JOURS OU DIX DEGRÉS DE CHALEUR

Ont cessé au printemps.

Ont commencé en automne.

Ont commencé au printemps.

Ont cessé en automne.

l" mars.

7 novembre.

24 mai.

28 septembre.

2 avril.

27 novembre.

12 mai.

2 septembre.

3 mars.

28 octobre.

24 mai.

7 septembre.

17 avril.

9 novembre.

12 juin.

24 septembre.

12 mars.

30 octobre.

8 mai.

30 août.

14 avril.

17 novembre.

5 juin.

30 septembre.

21 février.

3 novembre.

3 juin.

20 septembre.

19 mars.

19 novembre.

30 mai.

4 octobre.

12 février.

24 octobre.

24 mai.

19 septembre.

24 mars.

18 octobre.

l" juin.

11 septembre.

Année moyenne;

12 mars.

7 novembre.

25 mai.

17 septembre.

qui répond à. .

355 degrés.

4 198 degrés.

1 300 degrés.

3 527 degrés.

TEMPERAT. MOYENNES DE L’ANNÉE, DE CHAOUE MOIS ET DE CllAOÜE JOUR. 237

603. — Le développement des plantes vivaces printanières se fait avec une somme totale de degrés de chaleur, moindre dans les années hâtives que dans les années tardives; ce qui semble venir de ce que la terre n’ayant pas été gelée pendant l’hiver de ces années, fournit à peu près autant de degrés de chaleur que l’atmosphère , c’est-à-dire depuis trois jusqu’à sept degrés, qui sont la chaleur moyenne des mois de janvier, février et mars, où il gèle communément, et les seuls, où, par cette raison, la chaleur restante de Tannée précédente dans la terre, puisse avoir lieu, et se manifester sensiblement dans la végétation. Cette différence est assez parfaitement égale à celle qu’on observe entre les individus les plus hâtifs et entre les plus tardifs de la même espèce de plante dans la même année : c’est pour cette raison qu’elle fait une compensation exacte de la soustraction qu’il faudrait faire, sans cela, des degrés de froid arrivés aux années tardives. Enfin les résultats de près de quinze années d’observations m’ont appris que, toutes choses égales, le nombre des degrés de chaleur qu’il faut pour opérer le développement des feuilles, des Heurs et des fruits d’une plante est le même soit que Tannée soit hâtive, soit qu’elle soit tardive; il n’y a de différence que dans la répartition des degrés de chaleur qui conviennent à la température propre à chaque individu ; et c’est là ce qui cause la variation du temps où une même plante développe ses feuilles et ses fleurs chaque année. Ces deux causes réunies établissent entre les individus qui se développent le plus tôt dans les années les plus hâtives, et entre les plus tardifs dans les années les plus tardives , une différence de cent soixante-dix à deux cent trente degrés , au moins , depuis le mois de janvier jusqu’au mois de mai. Cette différence répond à un mois ou trente jours environ de chaleur moyenne du climat de Paris , pour les plantes qui se développent en février ou mars ; elle répond à quinze jours du mois d’avril , et à dix jours du mois de mai : de sorte que la feuillaison, par exemple, n’arrivera au terme moyen que j’ai fixé dans la première table que dans les années moyennes, tandis que dans les années hâtives ou dans les années tardives elle arrivera quinze jours plus tôt ou plus tard que ce terme dans le mois de mars, huit jours en avril , et cinq seulement en mai.

