CONSTANTES DES PRINCIPALES MATIÈRES GRASSES
Tableau des constantes des principales matières grasses [suite)
Indice
Indice
Densité
de saponification
d'iode
Huile d’œillette
— de coton
— d’arachide
— d’amande douce..
— d’olive
— de ricin
— de maïs
— de colza
— de foie de morue.
— de pied de bœuf..
— de palme
— de coco (coprah).
Beurre de cacao
— de vache
Suif de bœuf. .
Saindoux
Cire d’abeilles
TABLE ALPHABETIQUE
Acétate basique de plomb, solution, 108.
Acétique (acide) caractères, 143.
— recberclie, 152.
— dosage dans le vinaigre,
— recherche et dosage dans
les cultures, 411.
Acétique (éther) de lamannite, 111.
Acétique (fermentation), 380.
Acétique (ferment), isolement, 382.
Acétone, recherche, 405.
— — dans l'urine, 400.
— dosage, 407.
Acétylméthylcarblnol, recherche,
Acldalbumines, réactions, 242.
Acides, voir aünomdechacun d’eux.
Acides gras, formation par saponification, 172.
— non saturés, séparation, 173.
Acide normal, préparation, 27.
Acides dérivés des sucres, 75.
Acides volatlls,caractéres généraux,
— — recherche et do-
sage d’après Duclatix, 411.
— (Tableau pour la détermination des), 142.
Acroléine, formation, 177.
Adénine (picrate d’), séparation, 274.
Alanine, dosage, 2.53.
Albumine, sé])aralion d’avec la globuline, 226.
— cristallisation, 228.
— recherche dans l’urine,
— dosage dans l’urine, 237.
Albumoses, formation, 240.
— caractères, 242.
Alcalialbumines, 242.
Alcalinité des cendres, dosage, -30.
Alcaloïdes, réactions de précipitation, 208.
— réactions colorées, 209.
— tahleaupourlarecherche,
Alcool, recherche, 394.
— dosage de petites quantités,
— dosage dans le vin, 400.
— table pour le mouillage, -454.
— méthylique, recherche, 442.
Alcools dans les essences, dosage, 196.
— — principaux, 198.
Alcoolique (fermentation^, 376.
Alcoomètre, 401.
Aldéhyde ordinaire, recherche, -403.
— — dosage, 404.
— formique, réactions, 440.
Aldéhydes dans les essences, dosage, 198.
— — principaux, 199.
— volatils dans les feuilles,
Amidon, caractères microscopiques,
I — dimensions des grains, 120.
TABLE ALPHABÉTIQUE
Amidon saccharification acide, 122.
— formation de l’empois, 122.
— liquéfaction par l’anivlase,
— saccharification diastasi-
que, 317.
Aminés (acides), produits dans l'hydrolyse des ])rotéines, 239.
— caractères, 244.
— dosage, 252.
Ammoniacale (fermentation), 385.
Ammoniaoaux(ferments),isolenient,
Ammoniaque, distillation et titrage,
— caractères, 428.
— dosage dans les cul-
tures, 430.
dosage dans l'urine,
— densité des solutions,
Àmygdaline, préparation, 134.
— action de l’émulsine,
— dédoublement diasta-
sique, 310.
Amylase du malt, préparation, 315.
— action liquéfiante, 316.
— action saccharitiante, 317.
Anaérobies, isolement, 365.
— gaz des cultures, 389.
Analyse qualitative des cendres, 9.
Antimoniate de potassium, réactif
du sodium, 11.
Antiseptiques, 305.
Apioulée (levure), 378.
Arabinose, osazone, 71.
— table pour le dosage, 95.
Arbutine, dédoublement par les
acides, 137.
— action de l’émulsine, 309.
Argent (nitrate d’), solution décinor-
inale, 44.
— ammoniacal, 177.
Asparagine, caractères, 255.
— hydrolyse, 255.
— dosage, 256.
Aspartique (acide), caractères, 248.
— formation 255.
Aspergillus niyer, culture, 436.
— développement, 438.
Assimilation chrorophyllienne, 439.
Atomiques (table des poids), 447.
Atropine, réaction colorée, 212.
Aubin (appareil d’), 21.
Autoclave, emploi, 359.
Azote, recherche, 3.
— dosage, 23.
— fixation par les bactéries,
It
Dacillus radicicolù., isolement, 444.
Bacillus subtilis, isolement, 364.
— coloration des spo-
res, 371.
Bactérie dusorbose, isolement, 384.
