SAIL
château ; vieille église paroissiale du xiic siècle.
SAILEB (Jean-Michel), théologien et prédicateur catholique allemand, né à Aresing (Baviere)en 1751, mort en 1832. Entré en 1770 chezles jésuites, après la suppression de cet ordre il alla, en 1773, continuer ses études théologiques à Ingolstadt, où il devint, en 1780, second professseur de théologie dogmatique. Cette place ayant été supprimée l'année suivante, Sailer obtint une petite indemnité annuelle qui lui permit de se livrer & ses études favorites. De 1784 à 1794, il professa la philosophie inoralo et la théologie pastorale à l'université de Dillingei) et, après la transformation du régime gouvernemental en Bavière, il fut appelé a la chaire de théologie de l'univertiité d lugolstadt. Cette université ayant été transférée a Landsbut, il fut maintenu dans sa chaire et, plus lard, devint successivement chanoine du chapitre de Ratisbonne, evéque de Germanopolis, coadjuteur de l'evéque de Ralisbonne, arcbiprétre de la cathédrale (1825) et enfin évêque de cette \ille (1829). Il a écrit un grand nombre d'ouvrages ascétiques , parmi lesquels son Livre de prières à l'usage des catholiques est encore en usage. Widmer a publié une édition complète de ses Œuvres (Salzbourg, 1830-1842, 40 vol.). Elles renferment, entre autres : Doctrine de la raison; Doctrine de la félicité ; Doctrine fondamentale de la religion ; /explication de quelques-unes des idées prin' cipales de la théologie catholique; Lettres sur tous les siècles de ta chronologie c/trétienne ; Biographies de Neumiller^ de Stattler^ de Wi/i/er, de Sambuga et de Zimmer, de Fenebergy etc.
SAILLAGODSË , bourg de France (Pyrénées-Orientales), ch.-l. de cant., arrond. et à 47 kilom. S.-O. de Prades, surla rive gauche de la Spgre ; pop. aggl., 463 hab. — pop. tôt., 593 hab. Poterie, tricotage de bas, eleve de bétail et de chevaux. Fabrique et tilature de soie grége et ouvrée.
SA1LLA^S, bourg de France (Drôme), ch.-l. de cant., arrond. et à 25 kilom. S.-O. de Die, sur ta rive gauche de la Drôme; pop. aggi., 1,625 hab. — pop. tôt., 1,801 hab. Filatures de coton et des déchets de suie, huileries, fours il chaux, marbreries. Belle église paroissiale surmontée d'un clocher de mauvais goût; jolies fontaines et belles promenades.
SAILLANT, ANTE adj. (sa-llan, an-te; // mil. — rad. saillir). Qui avance, qui sort, qui dépasse en dehors : Corniche saillante. Les parties saillantes d'un bâtiment. (Acad.)
— Fig. Vif, qui ressort, qui frappe, qui attire l'attention : Une pensée, une ic/ee saillante. Un trait saillant. Cet ouvrage est passablement écrit, mais on n'y trouve rien de saillant. (Acad.) Bien ne s'oppose plus à la chaleur du style que le désir de mettre partout des traits saillants. (Bulf.) Bendre la vertu aimable, le vice odieux, le ridicule sail- LANT, voilà le projet de tout honnête homme qui prend la plume, le pinceau ou le ciseau. (Dider.) // est des mots saillants qui s'emparent de l'attention au point de la détourner de la pensée. (Joubert.) Les imperfections saillantes d'une œuvre peuvent en constituer l'originalité, (Lerniinier.)
— Blas. Se dit d'une chèvre, d'un mouton ou d'une licorne représentés en pied : Aforlat de Doyx : D'azur^ à une licorne saillante d'argent.
•— Géom. Angle saillant. Angle dont l'ouverture est tournée vers l'intérieur de la figure : Dans la sommation des angles d'un polygone, les ANGLES SAILLANTS doivent être considérés comme plus petits et les angles rentrants comme plus grands que deux droits.
— s. m. Fortif. Angle saillant : Ils avaient poussé leurs tranchées jusqu'au sait Tant d'un àaslion. (Thiers.)
SAILLBR V. a. ou tr. (sa-llé; Il mil.). Mar. Faire glisser dans le sens de sa longueur : Saiixer une pièce de bois, u Sailler les boulines. Les baler avec force pour bien ouvrir et orienter les voiles.
