II. — GRAINES

Les graines ont été récoltées, au Lautaret, à la fin du mois d'août; on les a séparées au tamis des débris de fruits qui les souillaient : ily en avait 100 grammes. On appliqué la méthode biochimique à 10 grammes, réservant le reste à ‘l'extraction des principes immédiats Voici les résultats de cet essai, résultats qui ont été rimenés à un extrait liquide dont 100 em correspondaient à 100 grammes de graines.

Rotation initiale (1—= 2)". — 2° Rotation après action de l’invertine..... — 5°12 Rotation après action de l’'émulsine ...... + 2% Sucre réducteur initial.........,.....,... 0

Sucre réducteur après aclion de l'invertine 2gr.,160 Sucre réducteur après action de l'émulsine 3 , 128

Remarquons d'abord que les graines de Gentiane ponctuée ne renferment pas de sucre réducteur initial; ce fait est d’ailleurs assez fréquent dans les graines.

Sous l'action de l’invertine, on a constaté un recul de la déviation initiale gauche de 3°12”, avec formation de 2 gr.,160 de sucre réducteur, soit un indice de 675 concordant bien avec celui du gentianose 673. Le recul est plus fort que celui que l'on a constaté pour les racines de la même plante.

Sous l'action de l'émulsine, le retour est à peu près le même que celui que l'on a observé dans l'essai des racines, 5°36° au lieu de 5°43 ; l'indice, par contre, est plus faible, 172 au lieu de 245 : pour un retour de 5°36, il y a eu formation de 0 gr.,968 de sucre réducteur.

Etant donné ce retour relativement élevé, on pouvait espérer obtenir la gentiopicrine de la faible quantité de graines que l'on avait encore à sa disposilion. 90 grammes.

On en a fait un extrait par l'alcool bouillantet on a traité cet extrait, pesant 8 à 9 grammes, par l'éther acétique, suivant le procédé de M. G. Tawrzr : la gentiopicrine n'a pas cristallisé. Pour la caractériser dans l'extrait éthéro-acétique, on a eu re-

= PDU

cours aux réactions qu'elle donne par hydrolyse avec l'émulsine.

On a évaporé, à sec, sous pression réduite, l'éther acétique, et on a repris l'extrait obtenu par de l'eau thymolée. On a ajouté de l'émulsine ; sous l’action de ce ferment, en 2 jours, la rotation a passé de — 56° à + 4’, soit un retour de 1°, en même temps qu'il s'était formé, pour 100 cm, 0 gr.,111 de sucre réducteur, ce qui est, précisément, la quantité de sucre qu'aurait fournie la gentiopicrine, dans les mêmes conditions. En outre, on a essayé la réaction de la gentiogénine sur le produit qui s'était déposé au cours de l'hydrolyse : elle a été nettement positive.

En s'appuyant sur ces deux faits, et bien qu’on n'ait pas obtenu de produit cristallisé, on peut affirmer que le glucoside contenu dans les graines de la Gentiane ponctuée est bien de la gentiopicrine.