604. — Il résulte de la deuxième table que la chaleur de l’année moyenne entre la plus froide (1756) des dix années d’observation, qui a donné trois mille neuf cent soixante-treize degrés, etla plus chaude (1759), qui a donné quatre mille six cent seize degrés , est de quatre mille deux cent quatre-vingt-quatorze degrés, et conséquemment les années 1757 et 1762 ont été des années moyennes. L’année la plus chaude a donc surpassé la plus froide de six cent quarante-trois degrés, c’est-à-dire d’un sixième et un peu plus. Il est inutile d’avoir égard aux degrés de froid que j’ai mis à côté des degrés de chaud , puisque la végétation ne va que par les degrés de chaleur; mais si Ton veut en faire usage pour quelques circonstances de la végétation, il sera plus exact de compter les degrés des mois de novembre et décembre de Tannée précédente , avec ceux de janvier, février et mars , afin qu’ils ne soient pas partagés ; leur somme totale composée des extrêmes des hivers les moins froids, comme 1756 de trentequatre degrés, et des plus froids comme 1763 de deux cent vingt-neuf degrés, ira à deux cent soixante-trois degrés dont la cent trente et unième et demie n’est guère plus grande que la chaleur moyenne de Tun des mois les moins chauds de Thiver, comme décembre et janvier, et donne encore un mois de différence entre les plantes les plus hâtives et les plus tardives qui végètent dans cette saison.

On voit encore par cette table que ce ne sont pas les années les plus chaudes qui sont les plus hâtives , car Tannée 1756, qui a été en total la plus froide des dix années d’observation vers son milieu et sa fin , a été des plus hâtives , par cela seul quelle a été très-chaude dans son commencement.

605. — La troisième table fait voir dans les deuxième et quatrième colonnes les extrêmes des chaleurs de chaque mois pendant dix ans, dont les sommes totales trois mille cinq cent trois degrés et cinq mille trois cent cinquante-sept, donnent pour la somme moyenne quatre mille quatre cent trente degrés égale à la somme totale des degrés de chaleurs moyennes marquées dans la cinquième colonne. La troisième colonne donne la différence qui est entre le mois le moins chaud et entre le mois le plus chaud de dix années, différence qui va de quatre-vingtdix-sept à deux cent huit degrés, dont le milieu est cent cinquante-deux. La sixième colonne expose la différence qu’il y a entre la chaleur moyenne d’un mois et celle de son précédent, différence qui est additive , c’est-à-dire qui va en augmentant depuis le mois de janvier

ANATÜiMIE ET PHYSIOLOGIE DES PLANTES, jusqu’en juillet inclusivement, et qui est soustractive , ou qui va en diminuant depuis le mois d’août jusqu’en janvier suivant inclusivement.

La septième colonne donne les totaux ou additions des degrés de température moyenne de chaque mois.

606. — En divisant par le nombre des jours du mois la température moyenne exposée pour chacun dans la cinquième colonne, on a le nombre des degrés de température moyenne d’un jour dans chacun de ces mois. Ces degrés sont marqués dans la huitième colonne. La difl'érence qui est entre le jour moyen le moins chaud de trois degrés neuf trente et unièmes en janvier, et entre le plus chaud de vingt degrés dix-sept trente et unièmes en juillet, est d’un sixième et un peu plus; ce qui s’accorde avec la différence entre l’année la moins chaude comparée à la plus chaude des dix années d’observation , et avec les résultats fournis par le calcul des deux causes générales et constantes de la chaleur, savoir la hauteur du soleil, et la longueur des jours : car le sinus de la hauteur méridienne du soleil au solstice d’hiver étant au sinus de sa hauteur méridienne au solstice d’été comme un à trois, et la longueur des jours, ou ce qui est la même chose, la propriété qu’a la terre de conserver des degrés de chaleur communiqués par le soleil, et de les ajouter à ceux qu’elle en reçoit, étant une fois moindre au solstice d’hiver qu’au solstice d’été, c’est-à-dire dans le rapport d’un à deux; «es deux nombres multipliés l’un par l’autre donnent le rapport d’un à six entre la chaleur moyenne méridienne de l’hiver et celle de l’été.