— V. n. ou intr. Sailler de l'avant^ Aller de l'avant : Cette embarcation saixxb tien de l'avant, u Sailler par le travers. Se dit d'un tangon qui s'écarte du bord dans cette direction.
Saillcraye (CBÂTEAD DB LA) , château de
France (Loire-Iuferieure), situé à i kilom. de Mauves. Reconstruit au xvuc siècle, ce château doit son nom au Sail, petite rivière qui en arrose les dépendances. Il possède dans sa circonscription quatre-vingt-douze métairies. Le principal souvenir historique qui s'y rattache est ie séjour qu'y fit Mme de Sevigné en 1675. Le jaidin, dessiné à cette époque par Le Nôtre, a depuis été remanié dans le genre anglais. Ou remarque dans la belle galerie de tableaux qui forme la principale richesse du château un portrait de la célèbre marquise, représentée par Mu'nard sous le costume et sous les attributs de Diane chas-
SAILLET (Alexandre db), littérateur, né à Paris vers 1804. Pendant de longues années, il a tenu une pension dans sa ville natale et s'est fait connaître en publiant, soit sous son nom, soit sous le pseudonyme de Joseph Hérin, un grand nombre d'ouvrages destinés à la jeunesse. Nous citerons de lui : le^ tCnfants
Sail
peints par eux-mêmes (1840, in-80), avec gravures; Almanach des jeunes filles (1841, in- 12); Géographie de l'Europe et de la France {i%ii^iu-i<i) ; Bistoire de France ii%ii, in-80); Une journée au Jardin des plantes (1841, in-12), avec lithographies; Physiologie de la poupée {IZil, in-12) ; Physiologie du grand- papa et de la grand'maman (1841, in-12); Monsieur Lambert (1842, in-12); Mémoires d'un centenaire {\iiî, in-12); Us fCnfants chez tous les peuples (1843, in-80) ; Ciel et terre, poésies (1843, in-S"); les Ecoles royales de France (1843, in-8o|; les Enfants en famille (1844, in-8o) ; le Mérite des enfants (1844, in-80); les Jeunes Français de toutes les époque* (1846, in-80);les (Confessions d'un écolier (1848, in-8*); les Délatsemenm utiles (1848, in-80); Misères et passions humaines (1855, in-80) ; les Héros de l'indépendance italienne {Ii59,iul2); Histoire des duels célèbres (1857, in-80), dont le premier volume seul a paru ; la Bobinson des mers (1861, in-40); la Poupée peinte par elle-même (1862, in-80) ; le Cousin du petit Poucet {1&62, in-40), les Féeries industrielles (\%&l,\n-A^)\ \hFiUe du Chat botté (1862, in-8o); les Fêtes des enfants (1863, in-12), etc.
SAILLIE s. f. (sa-lll; // mil. — rad. saillir). Elan, mouvement brusque et interrompu : Cet animal ne marche que par tonds et par saillies. Le sang ne sortait de sa veine que par SAiLLiBS. Ce jet d'eau ne vient que par saillies. (Acad.)
— Sortie impétueuse : Les Troyens firent une saillie hors de Troie, laquelle fut de grande impétuosité. (Le Maire de Belges.) 1 Vieux en ce sens.
— Partie saillante, qui dépasse un alignement, une surface : Les saillies d'un os. Un corps de bâtiment en saillie. Une corniche qui a trop de Saillie.
— Fig. Action de se montrer, d'agir au dehors, de se manifester : // n'y a pas d'âme si ensevelie qui ne fasse une saillib par quelque bout. (Montaigne.) I Emploi vieilli. B Emportement, boutade, échappée : Saillie dangereuse^ extravagante. Il faut réprimer les saillies de la jeunesse. C'est une saillie de gaieté qu'il faut pardonner à son âge. (Acad).
De gr&ce, coatestoiu saD« fougue et sans «aif/t<; C'est belle chose cd tout d'écouter U raison. La Pontauib.
Il Trait brillant, vif, inattendu : J'avais préparé quelques sailliks pour relever mon discours; jamais on na voulu souffrir que je les fisse venir. (Montesq.) L'art des saillies est ennemi du cœur et de l'esprit. (Vauven.) La gaieté est la mère des saillies. (Vauven.) Combien de fois j'ai sauvé les dangers d'un tête-à-tête par une saillib extravagante f (J.-J. Rouss.) La saillie est une vive étincelle de l'esprit. (Latena.) Quand on rit des saillies d'un méchant, on est bien prés de devenir méchant soi-même. (A. d'Uoudetot.) Pour CDDUjer les gtus, une heure il s'étudie. Et je ne l'ai pas vu produire une raiUie.
