plus en plus on-, .ne, lorNque un mot do Carloman qui • uir- ['.il i'rif<H d'une doucho sur s<in «mi t ■ Mou

novcu, • s'êcrie-i-il. To . Loo

rappelé épousera Linda, > tn no

pont, en pareillo circoD&ianco, ue pu.^ con* sentir à payer oDcoro une fois les dettes de Ivurl.

Colle pièco est tivp longue, le rire faticuo et les situations bounonncs ont besoin d'éiro courtes. U y a trop de complications, et de

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complications trop souvent puérile». Il y a loin de ce début à cetie suite rapide de comédies k effets de mélodrame, destinées k elTuroucher la criticjue et à faire violence au succèsl Néanii.oms, quelques-unes des (qualités de M. Sardou s'aftinneot d<'j&. • C est, dit M. Edouard Thierry, un poiit»; do sc<nc, un poète de bonne école ; il po>s<^de dé^à les

3ualitos de l'auteur comique, la franchise du ialogue qui se joue aîsijinetit de rime «n rime, la netteté du caract»-re, l'i.bservntlon et la satire des mœurs. Il u les vives qualités du pofito, l'image et le bon tour du vers, la bonne rime et le bon style. • Cotte apprëi;ialion «ïst bien indulgeitto et certains passades de la pièce sont assez faibles «.oinme versillontinn.

TAVBBNER v. n. ou intr. (la-vèr-né — rad. taverne). Fréquenter les tavernes. Il Vieux mot. .

TAVERNES, bourg de France (Var), ch.-l. ' de cant., arrond. ot à 7 kilom. do Brignoles, h 41 kilom. de Dra^'uignan, près de la ri- i vièry des Ecrevis^es, au pied des monts de Notre -Dame- de - Hellevue; pop. agi^'lom. 1,990 h;ib. — pop. toi. 2,270 hab. Fabriques de draps grossiers et huileries.

TAVERNIER, 1ÈRE, adj. (tavèr-nié, iè-ro— rad. taverne). Qui a rapport aux tavernes.

— Fam. Nijmp/ie iavernière, servante do taverne : Le visatje de cette nymimiu tavi:h- Niknii était le plus petit et son ventre était le plus grand du Afaine. (Scurrou.)

— Siibstanliv. Personne qui tient une taverne : A droite, se trouve le comptoir du TAVKiiNiKR, occupé suns rclâchc à verser les vins de Ténédos. (G. de Nerval.) Ce fut l'unique réponse qui fut faite à l'injonction toute maternelle de la TAVicKNikiUf. (L. Gozlan.)

Il Vieux mot.

— Ane. coût. Tavernier vendant à pot^ celui qui donnait seulement à boire.

TAVERNIER (Molehior), graveur flamand»

né à Anvers en 1514, mort a Paris en \(A\. Il reçut les leçons d'Orlelius, puis vintk Paris, où il ouvrit une boutique sur un des quais de la Cité, et devint graveur imprimeur du roi pour les tailles-douces (1618). Tavernier exécuta des cartes fort estimées et des estampes qui le sont beaucoup moins. Nous citerons entre autres : un Christ en croix, la Statue équestre de Henri IV, les portraits du duc d'Alençon, du cardinal Barberini, une suite des Chevaliers du Saint-Esprit^ une suite de Gardes françaises, etc. — Son neveu, Melchior Tavi;rnikr, graveur comme lui, né k Paris en 1594, uiort dans la même ville en 1665, devint graveur du roi, puis contrôleur de la maison du duo d'Orléans. On a de lui deux cartes : le Itoyaume d'Auslrasie {Paris, 1642, in-fol.); la France en douze feuilles [1642, in-fol.).