607. — La végétation de Ta plupart des arbres printaniers ne commence et ne continue dans le climat de Paris que lorsque la température est au dixième degré et au-dessus, et elle s’arrête tout à coup dès que la chaleur descend à ce terme, ou tant soit peu au-dessous, et qu’elle s’y fixe pendant quelque temps. Cela fut très-sensible en l’année 1736, où les Marronniers et les Tilleuls qui avaient décalotté et développé deux à quatre de leurs feuilles dès le 1" mars, s’arrêtèrent tout à coup par une température qui se soutint entre trois et six degrés à midi, pendant six semaines; leur développement resta dans cet état d’inaction jusqu’au 15 avril, où le thermomètre commença à monter à onze et douze degrés pendant plusieurs jours de suite : la même chose arrive dans toutes les années hâtives , où le développement des feuilles est suivi en mars ou en avril d’une température qui descend au-dessous de dix degrés à midi; et il paraît assez prouvé par là que le Marronnier et le Tilleul exigent une température qui passe un peu dix degrés, comme seraient, par exempte, onze degrés, ce qui établit le temps moyen de leur développement ou leur première pointe de verdure au 20 mars, année moyenne.

Et à cet égard, on peut remarquer qu’en général le nombre des degrés de chaleur journalière auquel chaque espèce de plante ne végète pas, ou cesse de végéter lorsqu’elle a une fois commencé, est le degré moyen journalier du mois où elle commence à végéter : ce degré est dix à onze pour le Marronnier, parce qu’il commence à végéter vers le 15 mars qui donne dix degrés pour moyen terme entre les sept degrés de mars et les treize degrés d’avril; ainsi en ne comptant que les degrés de chaleur qui excèdent sept degrés terme moyen de mars, on verra qu’il ne faut que vingLqualre à trente degrés au-dessus de ce terme pour opérer le premier développement des premières feuilles du Marronnier.

608. — Le Froment ne végète pareillement que lorsqu’il fait plusieurs jours de suite de huit à dix degrés. L’Orge, l’AVoine et la plupart des Blés appelés de mars sont dans le même cas.

609. — 11 y a , comme nous l’avons dit, d’autres plantes qui ont besoin d’une plus grande chaleur pour végéter, tels sont le Chêne parmi les arbres de notre climat, et les plantes des tropiques, qui ne se développent que dans le mois de mai ou dans notre été. D’autres n’ont pas besoin de tant de chaleur, et végètent à celle qui s’étend entre le terme zéro de la congélation et le sixième ou septième degré.

610. — C’est pour cela que nous avons donné la quatrième table qui expose dans les trois premières colonnes les extrêmes de dix années d’observations sur les chaleurs des jours où il commence à ne plus geler la nuit au printemps, et de ceux où il recommence à geler en automne; les deux dernières colonnes donnent de même les extrêmes des jours où il a commencé à faire plus de dix degrés de chaleur la nuit au printemps, et de ceux où il a cessé de faire ces dix degrés pareillement pendant la nuit en automne : enfin on a mis au-dessous

UTILITÉ DE L’OBSEKVATIÜN DES TEMPE HATUHES MOYENNES. 25<J (Je chaque colonne les termes moyens (Je ces jours, et au-dessous de ceux-ci le nombre des degrés de chaleur auxquels ils correspondent.

Quoiqu’il y ait dans le climat de Paris des années telles que 1755 , 1758, 1760 et 1 762 , oii il arrive des nuits plus froides que dix degrés , par exemple , de huit à neuf degrés en juin , juillet et août qui sont les trois mois les plus chauds de l’année; cependant, comme ces froids ne se font sentir que rarement et seulement une ou deux fois dans ces mois, sans continuer et sans interrompre sensiblement la végétation, on n’y a point eu égard, ne faisant attention qu’au résultat de l’ensemble des observations.

611. - On peut tirer de ces observations et des quatre tables précédentes divers avantages relatifs à la culture des plantes qui pourraient réussir dans le climat de Paris.

612. — Le premier de ces avantages consiste à prévoir si le printemps sera hâtif ou tardif, ce qu’on saura facilement en observant au thermomètre les degrés de chaleur qu’il fait chaque jour, et comparant les résultats du mois de janvier et de celui de février, s’il est nécessaire; si leur somme totale surpasse celle qui est marquée dans la septième colonne de la troisième table, le printemps sera hâtif; si elle est égale, il sera comme dans les années moyennes; si elle est moindre, il sera tardif.

La raison contraire fournira un argument sur l’approche de l’hiver.

