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L'existence de ceux qui exerçaient la profession de la pharmacie est donc établie incontestablement dès le xiv® siècle pour la région du Nord ; mais ce n’est qu’au xvi* siècle, que l’on trouve un ensemble de documents permettant de traiter avec détails les questions suivantes : Comment entrait-on dans cette profession ? Comment l’exerçait-on ? Quelles étaient les obligations de tout genre qu'on avait à y remplir ?