Desmasi*.
Quand )e bouchon, débarrassé
Du Al qui le capliTe, Vole avec bruit,(au loin chassé
Par I& liqueur actÏTe.
Je crois, dans les brillants accèt
D'une aimable folie.
Voir jaillir du cerveau français L'éclair de la saillit.
Despbxz.
— Peint. Relief apparent des objets représentés dans un tableau : Cette figure n'a pas assez de saillie. (Acad.)
— Econ. rur. Action de saillir une femelle.
— Syo. Saillie, boutade, caprice, etC. V. CAPRICE.
— Encycl. Jurispr. et Admin. V. voirib.
SAILLIR V. n. ou intr. (sa-llir; // mU. — latin salire, de la racine sanscrite sal, mouvoir, jaillir, d'où aussi le grec allomai, par la suppression du s initial, et le gothique salta. Je saillis, tu saillis, il saillit, nous saillissons^ vous saillissez^ ils saillissent ; je saillissais, nous saillissions ; je saillis, nous saillîmes ; je saillirai^ nous saillirons ; je saillirais, nous saillirions; saillis, saillissons , saillissez; que je saillisse, que notts saillissions; saillissant ; sailli, ie). Jaillir, sortir avec impétuosité et par secousses : Quand Moïse frappa le rocher, il en sailut une source d'eau vive. Le sang saillissait à sa veine avec impetuosité.{Ac&d.) 0 Emploi vieilli; on dit aujourd'hui jaillir.
— Se précipiter dehors, faire irruption : Las d'être biogués dans notre salle, nous primes la résolution de ^iLLnt dehors. Cépée a la main, (Chateaub.) B Inus.
— V. a. ou tr. Couvrir, s'accoupler â : Fait s saillir une jument. Dans ce moment, un vieux bélier noir saillit votre brebis blanche. (Volt.) Un bon étalon qui n'est ni trop jeune ni trop vieux, mais dans toute l'ardeur et la force de l'âge, peut saillir par monte de trente à quarante juments. (Raspail.)
SAILLIR V. n. ou intr. (sa-llir; 2/ mil. — du lat. saiire. V. le mot précédent. Je saille, tu sailles, il saille, nous saillons, vous saillez, ils saillent ; je saiilais, nous satllions; je saillis, nous saillimes; je saillerai, nous saillerons; je saillerais, nous saillerions; saille , saillons, saillez ; que je saille, que nous sai/lions;gue je saillisse, que nous sai U lésion ■>;
SAIN
icil'fint; sailli, te). Va\Te saillie, sortir de l'alignement ou du niveau : Cette corniche ne SAILLE pas assez, i) Peu usité.
— Peint. 11 se dit des objets qui se détachent, qui paraissent avoir beaucoup de relief : Les ombres bien ménagées font saillir les objets. Les premiers plans ne saillknt point assez dans ce tableau. (Acad.)
— Fig. Se montrer, se manifester, se distinguer : C'est la physionomie des nations, comme celle des individus, qui les fait saillir dans la foule et qui les grave dans nos souvenirs. (Lamart.)
— Mar. Saille t Cri qu'on pousse pour régler le mouvement d'uue manœuvre et faire agir ensemble tous ceux qui l'exécutent.
— V. a. ou tr. Mar. Saillir la iou/i'ne, La roidir avec force.
SAILLY-SUR-LA-LYS. bourg et commune de France (Pas-de-Calais), canton de Laventie, arrond. et à 20 kilom. N.-E. de Béthune ; pop. aggl., 724 hab. — pop. tôt., 2,754 hab. Brasserie, tannerie, élève de bestiaux. Belle chaire sculptée dans l'église paroissiale.
SAILLY (Thomas), théologien belge, né k Bruxelles en 1553, mort dans la même ville en 1623. Entré, en 1580, chez les jésuites à Rome, il accompafjna l'ambassadeur envoyé par son ordre en Russie k la cour d'Ivan IV, se rendit ensuite dans les Pays-Bas, où il devint confesseur d'Alexandre de Parme, visita ensuite l'Autriche et la Pologne, revint à Rome.en qualité de procureur de la province de Belgique, puis regagna Bruxelles et fut, k deux reprises, nommé recteur du collège de cette ville. On lui doit, entre autres ouvrages : Guidon et pratique spirituelle du soldat chrétien (Anvers, 1590, in-16); Thésaurus litaniarum ac orationum sacer ( Bruxelles , 1598, in-80) ; le Nouveau réveiile-matin (Lou- Tain, 1612, in-40).
