‹ Histoire de la maîtrise de Rouen. 1er partie: Depuis les origines jusqù'a la RévolutionChapitre 16 sur 35 · USTENSILES DE CUISINE · texte numérisé non relu

USTENSILES DE CUISINE

« Douze plats de service de différentes grandeurs, une douzaine d'assiettes à soupe. Trois soupières dont une en terre commune, les deux autres sont en fayance. Deux casseroles en terre commune dont une petite.

Bâter ic de cuisine.

« Une grande casserole en cuivre rouge et son couvercle en tôle. Une autre petite casserole idem. Une passoire en cuivre Jeanne. Une écumoire en cuivre étamé. Deux poêles à frire dont une grande (mauvaise) avec son support et l'autre petite, six chandeliers de fer ou brûle-tout et six paires de mouchettes communes. Une rôtissoire en fer blanc, sa broche et sa brochette. Deux grils, l'un plus grand que l'autre, deux triangles à fourneaux, un couperet et une paire de hachoires, un couteau de cuisine, un caudron de fer, deux marmites dont l'une grande et l'autre moyenne, une hache pour casser le bois.

MEUBLES A l'uSAGE DE LA CUISINE.

« Une armoire à quatre battants séparés par deux tiroirs, une table, un petit buffet servant de buffet, un gros billot, une mauvaise égouttoire, deux seaux.

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