Arch. Nat., secl. jud., X'- 19, ^• 347 et

7. « Grant chien mastin. » JJ 108, n* 76. — « Une sienne chienne mastine. > JJ 116, n*51.

62 CHAPITRE m.

garde complètent cet ensemble d'animaux à nourrir ; et même, vers la Gn du siècle, on voit s'introduire la mode des chiens espagnols ou épagneuls*.

Les salaires des seniteurs sont alors aussi élevés qu*ils lont été pendant la première moitié de notre siècle, si Ton tient compte de la différence du pouvoir de l'argent à ces deux époques; ils varient pour le loyer à Tannée, de sept* à cinq' francs et, pour une journée de travail, de trois sous à deux sous six deniers tournois *.

L'alimentation des paysans atteste non moins que le chiffre des salaires laisance qui règne dans les campagnes. Sans doute il y a des provinces où Ton vit surtout de bouillie' et de pain de seigle*; mais le pain blanc n'est pas rare, puisque les membres d*une confrérie établie à ChAlons, au commencement d)i quatorzième siècle, en font des distributions à chaque tribu de mendiants de leur ville '. Comme il y a partout de vastes forêts où Ion nourrit les pourceaux, le paysan fait son ordinaire de viande de {)orc soit sous forme de lard salé', soit sous

1. En 13D3, Robert de Percv, seignear de Soalles (Ifancbe, arr. Saint- LOf c. Canbv) faisAÏt nourrir « un ehifn espaignol en Toslel d*un bonhomme de vilb^. • JJ 144. n* 4ô6.

î. JJ 1 19, n» ii8.