les religieux. See note to p

17. couleur café au lait. See note to p. 3, 1. 21. The préposition à with the definrte article marks an ingrédient. Thus : soupe aux choux, * cabbage soup.'

19. bœufs de labour. Render by «working (lit. 'ploughing') oxen.' On the continent cows may be seen in the plough, dogs drawing little carts in the street.

21. V École polytechnique. There are four great military schools tmder the orders of the French Minister for War {le ministre de la guerre): V École de Saint-Cyr, l'École polytechnique, V École de la Flèche, V École de cavalerie de Saumur.

23. l 'inspecteur des forêts. On the continent there are large forests under State control. They are maintained as much for the prévention of drought as for the supply of wood.

25. le commandant du génie. A * major ' is commandant or chef de bataillon.