TAVERMER (Jean-Baptiste), célèbre voyageur, né k Paris en 1605, mort à Copenhague en 1689. Il était fils de Gabriel Tavernier, marchand de cartes géographiques d'Anvers, réfugie en France. II puisa dans l'étude des caries constamment étalées sous ses yeux une invincible passion pour les voyages et ne tarda point à la satisfaire. ■ A 1 âge de vingt-deux ans, dit-il, j'avais vu les plus belles régions de l'Europe, la France, l'Angleterre, les Pays-Bas, l'Allemagne, la Suisse, la Pologne, la Hongrie, l'Italie, et je parlais raisonnablement les langues qui sont les plus nécessaires et qui y ont le plus cours. > En 1620, il avait pris part k la bataille de Prague, puis il était devenu pagedu vice-roi de Hongrie, et, au bout de quatre ans, étuit passé au service du duc de Mantoue. Après avoir assisté au siège de Mantoue pai' les Impériaux, il revint en France (1630). Bientôt après, il reprit le cours de ses voyages, et il se trouvait en 1636 à Francfort, lors du couronnement du roi des Romains, Ferdinand HI. Ce fut alors qu'il rencontra le fameux Père Joseph, qui lui proposa d'accompagner deux gentilshommes en Asie Mineure et en Palestine. Tavernier s'empressa d'accepter cette proposition ; mais, arrivé k Constantinople, il laissa ses compagnons poursuivre leur route, et, au bout de quelques temps, se joignît a une caravane qui pariait povir Ispahan. Pendant son voyage en Perse, il acheta vies étoffes otdes pierres précieuses, qu'il vendit de la façon la plus avantageuse à son retour eu Fiauce. Eucouiagé pur ce succès, il résolut de continuer ses voyages en se livrant au commerce, apprit d'un joaillier, nommé Goi^se, dont il épousa plus tard la fille, à connaître la valeur des pierres pré cieuses , puis entrefrit successivement, en 1638, 1643, 1651, 1057 et 1663, de nouveaux voyages dans la Perse, le Mongol, les Indes, à Sumatra, k Batavia, etc., et amassa une fortune itnmeuse. En 1668 , il vendit k Louis XIV pour trois millions de pierres précieuses, comme uous l'apprend une note de Boileau. Anobli par le roi (1669), pour les services qu'il n'avait cesse de rendre au commerce, en indiquant avec soin les seules routes qu'on pouvait prendre avec une certaine surete à cette époque pour voyager dans l'intérieur de l'Asie, il acheta la baroiinie d'Aubonne, en Suisse, un hôtel à Paris, se livra k son goût pour le faste, la représentation, et fit des dépenses considérables qui diminuèrent rapidement sa fortune. Il envoya alors son neveu en Perse avec une

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riche pacotille qui devait produire an mil* lion do bénéfices; mais le jeune homme, abusant indignement de la confiance de son oncle, vendit les marchandises pour son propre compte et s'établit k Ispahan. Poursuivi par ses t-réanciers, Tavernier dut vendre^ sa Itaronnie, qu'il céda à Duquesne, et son hôtel de Paris ; il fut, si l'on en croit U France prolestante, emprisonné lors de la révocation de l'edit de Nantes (1685), puis se rendis en Suisse et k Berlin. L'électeur de Brandebourg, voulant établir une compagnie des Indes, nomma Tavernier directeur. Celui-ci n'hésita pas, malgré son grand ilji e, à entreprendre de nouveaux voyages en Asie; il prit son chemin par la Russie, mais tomba malade en descendant le Volga, et mourut en 1689. A une ardeur infatigable et k une grande force de caractère, Tavernier joignait un sens droit, une mémoire prodigieuse et des vues commerciales tres-étendues. Toutefois il manquait d'instruction et avait des manières brusques et grossières. On a de lui : Voyages en Turquie, en Perse et aux Indes, rédigés en partie par Cbappuzeau et La Chapelle. La meilleure édition, ou du moins la plus recherchée, est celle suivant la copie (Hollande, 1679). t Taverni'*r, dit Voltaire avec un injuste dédain, parle plus en marchand qu'en philosophe, et n'apprend guère qu'k connaître les grandes routes et les diamants. ■ Mais on a reconnu qiio ce voyageur est plus véridique qu'on ne l'avait cru, et ses voyages contiennent des particularités, qu'on chercherait vainement ailleurs, sur les mines de diamants, le commerco des pierres précieuses, les monnaies d'Asie, etc.

TAVERNIER (Nicolas), érudit français, né k Beauvais en 1620, mort k l'aris en 1698. Il fut successivement professeur de rhétorique, puis sous-principal au collège de Navarre, suppléant de Philippe Dubois comme professeur de grec au collège royal, professeur eu titre de cette chaire et recteur de l'Université, On a de lui : lihetorici canones (Paris, 1657, in-24), recueil de préceptes littéraires ; une édition de Velleius Paterculus (Paris, 16581; Septem leijis novse sacramenta versibus descripta (Paris, 1689, in-8o), des pièces de vers latins, des harangues, etc.

TAVERNIER (François), peintre français, né à Paris en 1659, mort dans la même ville en 1725. Il reçut une excellente éducation, fit un voyage en Italie, puis entra dans l'atelier de Jouvenet et y fit des progrès rapides. L'Ai^adèmie de peinture le reçut au nombre de ses membres en 1704. Tavernier devint professeur et historiographe de l'Académie, ce qui lui prît beaucoup de temps. Il excellait dans le dessin , mais son coloris était très-faible. Parmi ses œuvres, peu nombreuses, on cite : V Enlèvement de ûéjamre par le centaure Nessus et \r liepentir de saint Pierre. U avait exécute douze grandes toiles pour l'abbaye de LoUt^-Pont.

