SES REMÈDES

indications précises : Venel 1 parle d'un homme qui ne pouvait manger du riz, sans avoir des pollutions nocturnes; évidemment c'était là une susceptibilité toute personnelle. L'influence du poisson, et, d'une manière générale, de tous les aliments de la mer, paraît se faire sentir sur un plus grand nombre de personnes. La propriété éro tique des truffes a été vantée : Brillât-Savarin apporte même des faits à l'appui, mais si chacun consulte sa propre expé- • rience, on verra que pour plusieurs cette action est plus que douteuse. Les mets de haut goût, les vins généreux, les propos joyeux qui accompagnent le plus souvent l'usage des truffes, doivent être pour une grande part dans l'excitation qui succède d'or dinaire aux festins décrits par l'auteur de la Physiologie du goût.

Il en est de même du vin de Champagne et du café. Et, du reste, il faut remarquer , à propos de ces dernières boissons , qu'on aurait tort de confondre les excitations de l'imagination, des désirs, avec le pouvoir de les satisfaire. Il est d'observation vulgaire que si le Champagne éveille la pensée des plaisirs et double l'attrait du désir, il est loin d'augmenter l'énergie virile et ne fournit que des forces insuffisantes à des besoins en apparence ir-

* Venel, Précis de matière médicale, t. II. Pans au IX