— culture, 385.
Benzoïque (acide), caractères, 162.
— formation en partant
de l’acide hippurique, 247.
Benzoïque (éther), formation, 395.
Beurre, dosage dans le lait, 183.
— constantes, 457.
Biliaires (acides), réactions, 204.
Biliaires (pigmcnis), réactions, 292.
— recherche dans
i’urine, 293.
Biuret (réaction du), 223.
— formation, 257.
Bore, recherche dans le vin, 20.
Bougie filtrante, emploi, 390.
Bouillon de haricots, 443.
Bouillon de viande gélosé, 36'5.
Brome, recherche, 15.
Bruoine, réactif des nitrates, 36.
— réaction colorée, 210. Butyrique (acide), caractères, 143.
— recherche et do-
sage, 411.
Butyrique (fermentation), 387.
— gaz ])roduits, 389.
Butyrique (fermeni), isolement, 389.
Cadmium (xylonobromure de), 75.
Caféine, réaction, 276.
— dosage, 282.
Calcium, rçcherche dans les cendres, 13.
TABLE ALPHABÉTIQUE
Calcium cristallisation fie l’oxalate, 144.
Cannelle (essence de), dosage de l’aldéhyde cinnamique, 198.
Carbone, recherche, 1.
Carbonique (acide) dans la fermentation alcoolique, 877.
— dans la fermentation
butyrique, 389.
Carmin aluné, préparation, 1.32.
Carotène, e.xtraction des feuilles, 300.
— réactions colorées, 301. Caséine, préparation, 209.
— dosage, 277.
Catalase, préparation, .351.
— mesure de l'action, .351.
Cellulose, dissolution, 128.
— réaclions colorées, 130.
— hydrolyse acide, 131.
— recherche dans les tissus,
Cendses, analyse qualitative, 9.
— dosage de l'alcalinité, .30.
— dosage, 42.
Centrifugation, 124.
Champignons, recherche de la lac-
case, 330.
— macération glycéri-
née, 330.
— action de la tyrosi-
nase de, 341.
Chlorhydrique (acide), densité des solutions, 451.
Chloroiodure de zinc, préparation,
Chlorophylle, préparation d'une solution, 29().
— spectroscopie, 297.
— relations avec l’hé-
moglobine, 299.
Chlorophyllienne(assimilation),439.
Chloroplatinate de potassium, 10.
Chlorures, recherche, 9.
— dosage dans l’urine, 43.
Cholestérine, réactions, 201.
— dosage dans les tissus,
Choline, caracti'-risalion, 100.
Cinchonine, réaction, 210.
Citrique (acide), caractère, 151.
— recherche ilans le lait, 152.
Clastases, .340.
Coagulation des substances protéiques, 221.
Coagulation du lait par la présure,
diastasique du sang,
Cocaïne, réactions, 212.
Codéine, réactif de la glycérine, 178.
— réaction colorée, 211.
Coloration des tissus végétau.x, 131-
— des matières grasses
dans les coupes, 172.
— des microbes, .369.
— double des spores, .371.
— de Gram. 373.
Compte-gouttes pour le dosage de
l'alcool, 397.
Cuivre, recherche dans le sang d'escargot, 18.
— réactif à la formablo.xime.lO.
— tables de correspondance
avec les divers sucres, 92.
Cupropotassique (réactif), préparation, 61.
— d.ans la recherche
du sucre, 62.
— dans le dosage du
sucre, 98.
— titrage. 99.
Cyanhydrique (acide), formation,
— caractères, 310.
— , dosage, 311.
— (glucosides), recher-
che dans les feuilles, 314.
Cyanures alcalins, réactions, 4.
— de potassium, solution
décime, 280.
Décoloration des produits d'hydrolyse, 253.
— des préparations, 371.
Défécation des liquides sucrés, 107.
Degrés alcooliques, table de correction, 402.
Denigês (réactif de), 151.
Densités des produits de saccharitication de l'amidon, 320.
— correspondant aux degrés
Baumé, 448.
— des solutions d’ammonia-
que, 449.
TABLE ALPHABÉTIQUE
Densités des solutions de potasse, 44!).
— — de soude,
— — d’acide
clilorhyd r i q U e,
— — d'acide ni-
trique,452.
— — d’acide sul-
Dextrinase du malt,préparation,315.
Dextrlne, formation, 317.
Diastases, généralités, 303.
— classification, 305.
— localisation, 314.
— séparation d’avec les mi-
crobes, 390.
Dioxycétone, formation, 384.