5AÏMA, lac de la Russie d'Europe, dans la Finlande. Il a72kilora. duN.auS. et 45kilom. dans sa plus grande largeur. Sa forme est très-irrégulière; il renferme un grand nombre de petites Iles et communique avec le lac Ladoga et avec le golfe de Finlande.
SAXMIRI s. m. (sa-i-mi-ri). Mamm. Genre de mammifères quadrumanes, formé aux dépens des sagouins, et qui habite la Guyane : Les SAÎMiRis ont assez l'esprit de sociabilité, (Boiiard.) L'espèce du saîmiri est assex cornmune à la Guyane. (V. de Bomare.)
— EQcycl. Les saimiris ont le crâne développé ; le trou occipital percé au milieu de la base du crâne; les fosses orbitaires séparées par une cloison membraneuse ; les oreilles grandes, triangulaires, appliquéessur le crâne ; la queue non prenante, plus ou moins longue et velue dans toute son étendue. Ils vivent en troupes dans les forêts equatoriales du nouveau monde. Le saimiri écureuil se distingue par sa forme élégante et par la belle couleur de son pelage, autant que par ses mouvements gracieux et sa gaieté continuelle. C'est le plus beau singe de l'Amérique. Il est trèsèlancé et a la queue très-longue. Son pelage est tin. La partie supérieure du corps est d'un rouge noir, passant a l'orangé chez les vieux ; les raembressont tachetés de gris-, le dessous du corps est blanc. Quelquefois la couleur grise domine ; d'autres fois, la tèie est toute noire, tandis que le corps est d'un jaune serin , tacheté de noir, et les membres jaune d'or. Le corps a 0»,35 de longueur; la queue a près de 01^,50. La Guyane est sa patrie. 11 vit principalement sur les rives des fleuves, et on l'y rencontre souvent par grandes bandes. On le voit consiamraf^nt en mouvement pendant le jour ; mais longtemps avant que le soleil se couche, il chercne un abri sous tes feuilles de palmier et en fait son lieu de re-
fios. Il grimpe très-bien et saute avec une agiité aurpreuante, en franchissant de grands intervalles. Il est tres-fnleux; lorsque la température s'abaisse, on rencontre les saimiris serrés les uns contre les autres sur les braucbes. C'est avec les mains, quelquefois avec la bouche que cet auimal saisit su nourriture. 11 lui est facile d'attirer vers lui les objets à l'aide de sa queue, mais il ne peut se servir de cet organe pour les tenir. Les fruits et les feuilles constituent la plus grande partie de son régime ; cependant il fuit activement la chasse aux insectes et aux petits oisL-uux. U ne peut être Irunsporté que très-difdcilcment; sorti de ses forêts, il meurt presque toujours en peu de temps.
SAIN, SAINE adj. (sain, sè-ne — latin sa- RU«, du même rudicul que snnare, guénr ; savoir, selon Eichbofl*, la racine sanscrite san, servir, aider, d'<>ù uubsi le grec saà et l'ullcraand sûhnen, même sens). Qui a une bonne constitution, point viciée d'éléments morbides : Un corps bien SAiN. Cet homme n'est pas SAIN. Jl eit revenu sain et gaillard. Je vous garantis ce cheval sain et net. (Acad.) fiuf/in commence à gnsonner, mais il est sain, i7 a un visage frais et un asti vif, qui lui promettent encore vingt années de vie. (Lu Bruy.) Le corps est parfait quand il est sain et vigoureux. (J. Janin.) Oui, ilepult qu« J ki prit c« gén^reui deMein, J« m* leai de moitié plut Uger et plui iditi.
RltiHAU).
— 6e dit des parties du corps qui no sont point altérées, gâtées, qui sont en bon étal : Avoir tes dents sainks. On lui a trouvé tes parties HOt/les fort SA1.NKS, SAiNiM et enliéies. Ce
cheval a les jambes saikes. (Acad.) Pour penser, il faut que le cerveau soit sain. (Cabanis.)
