OUBLIEURS

Un homme de ce métier me contait ainsi un Jour ses peines : Mon frère, c'est dans le carnaval , au cœur de l'hiver , que nous gagnons quelque chose. Le couvre-feu a sonné; il est sept heures du soir "°; il gèle à pierre fendre; le vent et la neige blanchissent les maisons. Yoilà le bon moment pour remplir notre cofin *" d'oubliés , le charger sur les épaules, et aller crier dans les rues: oublies ! oublies ! Les enfans , les servantes nous appellent par les croisées: nous montons; souvent nous ignorons que nous entrons chez des juifs , et nous sommes condamnés à l'amende a,\ Quelquefois il se trouve d'enragés jeunes gens qui nous for* cent a jouer, avec nos dés, argent contre argent; on on nous met encore à l'amende "\ Le jour, si nous

amenons avec nous un de nos amis , pour nous aider à porter notre marchandise "4 , si nous étalons au marché, à moins de deux toises d'un autre oublieur *>5 : à l'amende , à l'amende.

On dit , d'ailleurs , et Ton croit assez communément qu'il suffit de savoir faire chauffer un moule eu fer et d'y répandre de la pâte pour être maître oublieur : ah l comme on se trompe.. Ecoutez le premier article de nos statuts. Que nul ne puisse tenir ouvrouer ni estre ouvrier, s'il ne faict en ungjour au moins cinq cens grandes oublies , trois cens de supplications et deux cens d9estrées ",6. Tout cela revient à plus de mille oublies ; or, pour les faire dans un jour , même en se levant de bonne heure , il faut être très exercé , très habile, très leste. Je dis à ce bonhomme que tous les états étaient sujets aux peines, aux injustices; que chacun en avait sa part. Il en convenait bien, mais il se plaignait que la part du sien était trop grande.

Oublieur vient d'oublié; oublie vient d'oublier. Véritablement, ces gâteaux sont si légers, qu'un moment après qu'on les a mangés, on ne s'en souvient plus, on les oublie.

OYBRS.

Vous êtes près* de vous mettre à table: le dîner suffit tout justes à la petite famille; survient un ami; il en survient plusieurs; à l'instant, On va 2. 6

chez Foyer chercher un plus ample dîné : cela n estil pas commode? Au contraire, tous n'avez pas de ménage ; vous ne voulez pas tenir maison; eh bien! vous allez manger chez Foyer : cela n'est-il pas encore commode ?

Il est défendu aux oyers de rôtir de vieilles oies ;

De cuire des viandes malsaines;

De faire réchauffer les plats de légumes ou de potages portés en ville ;

De faire réchauffer deux fois la viande ;

De garder la viande plus de trois jours ;

De garder le poisson plus de deux*

En cas de contravention , ils sont condamnés à l'amende, et leurs mets sont brûlés publiquement devant leur porte "T.

Oyer vient d'oie ; autrefois les oyers se bornaient à faire rôtir des oies. On veut que le mot oie vienne d'anser; puisqu'on le veut je le veux bien.