Diphénylamine, réactif des nitrates,
Distillation dans le vide, 135.
Données numériques, 447.
Eau, dosage, 39.
Eau de levure, 377.
— alcoolisée, 383.
— glycérinée, 384.
Eau oxygénée, emploi, 347.
— titrage, 352.
Édestine, préparation, 231.
— cristallisation, 233.
Emulslne, préjiaration, 308.
— action sur les glucosides.
Ensemencement, 361.
Essences végétales, caractères, 192.
— extraction, 193.
— dosagedes
éthers, 194.
— dosage des al-
cools, 196.
— dosage dos al-
déhydes, 198.
— dosage des phé-
nols, 200.
Essence d’, amandes amères, formation, 3lu,
Essences de Wintergreen, saponification, 164.
Essorage à la trompe, 114.
Ethers, dans les essences, dosage, 194.
, ~ — i)i'incipaux, 195.
Ethyle (acétate et butyrate d’) sa- ponification diastasique, 322.
Éthyle (benzoate d’), formation, 395.
Extraction à l’éther, 138.
Fehling (liqueur de), préparation, 61.
— emploi dans la
recherche, 62.
— pour le dosage
du sucre, 98.
— titrage, 99.
Fer, recherche dans les cendres, 13.
— dans le sang, 18.
— dosage dans le sang,
Fermentation alcoolique, 376.
— lactique, 379.
— acétique, 380.
— ammoniacale, 385.
— butyrique, 387.
Perratine, extraction, 271.
Fibrine, conservation, 332.
Fibrinogène, préparation, 229.
Filtration à la bougie, 390.
Filtre à amiante pour dosage du
sucre, 87.
Fixation des microbes, 368.
— de l’azote par les bactéries,
Fleur de vin, 381.
Florence (cristaux de), 190.
Formaldoxime, réactif du cuivre, 19.
Formique (acide), caractères, 141.
— recherche et dosage dans
les cultures, 411.
Formique (aldéhyde), réactions, 440.
Fuchsine de Ziehl, 3i2.
— (réactif à la) pour le brome,
Furfurique (réaclion)des sucres, 64.
— des substances
protéiques, 2’25.
FurfVirol, production, 66.
— r(5actions, 66,
TABLE ALPHABÉTIQUE
Gaïac (teinturede), préparation, 33G.
Gaïacol, caractères, 160.
Galactose, osazone, 70.
— recherche par l'acide nni-
cique, 79.
— table pour le dosage, 94.
Gallois (réactif de) pour l'inosite, 117.
Gélatine, em|)loi, 358.
Gélose, emploi, 358.
Girofle (essence de), dosage de l'eugénol, 201.
Glladine, préparation, 234.
Globuline, séparation, 226.
Glucosazone, 69.
Glucoprotéides, caractères, 265.
Glucoses, généralités, 59.
— action des alcalis, 60.
— propriétés réductrices, 61.
— réactions colorées, 64.
Glucose, recherche par l'acide sac-
charique, 78.
— table pour le dosage, 92.
— dosage polarimétrique, 104.
Gluoosides, dédoublement par les
acides, 137.
— action de l'émulsine,
— localisation dans les
graines, 314.
— cyanhydriques, recher-
che dans les feuilles,
Glutamique (acide),préparation,248.
Gluten, extraction, 234.
Gluténine, préparation, 235.
Glycérine, réactions, 177.
— recherche dans le vin,
Glycocolle, caractères, 246.
— préparation, 245.
Glycogène, extraction des mollusques, 123.
— iiurilication, 126.
— recherche dans le foie,
— dans la levure, 127.
— saccharilication par la
salive, 319.
Glycolytique (ferment) du sang,
Qlyoxjlique (acide), réactif, 224.
Glyoxylique (réaction) des substances protéiques, 224.
Gommes solubles, caractères, 128.
Gram (méthode de) pour la coloration des microbes, 373.
— modifiée par Ni-
colle, 374.
Gras (acides) non saturés, 173.
Grasses (matières), caractères, 171.
— recherche dans les
tissus, 172.
— indice de saponi-
fication, 179.
— indice d'iode, 180.
— dosage dans une
graine, 182.
— dosage dans le lait,
— dosage dans les
tissus, 184.
— lableau des cons-
tantes, 457.
Guanine, réaction, 277.
Hélianthine, indicateur, 48.
Hématlne, formation, 284.
— cristallisation du chlo-
hydrate, 288.
Hémoglobine, cristallisation, 284.
