V. GOURMANDKR

TANCHE s. f. (Un-che — du lat. tinca, même sens). Ichthyol. Genre de poissons malacoptêrygiens, de la famille des cyprinoïdes, dont l'espèce type est commune en Europe ; La TANCHB vulgaire habite de préférence les eaux stagnantes. (E. Bauderaent.) On estime peu /a TANCHE sur les tables délicates. (Bosc.) Ausone parait être l'auteur le plus ancien qui ait parlé de la tanche. (V. de Bomare.) U Tanche de mer. Nom vulgaire d'une espèce de labre, qu'on pêche sur les côtes de l'Amérique : La tanche de mer 5e tient ordinairement au fond de l'eau. (V. de Bomare.)

— Anat. Museau de tanche. Orifice vaginal de l'utérus.

— Eneycl. I.es lanehet sont caracttrit'ee par UD corps assea large, couvert d'une peHO épaisse et munie d'écaillés très-petites, longues et étroitea ; la bouche située fc l'extrémité de U tête et portant k chaque angle un petit barbtliun ; une seule rangée de dents pharyngiennes, au nombre de huit k dix, renflées en massu» et terminées à leur angle interne par un petit crochet; des nageoires arrondiis. dépourvues de rayons osseux. C»

fenre, formé aux dépens des cyprins, se réuit à une seule espèce vivante, qui présente à la vérité quelques variétés asser distinctes. La /flrtcAe commune a ordinairement on» ,25 de longueur ; la télé relativement [letite, d'un brun verdâtre ; la gueule assez ouverte ; la palais charnu ; les dents larges et fort courtes ; les yeux petits ; le corps large, comprimé, court et trapu, enduit d'une matière muqueuse qui rend ce poisson glissant entre les doigts comme l'anguille; le dos épais et un peu voûté ; le ventre assel large et plat; la nageoire caudale tronquée. Ce poisson a des couleurs généralement très-foncées, d'un vert olive cuivré sur le dos, passant au gris noirâtre sur le cou ; noir verdâtre sur les fl;incs, et blanc jaunâtre sur le ventre ; les nageoires sont violettes ou gris foncé ; les lèvres, les aisselles des nageoires et l'anus couleur de chair. Ces couleurs varient d'ailleurs suivant les milieux qu'habite la tanche; elles sont plus jaunes dans les eaux pures, plus noires dans les eaux bourbeuses. C'est cette variété de nuances qui a fait, dit-on, donner au poisson le nom latin de tinça^ altération de tincla^ teinte. Les miles se distin^|ueut par des na-

feoires abdominales plus développées et par es couleurs plus claires.

La tanche habite les eaux douces de toute l'Europe, mais surtout les lacs et les étangs. Elle préfère les eaux dormantes et vit même très-bien sur les fonds vaseux. On peut la nourrir dans des viviers ou de petits réservoirs; le moindre espace lui suffit pour grandir et se reproduire. Elle passe néanmoins volontiers dans les eaux vives, et on en trouve en effet dans les petites rivières et les ruisseaux à courant rapide. Elle vit en troupes et se nourrit de débris de végétaux, de vers d'insectes, et même de frai et de petits poissons. Elle dépeuple, dit-on, les étangs, bien que sous ce rapport elle soit beaucoup moins nuisible que le brochet. Douée d'une prodigieuse fécondité, elle fraye, en juin et juillet, sur les végétaux et dans les vases des eaux' dormantes, ou elle se multiplie abondamment. Quand elle trouve assez d'aliments, sa croissance est rapide. Toutefois les lanchesia poids de î kilogrammes sont rares et assez recherchées ; on prétend qu'il y en a qui pèsent 3 kilograuimes; on cite même des chiffres ds Set 10 kilogrammes, chitfresquisontcertainement exagérés.

On reproche à la tanche de ruiner le fond des étangs, car il faut à ce poisson cinq à six fois plus d'espace pour vivre qu'à la carpe ; aussi préfère-t-on généralement cette dernière, qui multiplie autant, croît plus vite, est dune qualité supérieure et d'un meilleur débit. Mais la tanche a l'avantage de permettre d'utiliser les eaux où les autres poissons ne se plaisent pas, les fossés, les mares complètement stagnantes et à fond vaseux, et celles qui gèlent à la surface en hiver. Elle a, d'après Duhamel, la curieuse faculté de s'endormir ou de s'engourdir au fond de l'eau, par les grandes chaleurs; on a même prétendu, mais bien à tort, qu'elle pouvait vivre dans la boue des étangs qui se dessèchent en été.

