SAVOIR

En oliviers >. it7999o53

Vignes 408,876

Terres à grain a^^^SaS

Le nombre des oliviers est si considérable que, dans bien des parties, leurs brancbes s^entrelacent et se nnisent les unes anx antres.

La prime qn^accorda le isénat de Venise pour la plantation de cet arbre dans Vt\t , a contribué à en augmenter le nombre , et à faire négliger tous les autres produits; peut-être aussi les babilMs préfèrent -ils, par paresse, la culture des arbres qui demande peu de peine, à celle des grains, qui demande plus de soins. Un antre avantage propre k Tolivier , pour ces peuples paresseux, c^est que le produit en est biennal et exige par conséquent moins de travail et d^assiduité. ^

Le vin de Gorfeu est d^une qualité médiocre, quoi-' qu^il n^ait que le défaut d^étre trop fort; mais on néglige, comme nous venons de dire, tout moyeu d^en augmenter la quantité par des plantations , et la qualité par nne nnSlleure métboée et plus de soïti daùs la confection.

On fait le même reproche à Thalle que les Gorfiotes retirent de leurs olives. Ils s y preimeht comme les Espa^ols y c^est-k-dire qu^ils les laissent mûrir jnsqu^àcequ^elles tombent d^elles-méme& Ils les entassent et les laissent fermenter ensuite plusieurs mois, avant

de les moudre ; ce qui contribue à rendre Thuile acre

et des plus désagréables. Au reste , la quantité qu^on en retire est fort considérable, et souvent des pressoirs sont occupés pendant les dix huit mois qui snivent la récolte. On en compte dans File mille quatre vingts, tQus dWe forme anticpe et désavantageuse.

On récolte, dans an bois voisin de Lefchimo, cinq à six cents sacs de noix de galle, qu^on transporte à Âncône.

Le seul genre d^industrie des Cot€otes consiste dans diverses fabriques de rossolis, dont la qaafilé est très-estimée ; mais ces établissemens , quoique susceptibles de s^améliorer, n*ont pris depuis loog-tems aucun accroissenlent

Les Gorfiotes font aussi quelques toiles de coton et des poteries pour, leur usage. Ges insulaires semblent donc négliger toute nouvelle source de richesses; ils n^ont même aucun bâtiment marchand, aucune ma-