— speclroscopie, 289.
Hexoses, réactions colorées, 64.
Hippurique (acide), caractères, 247.
— hydrolyse, 247.
Hydrogène, produit dans la fermentation butyrique, 389.
Hydrolases, 303.
Hydroquinone, extraction, 138.
— caractères, 160.
— oxydation ]>ar la
laccase, 338.
Hydrosulfite, réducteur, 290.
Hyposulfite de sodium, liqueur
décime, 181.
Incinération, 41.
Indice de saponification, 179,
— d'ioeje, lao,
table alphabétique
Indol, recherche des pigments dérivés, 205.
— — dans les cultures,
Inosite, caractères, llü.
Iode, recherche, 14.
— solution dans Tiodure de jio-
lassium, 122.
— litineur décime, 282.
lodoforme ^réaction de 1’), 30r>.
Isolement des germes, 3ü2.
— du B. subtilis, 3(14.
— des anaérobies, 3li.5.
Ivoire végétal, hydrolyse, 127.
Laccase, prép.aralionde la solution,
— réactions colorées, 337.
— recherche dans les cham-
pignons, 330.
— action des acides, 339.
Lactate de zinc, formation, 147.
— caractères, 148.
— en partant des cul-
tures, 410.
Lactique (acide), caractères, 145.
— titrage d'une solu-
tion, 150.
— recherche et ex-
traction, 400.
Lactique (fermentationj, 379.
Lactique (ferment), isolement, 379.
Lactose, réaction colorée, 84.
— table pour le dosage, 07.
— dosage dans le lait, 109.
Lactyl-lactique (éther), titrage, 157.
Lait, dosage du lactose, 109.
— recherche de l’acide citrique,
— dosage de la matière grasse,
— — delà caséine, 277.
Lavande (essence de), dosage des
élhers, 194.
Lécihlne, préparation, 189.
— hydrolyse, 190.
Légumineuses, bactérie des nodosités, 444.
Leuclne, caractères, 248.
Lévulose, réaction de Séliwanoff, 05.
Levure, recheerhe du glycogène. 127.
— préparation de l'acide nu-
cléique, 272.
— isolement en culture pure,
— apiculée, 378.
Lipodiastase du ricin, .324.
Liquéfaction de i'eni|)ois d'amidon,
Magnésium, recherche dans les cendres, 13.
Malique (acide), caractères, 149.
Malt (extrait de), 315.
Maltosazone, formation, 318.
Maltose, table pour le dosage, 90.
Manganèse, recherche dans les cendres, 10.
— dosage coloriinétrique,
Mannite, acétal, 112.
— éther acétique, 111.
Mannocellulose, hydrolyse, 127.
Mannose, formation de l'hvdrazone,
— table pour le dosage, 94, Maquenne (bloc de), 74.
Matières grasses, 171.
— protéiques, 219.
— sucrées, 59.
Menthe (essence de), dosage des alcools, 190.
Méthémoglobine, formation, 291.
Méthyle (salicylale de), saponification, 104.
Méthylique (alcool), recherche, 442.
Milieux de culture, 357.
Millon (réactif de), préparation, 223,
— action sur les ]ihénols. 101.
— action sur les
substances
protéiques.
— action sur la ty-
rosine, 2.50.
Molyhdique (réactif), 8.
Monohutyrlnase, action sur la monobutyrine,320.
TABLE ALPHABÉTIQUE 405
Monobutyrinase, action sur l'acétate et le l)utvrate d'éthyle
Monobutyrine, saponification, 320.
Morphine, réactions colorées, 21 1.
Mucine, préparnlion, 260.
Mucique (acide), formation, 70.
Murexide (réaction de la), 270.
Mijcoderma aceti, formation, 381.
— isolement, 382.
Myrosine, localisation, 314.
Napbtylamine ?, réactif, 37.
Nicolle, méthode de Gram modiûée,
Nicotine, dosage dans le tabac, 217.
Nitrates, recherche dans le sol, 3.7.
— — dans les plan-
tes, 30.
Nitrate d’argent décime, préparation, 44..
Nitrique (acide) pour l'o.xydalion des sucres, 78.
— — densité des solu-
tions, 4.-)2.
Nitrites, recherche, 37.
Nodosités (bactérie des), isolement,
Nucléique (acide), préparation, 272.
— hydrolyse, 273.
Nucléoprotéides, généralités, 270.
Orangé III, indicateur, 49. Orcanette acétique, préparation,
Orcine, réactif des sucres, 64.
