DE L'ADAPTATION ET DE LA NUTRITION

ffleots, ne sont ni moins importantes ni moins profondes. Notre travail intellectuel, l'activité de notre esprit et de notre imagination, sont toutes différentes, suivant que, durant oa avant cette activité, nous avons bu du thé ou du café, du vin ou de la bière. Notre humeur, nos désirs, nos sentiments, »0Dt tout autres, suivant que nous sommes affamés ou rassasiés. Le caractère national des Anglais et des Gauchos de l'Amérique du Sud, qui vivent principalement de viande, c'est-à-dire d'une nourriture riche en azote, n'est pas du tout celui des Irlandais, mangeurs de pommes de terre, et des Chinois, mangeurs de riz, qui les uns et les autres usent surtout d'aliments peu azotés. Aussi les derniers ont-ils beaucoup plus de tissu graisseux que les premiers. Ici, comme partout, les modifications de l'esprit suivent pas à pas celles «lu corps ; les unes et les autres sont déterminées par des causes purement matérielles, lien est des autres organismes ^ornroe de l'organisme humain ; ils sont aussi modifiés et métamorphosés par l'alimentation. Vous savez tous que nous pouvons changer à volonté la forme, la taille, la couleur. ftc.He nos plantes cultivées et de nos animaux domesiiqu^^ PU ch<ingeant ralimentation, que nous pouvons, par *'\f'ïn\ih\ donner ou ôter à une plante des propriétés déterrfiifi»>»*s. selon que nous lui mesurons plus largement ou plus [anirnoriieu^ement la lumière et rhumidité. Comme les faits .]»• rt* ;,'enre sont fort communs ot fort connus, comme d'autre [«.irt nous devons nous occuper des diverses lois de Tadaptilioii, nou>nc nous attarderons pas à parler plus longtemps il»- fait- frénéraux de variation.

Ln* m»''m** que les (live^^es lois de Thérédité se divisent [i.ilurelirrncnt en deux séries, relie de Thérédité conservatriciTt relie de l'hérédité progressive, ainsi les lois de l'adaptation peuvent se ranger en deux séries distinctes, la -♦■ri»' de> loi-i indirecte> ou médiates et relie des lois directes ou immédiates. On peut aussi appeler les lois de la preftiuT»* <\il»'f;orie loi^ de l'adaptation actuelle, et relies de la -••cunde, lois de l'atlaptation potentielle.