TAVERNIER, médecin français, né vers le comtneiicemeni de notre siècle. Il a pris le diplôme de docteur k Paris en 1835 Ht s'est fait connaître par deux ouvrages élémentaires fort bien faits : Manuel de thérapeutique chirurgicale {ï'Av\% 1828, in-18) et Manuel de clinique chirurgicale {i'ncis, 1837, in-go). En outre, il a publié le Journal des connaissances médicales pratiques.

TAVERMER (Jean - Baptiste - Paul - Auguste), né k La Charité (Nièvre) en 1810. Keçu docteur k Paris en IS40, il a été préparateur de physique et de chimie au collège Saint-Louis et professeur k l'Athénée. C'est en cette qualité qu'il a donné k la solution d'une question de chimie organique, que le sort lui a dévolue pour un des sujets de sa thèse inaugurale, un développement qui rend cette thèse fort remarquable. Cette question est la suivante : Quelle est la composition de la couenne inflammatoire qui se produit dans le sany de diverses saignées? Il en a fait plus tard l'objet d'un mémoiie spécial qui mente d'être consulté aujourd'hui qu'on attache avec raison une grande imporiance k l'élude des diver=es altérations que les liquides subissent primitivement ou secondairement, c'est-à-dire comme cause et comme effet, dans le cours des maladies.

TAVERNIÉRIE s. f. (ta-vèr-nié-rî — de Tavernier, voyageur français). Bot. Genre d'arbustes de la famille des légumineuses, tribu des hèdysarées, comprenant six espèces, qui croissent en Orient.

TAVERNON s. m. (ta-vèr-non). Bot. Grand arbre de Suiut-bomingue , qui fournit un beau bois d ébenisterie.

— Encycl. Le tavernon, appelé aussi «rarfa ou bois piquant, est un grand arbre k tige droite , épaisse , rameuse , couverte d'une écorce rugueuse, rousse ou cendrée ; il porte de grandes feuilles d'un vert gai, des fleurs blanches et des fruits qui ressemblent assez aux citrons. Cet arbre croît k Saint-Domingue, où il est répandu surtout dans les mornes. Son bois est compacte et jaunâtre, d'un grain fin et susceptible de prendre un beau poli; il a sur le bois d'acajou l'avantage d'êire moins pesant et moins sujet k se fendre quand on le met en œuvre ; aussi est-il fort recherché pour les constructions, les ouvrages de charpente et surtout (lour les moulins ; en Europe, il est peu connu. Son écorce, qui se détache facilement du bois, renferme un

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firincipe tinctorial jaune qu*on pourrait utiiser dans l'industrie.

TAVERNV, village de France (Seine-et- Oise), cant. do Montmorency, arrond. et k 12 kilom. de Ponto.se, à 32 kilom. de Versailles ; 1,608 hab. L'église, classée parmi les monuments historiques, est un bel édifice du xiie siècle. On y remarc^ue des boiseries de la Renaissance et une pierre tombale du xnie siècle. Joli chùteau do la Tuyolle. Le village est dominé par des collines que recouvre la forêt de Montmorency.

TAVERS, village de France (Loiret), cant. de Beaugency, arrond. et k 28 kilom. d'Orléans, près de la I.oire; 1,204 hab. Le clos de Guignes produit des vins renommés. Fontaine dont les eaux possed-nt. dit-on, des vertus miraculeuses; ueau viaduc du chemin de fer (douze arches et 16S mètres du longueur).

TAVIEL (le baron), général français, né k Sainl-Omer en 1767, mort en 1831. Elève de l'école de Brienne, il y eut pour condisciple Napoléon Bonaparte, devint lieulenant en 1782 et capitaine en 1789. Après avoir fait les campagnes du Nord et du Uhin, il obtint le grade de chef de bataillon, passa en Espagne (1809), puis en Portugal (1810), ou il cominania l'artillerie d'un corps d'année. De là, il rejoignit la grande armée , assista, en 1812, k fa campagne de Russie et commanda l'artillerie k Leipzig, k Lutzen et Bautzen (1813). Pendant les Ccnt-Jours, Taviel, général de division, reçut la mission de défendre Belfort. Il fut mis k la retraite sou» la Restauration et mourut peu après avoir été replacé dans le corps de réserve.

TAVIGNANO, rivière de Corse. Elle sortdu lac do Nino, entre le monte Cînto et le monte Rotonde, passe à Corte et se perd dans la Méditerranée, près des ruines d Aléria, après un cours de 75 kilom. Elle roule 80 mètres cubes d'eau par seconde, k l'ètiage. Ses affluents les plus importants sont : le torrent ] du lac de Creno, célèbre dans les légendes corses, la Rostonica et le Fiumorbo.

TAVILLON s. m. (ta-vi-llon; Il mil.).