Osazones, formation, 08.
— aspect, 70.
— points de fusion, 4.")0.
Osmique (acide), réactif des matières grasses, 172.
Ovomucoïde, préparation, 207.
Ovovitelline, préparation, 209.
Oxalique (acide), caractères, 144.
— recherche dans les
feuilles, 14.7.
Oxydases, 330.
— recherche e.xacte, 344.
Oxygène (dégagement d'), dans l’assimilation chlorophyllienne, 439.
Oxyhémoglobine , cristallisation
— préparation,
— speciroscopie ,
Papaïne, action sur le sérum, 333.
Pentoses, réactions colorées, 64.
Pepsine commerciale, essai, 330.
Peptones, caractères, 242.
— formation, 241.
Percblorique (acide), réactif de la
potasse, 10.
Permanganate de potassium, solution décime, 353.
Peroxydiastase dans le sang, 346.
— dans le lait, 347.
— recherche en jiré-
sence des oxydases, 348.
Phénols, coloration avec le chlorure ferrique, 160.
— — avec le réactif
deMillon,161.
— dans les essences, dosage,
— — principaux, 201.
Phénylalanine, caractères, 249.
Phénylhydrazine, action sur les
sucres, 67.
— (acétate de), réac-
tif, 68.
Phosphates, action sur les indicateurs colorés, 48.
— titrage, seuls ou mé-
langés, ,50.
Phosphatides, 188.
Phosphoprotéldes, 208.
Phosphore, recherche, 7.
Phosphorique (acide), recherche, 8.
— dans les cemlres, 13.
— action sur les indi-
cateurs, 48.
— titrage, ,50.
— dosage par pesée, 50.
TABLE ALPHABÉTIQUE
Phosphorique (acide), dosage volumétrique dans l'urine, 5'i.
Phosphotungstlque (acide), S'il.
Phtalélne, indicateur, éO.
Picrlque (acide), réactif du polassium, 10.
— réduclion par les
sucres, G'i.
Plnène, réaction, 10.1.
Pipettes Pastrur, jiréparation, .100.
Poids atomiques, é'i7.
Point de fusion, délermination par le bloc Maquenne, 7,1.
— détermination par
le tuLecapillaire, 17.5.
Polarlmètre, réglage, 101.
— emploi, lO’.’.
Polarimétrie, 101.
Potasse, action sur l’amidon, 121.
— solution alcoolique, 180.
— densité des solutions, 449.
Potassium, recherclie, 10.
— (antimoniale de), réaclif
du sodium, II.
— (bitarlrate de), forma-
tion, 1,50.
— (cliloroplatinatedej.e.va-
menau microscope,! I.
Pouvoir rotatoire, détermination,
Présure, action des sels de calcium, .321).
— délermination de la force
coagulante, 327.
— végétale de l'artichaut, .325.
Proplonlque ^acide), recherche et
dosage, 423.
Protéldes, généralités, 205. Protéines, produits d'hydrolyse, 239.
animales, séparation,220.
— végétales, 230.
Protéiques (substances), généralités,
— réactions de pré-
cipitation, 220.
— coagulation, 221 .
— réactions colo-
rées, 222.
— hydrolyse, 240.
Purlques (composés), réactions, 275.
Purlques (hases), séparations, 273.
— réactions, 275.
Pyrogallol, réaction, 100.
— oxydation par la laccase,
Qulnhydrone, formation, 138.
Quinine, réaction colorée, 209.
— dosage dans l'écorce de
quinquina, 213.
Qulnone, formation, 138.
Quinquina, dosage de la quinine, 21.3.
Raulin (liquide de), préparation, 4.37.
Résorclne, réactif des sucres cétoniques, 05.
— réactions, 100.
Rhamnose, table pour le dosage, 95.
Rhodlzonlque (acide), formation,
Ricin (lipodiastase du), 324.
Saccharldes, généralités, :i9.
Saocharlque (acide), formation, 78.
Saccluiromt/ces npicutalus, 378.
— ae'»i, 381.
Saccharose, interversion, 8t.
— dosage polarimétrique,
Sallclne, action de l'émulsine, 309.
Sallcyllque (acide), caractères, 103.
— préparation par
l'essence do AVinlergreen, lO'i.
Sang, recherche du fer dans les cendres, 18.
— dosage du fer, 32.
— recherche par les cristaux de
Teichmann, 288.
— examen spectroscopique, 289.
— coagulation diastasique, 3‘28.
— peroxydiastase, 340.
— dosage du sucre, 354.