613. — On pourra encore prévoir aussi précisément qu’il est possible, c’est-à-dire quinze jours d’avance en février et mars, huit jours en avril, et cinq jours en mai, le moment oii doivent se développer les feuilles des plantes indiquées dans la première table. Pour cela il suffit de prendre la somme de tous les degrés de chaleur observée au thermomètre depuis le mois de janvier, soustraire cette somme de celle de la température moyenne de chaque plante dans la sixième colonne, et diviser l’excédant par le nombre des degrés qui marquent la chaleur moyenne du mois oti se fait le développement qu’on cherche ; le produit de cette division exprimera le nombre des jours où commencera la feuillaison, en ayant égard à la différence qui est indiquée entre les individus les plus hâtifs et les plus tardifs.

614. — Par le même moyen , on saura le temps de la lleuraison , en consultant la table de l’article 16 (page 264).

615. — On saura encore, sur le même principe , avec la table de l’article 17(page 268), en quel temps arrivera la maturation des grains et des fruits ; et l’on pourra même par le temps où la lleuraison sera arrivée, conjecturer assez plausiblement sur le succès de la récolte prochaine, surtout à l’égard des plantes annuelles, telles que la plupart des grains qui, comme l’Orge et le Froment, mûrissent un à deux mois après la lleuraison, et dans les mois de juillet et août où les chaleurs vont en augmentant. Pour celles qui mûrissent dans les mois de septembre et octobre, où la chaleur va en diminuant, on ne peut espérer d’avoir la même précision, parce que le terme moyen qu’on tirerait des extrêmes d’observation, mettrait leur maturation moyenne souvent quinze jours plus hâtive qu’elle ne l’est par expérience; c’est à quoi nous avons remédié dans la table de l’article 16 et 17, en mettant à la lleuraison du Safran, et à la maturation des fruits du raisin et de la figue, le vrai jour moyen fourni par les observations. [Je ne donne cependant ceci que comme des conjectures seulement un peu plus probables que celles qu’on pourrait faire sur tout autre principe , parce qu’au moins elles sont fondées sur l’expérience et sur la connaissance de l’état passé de l’atmosphère.]

616. — Pour savoir en quel temps il faut semer les plantes dont on connaît la température, telles que les grains, et la plupart des plantes potagères qui exigent huit à dix degrés de chaleur pour entrer en végétation, on consultera la quatrième table, dont les trois premières colonnes indiquent (|u’elles ne doivent pas être semées plus lût que le 12 mars, temps moyen, dans le climat de Paris ; la deuxième colonne de la même table indique que les grains qui doivent passer l’hiver en terre , comme le Seigle , le Froment , etc., ne doivent pas être semés plus tard que le 7 novembre, temps où la terre commençant à se geler pour plusieurs mois, ils ne pourraient plus germer. Cet intervalle entre le 7 novembre et le 12 mars est de cent vingt-six jours, ou de quatre mois et cinq jours, pendant lesquels il fait un froid continuel au moins de zéro degré pendant les nuits.

Le reste de l’année est de deux cent quarante jours ou sept mois et vingt-cinq jours, où il fait au moins un demi-degré de chaleur au-dessus de la congélation de l'eau dans le temps le plus froid de la nuit, et où l’on peut absolument semer les plantes, chacune, selon le degré

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DES PLANTES, de chaleur qui lui convient. Les nuits de zéro à dix degrés entre le 12 mars et le 25 mai , qui font soixante-quatorze jours, et entre le 17 septembre et le 7 novembre, qui font cinquante et un jours, sont ces nuits appelées communément nuits de fer, noctes ferrece, non-seulement parce qu’elles nuisent à la végétation de quelques plantes des climats froids, mais encore, parce qu’elles font périr la plupart des plantes annuelles des pays chauds, et même quelquesunes des plus communes de notre climat, dont il sera question à l’article 20.