Mais voici un préjugé bien plus singulier : on raconte oue les autres poissons, notamment le brochet, se guérissent de leurs blessures en se frottant contre le corps de la tanche, dont la mucosité est pour ces animaux un spécifique assuré; de lit le surnom de médecin des poissons, que divers auteurs lui ont donné. En réalité, le brochet ne l'épargna pas. Elle est sujette aussi à être attaquée par des vers intestinaux. Quoi qu'il en soit, la tanche a joui, dans l'ancienne médecine, d'une grande réputation ; on l'a préconisée contre la jaunisse; on l'appliquait toute vivante sur la région ombilicale et sur celle du foie, jusqu'à ce qu'elle luouiût; elle était alors, disaiton, jaune et enflée du coté qui avait touché le corps; les concrétions c&lcaires qui se trouvent dans sa tête ont été vantées comme détersives, absorbantes, diurétiques et astringentes.

On pèche la tanche au filet ou à l'hameçon, que l'on amorce avec des vers de terre, dont elle est très-avide. Elle a la vie fort dure, et c'est, après la carpe, l'espèce qui supporte le mieux le transport. Sa chair a été fort diversement appréciée. Une opinion assez générale est que cette chair est fade, d'un goût désagréable, remplie d'arêtes, malsaine et difficile à digérer, aussi l'estime-t-on peu sur les grandes tables; on regarde la tanche comme un poisson commun, grossier, propre tout ay plus à l'alimentation des classes pauvres. Âusone, le premier auteur qui l'ait mentionnée d'une manière certaine, l'appelle la ressource du bus peuple. D'un autre coté, fl Pennant assure que c'est un aliment sain et ' délicat. En Italie, il y a des amateurs qui estiment beaucoup les tanches du lac de Trasimène. • N'assure-t-on point, dit M. E. Blanchard, qu à la table même de Léon X, un noble florentin eut l'audace d'affirmer que rien de ce qui nage dans la mer n'est coinpa-

rablo îi une bonne tanche de Toscnne ; un éclat de rire des autres convives vint tr>moigner du reste en quelle pitié était prise une semblable opinion. »

Des apprêciniions aussi divergentes tiennent aux dillereiices mêmes qu on observe entre ces poissons, suivant les eaux où ils ont été péchés, et le degré d'accroissement qu'ils y ont pris. Lorsque la tanchp a été recueillie sur un fond vaseux, et qu'elle est do petite taille, sa chair a un goût de fange Irès-désagreable; mais lorsqu'elle est d'une certaine grosseur et prise dans les eaux courantes, cette chair est bien meilleure. On peut du reste obtpnir artificiellement ce résultat, en faisant séjourner pendant quelques jours dans une eau vive, où elles se dégorgent, les tanckfis qu'on a pêchées dans des eaux stagn;intes et bourbeuses. D'après Crespon, la chair des mâles est aussi d'un meilleur goût que celle des femelles. Quoi qu'il en soit, ce poisson si peu estimé peut, dans bien des cas, fournir à l'alimentation une ressource qui n'est pas à dédaigner. Il peut d'ailleurs se préparer de bien des manières.

La tanche, comme nous l'avons dit, présente plusieurs variétés de coloration, qui sont dues surtout à l'influence du milieu où elle vit, et se traduisent par des marbrures plus ou moins marquées sur les différents sujets. La plus remarquahlf; de ces variétés est la tanche dorée^ ainsi nommée à cause de ses reflets; elle est plus grande que la tanche ordinaire et se trouve surtout dans les étangs de la Silésie. La tanche d'Italie se distingue par son dos beaucoup moins élevé, ses nageoires à rayons plus grêles et sa dorsale plus haute. Agassiz a trouvé trois espèces fossiles de tanches dans les calcaires lacustres des terrains tertiaires de l'Allemagne. Enrtn, on a désigné sous lo nom de tanche de mer un poisson du genre labre, qui ressemble assez a la tanche par son aspect extérieur; on la pêche sur les côtes rocheuses de la Manche, et c'est xm mets assez estimé, bien que sa chair soit un peu molle et passe pour indigeste.

