DÉVELOPPEMENT DE L’OVAIRE. — PÉRICARPE

L’Ovaire, en se développant, constitue le péricarpe qui est formé, par suite, de trois enveloppes, dont les noms sont de dehors en dedans : Epicarpe , Mésocarpe , Endocarpe.

Par les coupes sur ces fruits, on constate des modifications dans la structure de l’ovaire, qui ont été amenées par le développement. Dans les fruits charnus en particulier, le Mésocarpe, qui représente le parenchyme médian de la paroi ovarienne, présente de grandes cellules à parois minces, parcourues par des faisceaux fibro-vasculaires réduits aux trachées. Dans les fruits à noyau, le noyau est formé par l’endocarpe lignifié, et dans les Aurantiacées, où l’endocarpe reste très mince, il porte des poils glanduleux qui se remplissent d’un liquide sucré, qui les gonfle. On voit par là combien sont variées les modifications subies par la paroi ovarienne dans le cours de son développement. Nous rappellerons encore à ce sujet les fruits des Ombellifères qui se distinguent par l’apparition dans le fond des sillons qui marquent leur surface, de canaux résineux, souvent très nombreux, et qui ont été décrits sous le nom de bandelettes (voir page d 57).