RAFFINEURS DB SUCRE

C'est dans les terres aimées du ciel, dans les terres sans hiver, toujours réchauffées par un beau soleil, que le roseau à sucre consent à croître et à mûrit». L'heureuse Egypte, l'heureuse Grèce, l'heureuse Sicile, l'heureuse Italie, l'heureuse Espagne, font cette précieuse récolte. — Aux plus longs jours de Tannée, lorsque nous fauphons les prés, on coupe ces délicieuses cannes nommées à juste titre cannes à miel. On les porte à l'atelier, on les hache en morceaux, on les écrase, on fait couler le suc dans la chaudière, sous laquelle est allumé un feu tempéré. Le bon sirop se précipite au fond; l'écume, les impuretés, son attirées vers le haut. On reçoit le bon sirop dans des vases de bois ; on l'expose au soleil, qui le durcit et le cristallise. Il y a deux sortes de sucre : le meilleur, c'est le blanc, qui est pesant et dur; le jaune est friable, léger, et d'une qualité trop chaude. Le sucre est un des meilleurs remèdes que la médecine ait découverts. C'est un grand dommage que la cherté empêche qu'il §oit à l'uçage (Je tout le monde. — Chqse

àra ! le sucre au lieu d'adoucir l'homme colère, I plus colère. — Sucre, en arabe sucar, d'où tins ont sans doute Tait zuccarum. Le mot s me semble plutôt ûls du grand-père que du

IB voir un peu le relieur dans son atelier. La iË tenailles, le marteau, tîont pendus à côté de jrend une planche et l'ajuste au volume qu'il a lusu et rogné ; il en scie une pareille pour l'aui ; il les fixe au volume au moyen des ligatures nerfs qui sont attachés aux coutures des feuilqu'il attache aux planches. Il couvre ces planun cuir fauve, ou rouge, ou plus ordinairement Il ferre chacune de ces planches avec cinq ous de fer ou de cuivre; il en plante un à chain et un au milieu ; il ramène les bords du cuir 3rs de la couverture et il les y collo ; il recouenvers d'une feuille de parchemin ; il met son sen presse, et la reliure est terminée(l}, si c'est n particulier ; mais si c'est pour la bibholhème communauté ou d'une maison ecclésiastin appelle un serrurier, qui l'attache aux plus i pupitres (2), par une chaîne dont l'cttrémitê

sxiste encore un assez grand nombre de reliures du ème slËcle railss de cetle manière, anl la rivolulion, j'ai vu, ï l'ancienne bibliothèquo des rs de Toulouse, tous les livres posés à plal sur 1er , oii ils fiaient itlachés par une courte chsma dont un isit ausupiir* at l'autra à la couverture.