II. — ÉQUIPEMENT GÉNÉRAL

Provisions de bouche. A parlir de Suez jusqu'au mont ‘Sinaï on ne trouve rien à acheter. Au couvent de Sainte-Catherine, les moines donnent l'hospitalité, mais sans aliments. Ce n’est que par faveur qu'ils vendent aux étrangers des poulets, des légumes et des fruits lorsqu'ils en ont. Des Bédouins du voisinage on peut se procurer des moutons.

A Tour on trouve des denrées alimentaires de toutes sortes chez des négociants grecs, et à Maân on peut s’approvisionner partiellement dans un hôlel européen.

11 faut donc emporter, soit du Caire ou de Suez, soit de Jérusalem, des provisions de bouche suffisantes pour le voyage qu'on entreprend. Pour les premiers jours on peut emporter des poules, des pigeons et des dindons. Mais on doit faire surtout une bonne provision de pain, d'œufs, de lait concentré, de

-<onserves de viande, de poissons, de légumes et de fruils, sans -oublier la farine, le riz, le beurre, le fromage et d'autres denrées comme sucre, café, thé, biscuits, oranges, citrons, Vin, bière, liqueurs selon son goût. On recommande de n'user qu'avec

ÉQUIPEMENT GÉNÉRAL XXXIHIT

modération de salaisons ct de charcuterie, ainsi que dè liqueurs fortes.

Les dénrées alimentaires se transportent commodément dans de grands paniers carrés en osier fermés à clef, ou enfermés dans de grands sacs.

Eau. Les trois premiers jours, de Suez au 1 ouûdi Gharandel, on ne rencontre pas d’eau potable. 11 est donc nécessaire de faire à Suez une bonne provision d’eau pour le boire et pour la toilette, ainsi que pour la cuisine. Elle se transporte dans dés barillets ou, à défaut, dans des dames-jeannes enfermées dans des paniers d’osier. Les outres (en arabe qirab), même neuves, communiquent à l’eau uneodeur désagréable. Celle qu'emportent les chameliers, généralement dans de vieilles outres plus ou moins pourries, devient détestable en peu de temps. Mais comme ceux-ci savent apprécier la bonne eau, barillets et dames-jeannes doivent être bouchés de manière que les Bédouin ne puissent pas facilement les ouvrir en cours de route.

Tentes. Au couvent du mont Sinaï on trouve des chambres modestement meublées. Pour tout le reste du voyage, on passera la nuit sous la tente. C'est un pavillon en grosse toile blanche, dressé autour d’un pivot ou d’un mât et tendu au moyen de nombreuses cordes que des chevilles de bois fixent au sol. Il se dresse verticalement à une hauteur de 1 m. 75 et se termine en cône. Tout l'intérieur est doublé d’une tenture aux dessins fantaisistes et aux couleurs criardes.

Une tente peut contenir deux lits et à la rigueur trois. Outre les tentes à coucher, on peut se servir d’une pour la toilette et d’une autre pour y prendre les repas. Une tente, plus simple, sert au cuisinier pour y installer ses fourneaux le matin et le soir, et pour y dormir pendant la nuit avec les autres serviteurs. Les Bédouins se couchent sur le sable en plein air, enveloppés de leurs manteaux.

Les meilleures couchettes sont les lits de fer munis de sangles, solides et légers, qui se montent et se démontent en un instant. Outre la literie, matelas, oreillers, couvertures, draps de lit et serviettes, il faut encore des pliants, soit comme tabies, soit comme chaises.

Les Chameaux.

Les provisions de bouche, l’eau, les tentes, la batterie de cuisine, les valises et les malles sont transportées à travers la péninsule à dos de chameaux, tout comme les voyageurs. De Jéricho à Pétra, les voyageurs montent des chevaux et les bagages sont transportés à dos de mulets.

En Egypte et en Arabie on ne rencontre que le chameau à