— Qui n'est point gâté, 'pourri, désagrégé en quelqu'une de ses parties : Vu bois sain. Des pierres sainks. Des pommes, des poires SAINKS. Les fondements de cet édifice paraissent sains et entiers. (Acad.)
— Salubre, salutaire pour la santé : Des eaux SAINKS. Un climat sain. Une nourriture SAiNB. L'air de cette ville est fort sain. Les lieux marécageux ne sont pas sains. Les aliments SAINS font les corps sains. (M^ne Monmarson.) L'œuf est un aliment trés-SM^. (A. Rion.) L'eau, pour être saink, doit être aeree. (A. Kion.) Les Constructions les plus sainks sont en briques ou en pierres dures. (Maquel.)
— Fig. Qui n'est point vicié par l'erreur, le préjugé, la déraison, la folie ; Etre sain d esprit. Avoir le jugement smk. Malgré sa grande vieillesse, il a encore la tête saine. // a des vues SAINKS, des idées saines et justes. Un esprit SAIN puise à la cour le goût de la solitude. (La Bruy.) Quiconque à l'âme saink et croit vraiment a la probité ne se départ pas aisément de l'estime fondée qu'il a conçue pour un homme de bien* (J.-J. Rouss.) Pour avoir une tête blanche^ on n'a pas toujours une tête saink. (iJider.) Vans les âmes sainks, bien remplies et bien occupées^ l'ennui est un accident qu'un rien suffit a guérir. (P. Janet.) Une teie saink ne laisse guère le cœur s'engager dans un amour sans espérance. (Latena.) Pour être sain, l'esprit a besoin d'être libre. (Guizot.) Si la vérité réjouit les esprits SKias, elle est insupportable aux malades. (Proudh.) Qui pread femme k Paris a'a pas i'espnt trop sain,
Destoucues.
Espérez toujours,
Le désespoir étant, monsieur, la seule affaire Qu'un homme sain d'esprit au leodemain diffère.
E. AUOIER.
U Juste, vrai ; conforme à ta raison, à la réalité : La saink critique. La saink doctrine. La saine appréciation d'un fait ne permet point de l'isoler des faits parmi lesquels il se montre. (A. Guiraud.) Toute saink dialectique se fonde sur la définition. (V. Cousin.) U Sjalutaire à l'esprit : Ve sainks lectures, U est sain de toujours reuilleter la nature. Car c'est la graode lettre et la grande écriture. V. Huoo.
— Sain et sauf. Sans avoir éprouvé aucun mal : Bevenir sain et sauf d'un combat. C'est pour arriver sain kt sauf aux grandes aventures qu'il faut se préserver des petites, (iite- Beuve.) il Huns avarie, sans dommage : Votre envoi m'est parvenu sain kt sauf.
— Loc. fam. Cette année, les maladies ne sont pas saines. Se dit pour se moquer d'une personne qui proclame des vérités banales.
— Mar. Qui ne présente aucun danger, où il n'y a pas d'écueils : Côte saink. Itade peu SAINK. On courut quasi jusqu'à terre, à deux lieues du Texel, la côte étant assez saink en cet endroit. (D'Kstrees.) Je fis gouverner sur la côte méridionale de iile^ qui est /rè5-SAiNK, et dont on peut approcher à trois portées de fusil. (La Perouse.)
— Substauiiv. Personne saine, personne en santé : Les plantes qui naissent de terre fournissent des aliments aux sains et des remèdes aux malades. (Fen.)
SAIN S. m. (sain. — Ce mot, qui est le mémo quQ le champenois sahin , espagnol sain, provençal 5a^m, satri, vient du latin sagina, graisse, avec changement de genre. L'italien saime répond de même à un type sagimen). Graisse. 11 Vieux mot qui existe encore dans quelques patois,
SAINB0I3 s. m. (sain-boi — de sain, et de bois). Bol. Nuin vulgaire du garou.
— Pharm. Kcorce de garou, employée dans la préparation d une pommade vésicanle.
SAIN DE BOIS-LB-COMTB (Ernest), publiciste etdiplomato français. V. Bois-lk-Comtu.