TAMCHELIN ou TANQUEUN, en latin Tanquelmus on Tandemus^ sectaire flamand, né h. An\ers, mort vers 1115. C'était un homme instruit, éloquent, très-versé dans la thêulogio, bien qu'il fût laïque, et à qui il prît l'idée de s'ériger en réformateur religieux. Il se fit un grand nombre de prosélytes en attaquant les sacrements admis par l'Kglise, en déclarant que les prêtres n'ont aucune autorité sur les fidèles, et surtout en autorisant une extrême licence dans les mœurs. Lorsqu'il se vit à la tête d'un grand nombre de partisans, il prêcha publiquement ses doctrines, se montrant en public magnifiquement vêtu et entouré ^'une nombreuse escorte d'hommes armés. Tel était le prestige qu'il exerçait sur ses adhérents qu'ils regardaient comme des œuvres -spirituelles ses plus honteuses impudicKés, et buvaient, coiiimn un préservatif contre les maux, l'eau dont il se servait pour se baigner. Dans .son orgueil, il en arriva h se déclarer Dieu à l'iiistur de J-ésus-Christ. Un jour où il prêchait devant lo peuple, raconte Moréri, ayant près de lui un tableau d» la Vierge, il s'adressa à l'image do la mère du Christ, et lui dit : • Vierge Marie, je vous prends aujourd'hui pour mon épouse. ■ Puis, se tournant vers la multitude : • Voilk, dit-il, que j'ai épousé la saiuui Vierge ; c'est h vous it fournir aux frais des fiançailles et des noces. • Ayant fait mettre ensuite deux troncs près de l'unage : • Que les hommes, poursuivit-il, mettent dans l'un co ((u'ils veulent me donner, et les femmes dans l'autre, je conniittrai l'-quel des deux sexes a plus d'amit'é pour miii «t ponr mon épouse. ■ Après avoir répandu ses dootriims dans Ins Pays-Bas, k Anvers, ii Uirecht, it Cambrai, il partit pour Rome, puis revint dans les Pnys-Btis. Arrêté par ordre de l'évêque de Cologne, il parvint a s'échapper, mais fut tué peu aprèn dans un bateau par un prêtre avec qui il s'était pris d« querelle. Son hérésie, appelée tnnqueli' nùmi? , ne fut détruite que fort longlonips après sit mort.

TANCHI3 s. m. (tan-chi). Partie biaise do comble qui recouvre une noue en tuile, en ardoise ou en plomb.

TANCIIOO (Stanisins), médecin français, oé h Iseuedié vindre) «it 1701, mort h Paris en 18^0. Kils d'un modeste chirurgien de caui* pngnc. il partit comme sous-aide, eu 1800, pour l'armée d'Italio, après dix-huit mois d'études à Paris. Mais licencié sur la lin du l'anneo suivante, il ainu» mieux s'engager comme simple Roldiit que d'abandonner le régiment dans lequel il avait lait ses premières armes. Cinq ans après, en 1815, Il subissait» avec le grade de lieutenant, lo sort df l'armée entière, n'emportant pour touto réeom- Eenso dos plus dures fatigues ot do plusiours lessuies,qup la croix do la Légion d honneur qui lui futdtuinéo'npi 'S la biitaillo do llaiiaii. pour un fait d'armes qui suffirait a lui seul pour honorer la carrière de tout homme qui n'aur;iit d'autre litre \\ la considération générale. Rendu il la vie civile, Tanehou reprit le cours de ses études médicales, y apporta une régularité' et une persévéraïu-o dont il avait puise lo goût dans sa carrière militaire, et soutint en ISIO, ponr le doctorat, une bonne thèse sur quelques préjuges dos femmes en COU ches. N a^ant pas loutde suite arrêté la direction qu'il donivorait plus particullàroraent à ses

TANC

trav.iux pratiques, il publia dans divers recueils plusieurs mémoires sur la gastro-entérite, les scrofules, l'œdème des nouveau-nés, la péritonite puerpérale, la pneumonie chez les vieillards, la révulsion, la spécificité des médicaments; puis, eu 1824, un Tmiié du froid et de son emploi en médechte et en chirunjie 0 vol. in-go). Ce ne fut qu'en 1822 qu'il s'occupa des maladies dos voies urinaires, sur lesquelles il publia plusieurs écrits, par exemple : un Nouveau procédé pour l'opération de la taille s«.v-puii>Hïie (Archives, 1839); un Examen historique de tous les procédés de lithotritie, et Nouvelle méthode;etc. (in-S", Paris, 1830) : Coup d'œil sur les prétendus progrès de la lithotritie {Archives, 1832); Traité sur les rétrécissements de l'urètre et de l'intestin rectum (in-80, Paris, 1835). Dans ce volume se trouve la description de la dernière maladie de Talma, dont Tanchou fut l'ami et le médecin. Kn 1837, Tanchou fonda le dispensaire Sainte-Geneviève pour le traitement gratuit des maladies propres aux femmes. Son attention -s'étant surtout portée sur les affections cancéreuses, il en fit le sujet de plusieurs mémoires soumis à l'Institut, et d'un volume publié sous ce titre : iiechcrches sur le traitement médical des tumeurs cancéreuses du sein (in-80, Paris, 18-14). Enfin, en 1845, Tanchou publia dans une brochure spéciale un résumé judicieux de la diseiission que souleva il cette époque, à l'Académie, M. Cruveilhier par la lecture de son Mémoire sur les tumeurs fibreuses du sein.