Par les deux dernières colonnes de la même quatrième table, on voit qu’il n’y a à Paris entre le 25 mai et le 17 septembre que cent douze jours de suite ou trois mois deux tiers de temps moyen où il fasse au moins dix degrés de chaleur la nuit, c’est-à-dire pendant lesquels la végétation puisse continuer sans interruption pour la plupart de nos plantes potagères et des grains en question. Ces cent douze jours, qui donnent chacun depuis seize degrés jusqu’à vingt degrés de chaleur méridienne, rendent en total à Paris deux mille degrés moyens , ou mille degrés au-dessus de dix.

Ainsi, en supposant que tous les individus d’une même espèce de graine qu’on sème, ne soient pas plus tardifs les uns que les autres, on peut conclure de ces deux résultats que toute plante qui commence à végéter à dix degrés de chaleur, et qui ne vit ou ne reste sur terre que cent douze jours, ou plus exactement qui parvient à maturité en cent douze jours qui donnent deux mille degrés de chaleur méridienne, peut réussir dans le climat de Paris, étant semée entre le 12 mars et le 25 mai, pourvu qu’on ait attention à la différence des dix jours qui, comme nous l’avons dit, est entre les années les plus hâtives et les plus tardives pour le mois de mai.

617. - C’est sans doute un grand point que d’avoir pu trouver un moyen sûr de déterminer le temps le plus favorable pour semer les plantes qui nous sont le plus utiles; mais pour tirer tout l’avantage possible des quatre tables précédentes, il nous reste bien des choses à savoir et à observer sur ce sujet qui doit intéresser également tous les peuples par l’avantage qui résulterait de la connaissance de la température propre à chaque espèce de plante, de la durée de sa vie, c’est-à-dire du temps qu’elle reste sur terre, ou mieux encore, combien il faut de degrés de chaleur pour la conduire à maturité, depuis le moment où elle commence à germer; car c’est peu de chose que de savoir le nombre de jours qu’une plante reste sur terre dans un climat différent de celui où on veut la cultiver, puisque l’expérience nous apprend que celle qui a besoin de deux cents degrés de chaleur, par exemple, pour germer, ne lève qu’en vingt jours dans un climat qui ne donne que dix degrés de chaleur journalière, tandis qu’elle lève en dix jours dans un climat plus chaud, qui donne vingt degrés de chaleur moyenne par jour. C’est pour cette seule raison que nombre de plantes annuelles vivent plus longtemps que d’autres, et que la même plante vit deux ou trois fois plus longtemps en France qu’au Sénégal. Voilà ce me semble la solution de celte difficulté proposée par M. Linnæus, pourquoi l’Orge reste cent soixante ou même cent soixante-trois jours en terre en Westmanie et en Laponie, tandis qu’elle n’en reste que soixante-douze en Scanie, où les jours ne sont pas plus longs qu’en Laponie.

Le point le plus important serait donc de savoir combien il faut de degrés de chaleur pour conduire à parfaite maturité chacune des plantes les plus utiles, et d’un usage plus général et journalier dans chaque climat, soit pour la nourriture, soit pour les autres besoins de la vie. Pour cet clfet. il serait nécessaire que l’on eût des résultats d’observations relatives aux objets des quatre tables précédentes, faites sous le même méridien de dix en dix degrés, depuis le pôle nord jusqu’aux tropiques ou jusqu’à l’équateur. Il n’est pas douteux que de semblables observations nous fourniraient des conclusions précises sur le temps le plus convenable à semer chaque espèce de plante selon son naturel et son tempérament , et nous donneraient des vues sur Inculture des plantes des tropiques de courte durée, que l’on pourrait introduire avec avantage dans nos climats; enfin par leur moyen , les cultivateurs auraient un guide sûr, au lieu des conjectures auxquelles les plus intelligents et les plus attentifs sont forcés de se livrer. Dix années d’observations suffisent absolument pour fournir des résultats moyens assez lions; mais il n’est pas douteux que vingt a trente années auraient donné quelque chose de plus précis que ceux (pic je publie aujourd'hui. Nous n’avons encore aucunes expériences tentées sous ces divers points de vue, sur un sujet aussi intéressant pour l’agriculture; elles ne peuvent être bien faites que par des savants très-exercés à