TABLE ALPHABÉTIQUE
Sangr de l’escargot, recherche du cuivre, 18.
Saponification (acides gras formés dans la), 172.
Savons, caractères, 173.
Scatol (pigment dérivé du), recherche, 295.
— recherche dans les cultures,
ScHWEiTZER (réactif de), 129.
Séparation des germes, 302.
Sodium, recherche dans les cendres,
Sorbose, table pour le dosage, 95.
Soude, densité des solutions, 450.
Soufre, recherche, 6.
— dans les substan-
ces protéiques,
Spectroscope, réglage, 205.
Stérilisation à l’autoclave, 359.
— par filtration, 391.
Strychnine, réaction colorée, 210.
Succinique (acide), caractères, 145.
— dosage dans un li-
quide fermenté,
Sucrase de la levure, préparation,
influence de la réaction et de la température, 306.
— influence de la quan-
tité, .307.
Sucrase de V Aspergillus niger, 392.
Sucre, dosage dans l’urine, 107.
— dans un sirop, 109.
— dans le sang, 354.
Sucres, action des alcalis à chaud, 00.
— — isomérisante des al-
calis, 72.
— propriétés réductrices, 01.
— réactions colorées, 04.
Sucres réducteurs, dosage, 85.
— recherche en pré-
sence de saccharose, 71.
— (tableau pour la
recherche des),
Sucres hydrolysables (principaux),
Sucre interverti, table pour le dosage, 93.
Suit, saponification, 172.
Sulfanilique (acide), réactif, 37.
Sulfate mercurique,pour déféquer,
Sulfates, recherche, 9.
— dosage dans l'urine, 109.
Sulfoconjugués urinaires, dosage,
Sulfocyanates, recherche, 38.
— liqueur décime, 45.
Sulfurique (acide), préparation de l’acide normal, 27.
— densité des so-
lutions, 453.
Tabac, dosage de la nicotine, 217.
Tannins, caractères, 104.
— dosage, 100.
Tartrate (bi) de potassium, formation, 150.
Tartrique (acide), caractères, 149.
— dosage dans le
vin, 158.
Technique bactériologique, 350.
Teich.mann (cristaux de), 2s8.
Terpènes, caractères, 192.
— réaction, 193.
Terre (espèces anaérobies de la), isolement, 306.
Thym (essence de), dosage du thymol, 200.
Tissus végétaux, r, 'actions microchimiques, 131.
Trypsine commerciale, essai, 332.
Tryptophane, réactions, 252.
Tungstique (acide phospho), 241.
Tyrosinase (du son), préparation,
— action sur la tvrosine,
— action distinctive sur
les peptones, 342.
— si'paration d’avec la lac-
case, 343.
Tyrosine, caractères, 250.
— action de la tvrosinase,
TABLE ALPHABÉTIQUE
Ufkhlmann (ruaction ci'), I4C.
Urane, sohuion pour le dosage des phospliates, 55.
Uréase de soja, .334.
Urée, caractères, 257.
— recherche dans l'urine, 257.
— dosage, 25H.
— fermentation, 385.
— action de l'uréase, 335.
Urine, dosage des chlorures, 43.
— — de l'acide phospho-
ri(|ue, 54.
— — polariuiétri(]ue du
sucre, 1Ü7.
— — des sulfoconjugués,
— — de l'alhuinine, 237.
— — de l'acide urique et
des hases puriques, 278.
— — de l'urée, 258.
— — derammoniaque,43l.
— recherche de l'albuiuine,
— — des pigments biliai-
res, 293.
— — de l'urobiline, 294.
— — des pigments indo-
xyliques, 295.
— — de l'acétone, 406.
Urique (acide), recherche, 276.
— dosage, 278.
Urobiline, recherche, 294.
Valérlanique (acide), recherche et dos, âge, 411.
Vin, dosage de l'acide tartrique, 158.
— — de l'acide succinique,
— recherche de la glvcérine,
— dosage de l'acide succinique,
— — de l'alcool, 400.
Vinaigre, dosage de l’acide acétique,
Violet de gentiane aniliné, .374.
Vitelline, préparation, 269.
Xanthine, réaction, 277.
Xantboprotéique (réaction), 222.
Xylonobromure de cadmium, 75.
Xylosazone, 72.
Xylose, table pour le dosage, 95.
ZiEHL (fuchsine de), .372.
Zinc (lactates de), caractères, 148.
Zymase de levure, préparation, 349.
— action sur le
sucre, 350.