TAN-CHOUI-TCHING, ville de Chine, sur lacôieN.-U. de Til'^ Korinose,ch.-l. d'arrond., dans le départ, de Taï-Duan-Fou, province de Kohien, par 250 9'l0"de latit. N. et llSOôl'de longit. E. Le port a été ouverr. au commerce étranger par le traité de Tien-Tsin, du 27 juillet 18.^8, ratifié à Pékin en 1860.

Tnncia, comédie en cinq actes de Michel- Ange Buonarroti le ieune (1612). Elle est écrite en octaves et dans le dialecte des villageois des environs de Florence. Tancia, jeune paysanne, est aimée par trois rivaux : Pierre, noble bourgeois, Ciapino et Cecco, paysans; mais Cecco est celui qu'elle préfère secrètement. Dès le premier acte, chacun des personnages fait connaître, en agissant, sa passion, ses vœux, son dessein. Les intérêts de ces amoureux se croisent de plus en plus au second acte. Cosa, amie de Tancia, aime Ciapino. et manœuvre pour lui faire connaître ses feux ; Tancia, de .son côté, lai.sse voir à Cecco qu'elle l'aime, tandis que Pierre, bravant l'idée d'une mésalliance, demande sa main à son père. Après bien des incidents comiques,on apprend que Pierre, nirété par des sbires, vient d'épouser, d'après l'ordre doses parents, une riche bourgeoise; rien ne s'oppose donc plus à l'union de Tancia et de Cecco; Ciapino épouse sa Cosa, et la pièce se termine par des danses et des chants.

Cette comédie est précédée d'un prologue, et chaque acte suivi d'un intermède. Lo prologue est en l'honneur des Médicis. Dans les intermèdes, on voit chanter et danser des chasseurs, puis des oiseleurs, des pécheurs ot des moissonneurs. A la fin de la pièce, les acteurs en scène s'apprêtent à se mettre a table, en engageant les spectateurs h en faire autant.

Ce qui caractérise cette comédie dont le plan e^t si simple, c'est le naturel des caractères et la vérité des mœurs que le poCte a si bien exprimés dans la manière de penser, d'agir ot de parler de ses personnages. Ce SOUL lie vrais paysans de son temps. ■ En examinant do plus près le mérite littéraire ot poétique d'; cette comédie, dit M. Salfl, on no peut se dis[ienser do remarquer l'art avec lequel le p'Oto a Hu étro jt la fols comique sans cesser d'être décent, et pathétique satisfaire ouhlier que ce sont des villngeuia qu'il met en scène. C'est la qimlité qui lo distingue le plus de tous les poètes de c»-- genre. ■

TANCO (Vasco Diuz), poDto ot littérateur espagnol, né à Fregennl (Ëstrumaduic) vers la fin du xvo siècle, mort vers 1560. On no possède aucun détail nur sa vie. Cet auteur, reganlé comme le premier qui ait écrit des tragédies en espagnrd, irompo^a dans sa jeunesse trois pièces, dont on no connaît que les titres: Absalon^ Aman ot Jnunta. 11 ;. 1 .i .'• les proiluctions suivantes: Z,i'' Ptiliniidit de la uffanda y fier' Turcoy (i.-.;.i. lu Tl.) ; Jànlm dtumii \''- :r<ij2)', Kox veinle inumfiti,

sohrr dtgnidadcA temporalet y

juay-iii- , ... ;, ^.uïlfi.

TANCOÏDE adj. (laii-ko-T-do — d« (rinrAc, et du gr. cu/o.f, aspect). Ichthyul. Qui ressemble ii la tanche.

— s. m. Syn. do tanciiu dk mku.