SAINCTBS (Claude dk), célèbre cuntroversistu français, né dans le Perche en 1^2^, mort au cliâieuu deCrèvecœur en 1591. Keçu docteur en théologie, il ll^^uni au colloque Uo Poissy, fut député par l'Univorsito de Paiis au concile de Trente et devint uvêque d'Kvre<ix en 1575. Catholique fougueux, il umbrussa avec ardeur le parti de la Ligue et se si^^nula par ses violences oratoires. Lors de la pnsu d'Evreiix par le maréchal de Birun, il s'enfuit il Louviers ; mais il y fut arrûie par ordre de Henri IV et condamne ii iiiurt par le purlument de Normandie pour avoir approuvé le meurtre de Henri Itl et en.seigiio qu'il était permis de 'uer m)U successeur. Le roi commua su peiiiu on une prison perpétuelle. Transfère dans lu cliâtt-uu de Cruvecœur, il y mourut peu après. On a de lui plusieurs ouvrages de théologie et do controverse, parmi lesquels on cite : Liturgim Sive missM SS. Patrum, Jacobt apostolt^ iJasi- Iti i/uym, Joannis Chrysosiomti de rilu r»iusm et euchariitim (Pans, ibÔO, ui-fol.);un recueil d'anciennes liturgies, en grec et en latin : Déclaration d'aucuns athennies de la doctrine de Calvin et Uèse contre les premiers fondements de la chrcttcntè (1567, m 80), devenu rare; Discours sur le tacntijrment des églises catholiques par les hrrrliqu^s anciens et nouveaux calvinistes en Xbhi , Traité de l'ancien naturel des Frauçms en ia religion chrétienne (1667, in-S") ; De rebut eucharistiM coniroversis tibri decem {\j''j, lu-ful.J;
Sain
Bref avertissement de M. l'évéque d'Evreux à ses diocésains contre un prétendu arrêt donné à Caen le 28 mar* dernier, par lequel il appert de l'introduction et établissement en France du schisme, hérésie et tyramiie d'Angleterre, etc. (Paris, 1591, in-8o).
SAINDOUX S. m. (sain-dou — de sain, et de douj:). Graisse de porc fondue : Friture au SAINDOUX. Frotter, oindre avec du sainuodx. La graisse des intestins et de l'épiploon de cochon, différente du lard^fait le saindoux et le vieux oing. (Buff.)
SAINEGRAIN S. m, (sè-ne-graiD ). Bot.
Nom vulgaire du fenugrec.
SAINEMENT adv.(sè-ne-man— rad. sain).
D'une munière saine : Vous n'êtes pas logé sainemknt dans celte maison, le soleil n'y donne point. Manger peu sainkmknt. (Acad.) Vivez tout SAINKMKNT et gaiement, il n'y a que cela de bon. (Volt.)
— Fig. Selon la droite raison : Juger sainkmknt des choses. Raisonner sainkmknt. La rectitude de l'esprit est la faculté d'apprécier SAINKMKNT les choses. (Latena.) Pour jufjer SAINKMKNT des génies du passé, nous devons les uns et les autres précauttonner notre imagination contre les effets du lointain. (E. Pelletan.)
SAINETÉ s. f. (sê-ne-té — rad. sain). Qualité, état de ce qui est sain, u Peu usité.
SAINFOIN s. m. (sain- foin — de sain, et de foin î,elon les uns, de «ain/, et de /oui selon d'autres). Bot. Genre de plantes, de la famille des légumineuses, type de la tribu des hédysarées, comprenant plusieurs espèces, qui crois-sent surtout dans les régions lempeiees de l'hémisphère nord : Le sainfoin à bouquets est originaire d'Italie. (P. Ducharlre.) Il est avantageux de faucher /e sainfoin, même dès la première année. (V. de Boiuare.) On peut semer le sainfoin en automne avec du blé. (Bosc.) Un mauvais terrain peut être amélioré par /e sainfoin. (T. de Benieaud.) On dit que le SAINFOIN fait braire les ânes qui en mangent. (Tournefort.) Le sainfoin doi^ se couper lorsqu'il est en pleine floraison. (M. de Domb.) Le sainfoin est moins délicat que la luzerne et s'accommode de toutes les terres. (Raspail.)
— Encycl. Le genre sainfoin renferme des plantes herbacées ou sous-frutescentes , à feuille-<> imparipennées et munies de stipules. Les rieurs, groupées en épis terminaux, présentent uu calice à cinq divisions subulees, presque égales; une corolle papilionacée, à ailes plus courtes que la carène, qui est tronquée ubliquement; dix étamines diadelphes, k lilets subuiés ; un ovaire à plusieurs ovules, surmonte d'un style simple, filiforme, tresloug, ascendant ou , coudé, termine {ar un stigmate en tète. Le fruit est une gousse formée d'un ou plusieurs articles, dont chacun renferme une graine presque réniforme. Ce genre, malgré les démembrements qu'il a subis, comprend encore un grand nombre d'espèces, réparties en deux sections : les oiiubr^ • chis, à gousse consistant eu un seul article, et les hédysarums, à gousse formée de plusieurs articles monospermes, à la suite l'un de l'autre.
