CUISINE ET PÂTISSERIE. — ÉCONOMIE DOMESTIQUE
ï.c Cuisinier des Cuisiniers, 1,000 Recettes de cordon bleu, faciles, économiques, pour prépar».r de la manière la plus salutaire tome espèce de Mets, d'après les découvertes les plus récentes de la cuisine française, provençale, anglaise, italienne, suisse, allemande, et les procédés des maîtres les plus renommés, tels que Baleixe, Lefèvre, Vérv, Carême, etc., etc., avec un Traité complet de Voffice, de la dissection des viandes et des poissons ; l'entretien des vins; la conservation, d'après les procédés d'ÀPPERT, de toute espèce de substances alimeniuires, telles que viandes, fruits, légumes, avec l'indication de y influence de chaque mets sur la santé, par M. le docteur Jodrdan-Lecointe. A l'usage de toutes les lortuiies. iV édition, refondue et aiigmcnii-e, avec un grand nombre de tigares sur bois intercalées dans le texte. Un fort vol. in-l2, solidement cartonné 5 fr.
l.a f 'uislne facile, économique et salubre, cuisine française, cuisine allemande, cuisine provençale, dédiée aux bonnes ménagères, par mademoiselle SiLLETTE, ancien cordon bleu; avec un Traité sur la dissection des viandes et des poissons, et des ligures explicatives. Joli vol. in-i8. 1 fr. 30 c.
Ifladeniolselle Françoise, nouvelle Cuisinière bourgeoise,
ou Manuel des recettes culinaires, mises à la portée des personnes qui s occupent
des soins d'un ménage. 2^ édition. 4 vol. iu-18 75 c.
I.e Pâtissier bourgeois, 4,000 Recettes des premiers maîtres de Paris, tels que Félix, Sileau, Carême, pour faire toutes sortes dePâlisstries grosses et légères. Unes et délicates, salubres, saines, comme on le pratique à Paris, à Genève, à Milan, à Bruxelles, etc.; suivi d'un Traité complet des sirops, crèmes, conlitures, par l'auteur du Cuisinitr des Cuisiniers. 1 vol. in-12. ... 2 fr.
Traité de Tofflce, par M. Étien.ne, ancien officier de l'ambassade d'Angleterre, officier de madame la princesse Bagralion. i fort vol. in-8, avec planches 10 fr. 50 c.
Art de conserver les substances alimentaires, par Bllos. l vol. iri-i2 2 fr.
.«Irt de préparer, composer et conserver les boissons et les licfueurs de ménage, enseigné en douze leçons; ouvrage indispensable aux distillateurs, iitiuonsies, aux maîtres et maîtresses de maison, ainsi qu'aux vignerons et propriétaires de vignes, par Louis C^,ERc, docteur-médecin. i vol. in-12. . 5 fr.
Traité pratique du I^essivage du linge à la vapeur d'eau,
contenantà la suite des notions générales et préliminaires : 1° rexi)lication des divers modes de blanchissage; 2° l'indication des dimensions et les dispositions particulières des appareils pour le lessivage à la vapeur ; ô" les détails d'un procédé mécanique pour mettre ces appareils en action, suivis de l'indication de quelques usages auxquels ces mêmes appareils peuvent être employés dans l'économie domestique; par le baron Bolrgnon de Layre, conseiller à la Cour royale de Poitiers. ■! vol. in-18. 3« édition 2 fr. 50 c.
manuel complet de la ménagère et de la maîtresse de maison, Kiniprenant tout ce qu'il est nécessaire it une femme de connaître pour bien conduire sa maison , par madame Demarson. 2 beaux vol. in-<2 5 fr.