TANGOS, bourg do Portugal, province do lleira, it 15 kilt<m. 8. dr Thoniar, sur la rive droite ibi Ta-e; 1,800 Imb,

TANCllKUE, prince sicilion, un d- do la première cmlsndrt, mnri h A' en 1112. lUtiit put credo d" IIautevii< b'Tt Gui>card. Loi d'Occident s'ébranl'i. ta j>-.i r :\ on Puieslino, il se réunit ii son .

niomt, prince do Tarcnle, ot Normands de la Sieiln et .ic I 1 nalc il In c<in<piête du iSaiut-8 sur les bords du Vurdan les Oi ,

TANC

qui s'opposaient à son passage, traversa la Macédoine, réunit en Chalcédoine ses troupes à celles de Godefroy de Bouillon, et contracta avec ce héros l'amitié célèbre que le Tasse a chantée. Il eut la plus grande partk la prise de Nicée, conquit ensuit.- Tarse, que Baudouin, frère de (lodefroy, lui disputa à main armée; car ces chefs de l'année chrétienne étaient surtout préoccupés, au milieu de cette guerre religieuse, du soin de se tailler des principautés dans le pays conquis, et souillèrent plus d'une fois leur folle entreprise par de sanglantes discordes. Le siège d'Antioche, celui do Mari a, de continuels combats contre les musulmans virent éclater de nouveau la brillante valeur de Tancrède. Ce fut lui qui planta le premier l'étendard des Francs à Bethléem ; devant Jérusalem, il emporta d'assaut une tour qui depuis conserva son nom, eut la part la plus glorieuse à la prise delà ville sainte (1099), découvrit la forêt d'où les croisés tirèrent le bois nécessaire aux échelles et aux machines de guerre, se montra un modèle de modération et d'humanité au milieu des massacres dont se souillèrent les chrétiens, et fit d'inutiles efforts pour empêcher la mort de trois cents Sarrasins qui s'étaient réfugiés sur la plate-forme de la mosquée d'Omar. S'etant emparé de <;ette mos(juée, il s'ap[>iopria, à l'exclusion des autres chefs, l'énorme et riche butin qu'il y trouva, et s'attira p.ir la de vives récriminations de la part des principaux croisés. Bientôt après, Tancrède contribua puissamment au gain de la bataille d'Ascalon, qui rendit inutile le .secours tardif du sultan du Caire. Lors de l'élection d'un roi de Jérusalem, Tancrède se mit sur les rangs, mais ce fut Godefroy de Bouillon qui l'emporta. Le prince sicilien n'en resta pas moins en Orient avec ses chevaliers, et Godefroy lui donna la ville de Caïphas et la principauté de Tibérlade. Après la mort de ce dernier, Tancrède voulut faire donner la couronne de Jérusalem à son cousin Bohémoijd, mais ce lut Baudouin qui suc* céda à son frère. Néanmoins il finit par consentir à rendre hommage :i Baudouin, malgré leur ancienne animosité et leurs nouvelles divisions. Sur les entrefaites, les habitants d'Antioche le siip[dièient de gouverner leur ville pendant la captiviiéde Bohémond, tombé au pouvoir des Turcs. Tancrède y consentit, remit sous le joug Maimystra, .-^dana. Tarse, prit Luodicéo et rendit à son cousin, lorsqu'il eut recouvré la liberté, sa principauté dans l'état le plus florissant. Choisi de même peu après pour gouverner le comté d'Edes^e, pendant la captivité de Baudouin du Bourg, il fut aiiaqué parles Sarrasins; mais, bien qu'ayant des troupes de beaucoup inférieures en nombre, il fondit sur eux pendant la nuit et les tailla en pièce?. En 1103, Bohémond, s'étant embarqué pour la France, laissa encore une fois sa principauté d'Anlioeho à la g;ir<ie de son cousin, qui ^c trouva dans la sitialion la plus critique, n'ayant ni hommes ni argent. NéanmuinsTuncredu fit face à tout, releva le courage des habitants, parvint à battre le prince d'Alep accouru avec 30.000 hommes, s'empara d'Artésie, d'Apamée, et eut ii lutter contre une multitude de Turcs qui envahirent la Mésopotamie. En 1108, il eut ii lutter contre le comte d'Ede^sc, Batidouiu du Bourg, rendu ii la liberté, et contre Josselin, qui avait appelé les Turcs à son aide. Tancr<;do fut encore une fois victorieux. Vers la même époque, un différend .s'éleva entre lui et Bertrand, fils de llaymond de Saint-Gilles, mais lo roi de Jélusalera intervint et les réconcilia. Tancrède eut à oonihatlre ensuite contre les Turcs qui envahirent la principauté d'Antioche, s'empara do la forteresse d'AUireb, du château de Veiulum,daiisles monla>rnesde Djibluh,ot retourna a Aiitioeho, oii il loourut. Peu do temps avant d'espirer. il fit venir sa femme et le jeune Pons, fils du comte do Tripoli, et leur conseilla de se marier cnsemblo lorsqu'il ne serait pluii. Bien que Tancrcde ait figuré avec éclat dans les grands faits d'armes do In croisade ot dans une multitude d'affaires

i.ws IhnK'I mui-s ih) • r''ssi-Mil»ir»t niix :tmi'i

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