Le sainfoin commun, vulgaip'raent nommé esparcette ou bourgogne, appartient à la première section. C'est une plante vivace, à racine pivotante, très-longue; a tige dressée, rameuse, pubescente, portant dos feuilles alternes, qui offrent six a neuf paires de folioles et se terminent par une foliole impaire ; les Ûeurs, roses ou purpurines, presque sessiles, sont réunies en un long épi conique; les gousses consistent en un seul article arrondi, marqué de fossettes, à faces et à bords épineux. Culte espèce présente une variété plus élevée, plus vigoureuse, d'une végétation plus active, appelée sainfoin chaud ou sainfoin à doux coupes; elle est plus productive et convient aux terres de bonne qualité.
Le sainfoin croit spontanément dans Us régions montagneuses et calcaires du centre et du midi de 1 i^urope. C'est vers le xvi* siècle qu'il a été introduit dans la culture, où il n'a pas tardé i» conquérir une place importante. 11 supporte parfaitement les froide do nos hivers et résiste ii la sécheresse iiucux que toute autre légumineuse; toutefois, dans les localités où l'ete est trop sec, il reste stationnaire durant cette saison et ne recommence il vegoier qu'après les pluies d'automne. L'excès d'humidito lui est, au contraire, trcs-nuisible; aussi vionl-il tnv^-nial dans les terres argileuses froides et compactes ou dans les terrains tourbeux, \\n\9\ que Kur les sols granitiques ou sur les terres de bru^t-re, tandis qu il reu%sii trt-s-bion dans leH fonds calcaires, sablonneux, graveleux, urgilO'Calcuires ou calcareo-siîiceux, secs, profonde et à Kous-Bol pernu-ablc ; ses racines s enfoncent tn^s-bis et dépassent souvent la longueur d'un inetre.
t)n prèpiiro la terre pour le sainfoin comme pour lalusnrnu; toutol'ois, il n'exige ni une grande fertilité ni d'abondantes fumure^; lirais il est k peine besoin de faire obs<Tvrr que l'abondance et U qualité do ses produits Sont ri) r.'UM'ti directe de In richesse du m>I. 1.0 tainfoin ?te sémo d ordinaiio au priniomps dans lo Noid et à l aulomno dans le Midi. On doit choiMr, nutniit que possible, dos graines do la dernière récolto. l.o semis se fait toujours & la voloo. On enterre la sonK^nco ^tar un ou doux horsagrs, qu'on fait suivre d un roulage dans les terres l>^**re$ «t socbes.
Quelquefois, on mélange au sainfoin, soit du trèfle rouge, soit de la pimprenelle ou du raygrass. Sauf quelques hersages modérés, cette.
filante exige les mêmes soins de culture que a luzerne. Parmi les plantes adventices qui lui nuisent le plus, on doit citer les bromes doux et stérile, et surtout le chiendent.
On fauche le sainfoin lorsque les ûeurs de ta base des épis se fanent et que leurs gousses commencent à se former, ce qui a lieu, suivant le climat, depuis les premiers jours de mai jusque vers !a mi-iuin; si l'on attendait que tout l'épi fiît déneuri, les tiges seraient trop .sèches et donneraient un loio dur et de qualité inférieure. La seconde pousse se récolte en septembre, quelquefois en octobre seulement. La plante e>t fa^-ile à faner ; dans le Midi, on se contente souvent de réunir les tiges en bottes, qu'on appuie les unex contre les autres; au bout de quelques jours, le foin est suffisamment sec. Si l'on poussait le fanage trop loin, la plante perdrait, avec sa couleur et son odeur, la majeure partie de ses feuilles. Quand on fane par un temps un peu brumeux, le foin est plus vert et plus aromatique; les pluies, au contraire, nuisent beaucoup à cette opération et font noircir les tiges et les feuilles, ce qui arrive parfois dans le Nord.
Presque toujours , la seconde pousse du sainfoin ordinaire est pâturée sur place, mais seulement par les bétes à cornes. On ne doit conduire les moutons que sur les sainfoins destinés à être prochainement défrichés, ce qui a lieu au bout d'un nombre d'années qui varie suivant la fertilité du sol et le système de culture. Quand la plante entre dans une rotation ordinaire, on ne la laisse durer que deux ou trois ans; si, au contraire, elle est placée hors d'assolement, sa durée varie da quatre à six ans. Le sainfoin contribue beaucoup à améliorer le sol et à le rendre propre â la culture du froment. • L'esparcette, dit Olivier de Serres, vient gaiement en terre maigre et y laisse certaine vertu engraissante, à l'utiiitê des bleds qui ensuite y sont semés. >
Le sainfoin n'est pas ordinairement donné en verc aux animaux soumis au régime de la stabulation ; mais on le regarde avec raison comme le meilleur et le plus sain de tous les fourrages secs; il l'emporte à cet égard sur la luzerne et Le trèfle, auxquels il e^t d'ailleurs inférieur comme rendement. Consommé en ven, il n'expose pas les animaux ii la métêorisation. Il augmente laouaotite et la qualité du lait de» vacher. Ses Oeurs :>onl recher chees par les abeilles. Ses grauies, beaucoup
Klus nutritives que l'avoma , cou viennent eaucoupaux oiseaux de basse-cour, qu'elles excitent à pondre. La plante a ete quelquefois employée en médecine.
Ce genre renferme encore le sainfoin à bouquets ou suUah. Quant à l'alhagi et au desmodiOQ {sainfoin oscillant), ils forment aujourd'hui des genres distincts.
SAl^GHI^i-B.^-WEPPES, bourg et commune de France (Nor.i). oant. de La Bassée, arrond. et à 16 kilom. de Lille, sur le canal de La Bassee; pop. aggl., 2,326 hab. — pop. tot.,2,3SS hab. Blanchisserie de toiles; moulins; commerce de bestiaux, beurre et lin.
SAINO s. m. (sa-i-no). Mamm. Un des noms du pécari, en Amérique.
SAINS, bourg Je France (Aisne), ch.-l. de caut., arrond. et à IS kilom. O. de Verviers, dans une belle plaine; pop. aggl., 1,8S5 hab. — pop. tôt., 2,328 bab. Bonneterie, filature el tissage de lame,
SAINS, bourg de France (Somme), ch.-l. de cant. , arrond. el à 8 kilom. S. d Amiens ; pop.
ttool-. ■"' ^^^^' — P*>P' **>*•» '91 *»»*»• briqueterie, tuileries. On y voit lo tombeau des trois saints : Oeniien, Victorix et Fuscien , représentes eu relief sur la pierre sépulcrale.
SAINT, SAINTE adj. (sain, sain-te— latin
sanctus, mol qui appartient sans doute à la même racine que luficio, je conlirme, et sacer, sacré. Pott pense au sanscrit fa«/c, craindre, à cause du re>pect mélo de crainte qu in»pire ce qui est saint; mai> il propose comme plus probabe un compose de «a, avec, eianc, honorer, vénérer, lionffy tente, avec bien peu de raiaon selon Piciet, une assimilation de tunctus et de sacer ii une forme svaccha, bien transparent, bien clair, de su et accha^ olair, trans|'arent, Pictot croit que l'on trouverait une solution meilleure en recourant k la racine sanscrite sac^ vénérer, proprement suivre, d'i'U lu védique sacathya, respeciuc?ux). Qui est pur, exempt de >ouilluro, d imperfection : Z/iru seul est saint el sacre. (Koyer- Collard.)
Sainf, Minl, saint U Sclgefur, U Dieu, )• rot d*>« Tout* la terre «tt plrio* d« u (Imn ! (cicnt. LAïuaruiB.
— Klu, bienheureux, qui a »«
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vent la loi religieu!>e : / ■' "* ■■*'*
SAINTS anges. Les sa '>«
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Euttache. (I>«t Kon.ll.mi,) / rut
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fuite envers DieUy ent>ers le prochain, envert éoi-méme, (Le P. Ventura.)
Peosez-vouB être taint et jarte impaDim^Qt? Racihe.
Il fait bon craindra, eocor que l'on toit taint. La Poktaikb.
Si l'on l'en rapporUÀ l'histoire.
Le plui M<ni bomme de soo tempa, Noé, a'oublia tant & boire <Ju il scandalisa »es enfanU.
