LENS

un moulin à farine à Saint-Nicolas. Le 4 mars 1717, il louait ce moulin à François Travers, farinier, à la seule condition de lui donner la moitié du revenu des

moutures (1). Ce marché fut rompu le 23 septembre de la même année, et Jacques Beaufort dit Joneau prit

la place de Travers (2).

Les moulins seigneuriaux commençaient à cette époque à prendre une grande valeur à cause des farines que l’on exportait du Canada à l’île Royale et aux Antilles. Quelques années après, le 18 mai 1732, le roi dût faire un règlement pour prévenir les abus qui se commettaient dans leur exploitation. Il envoya par le Rubis des cribles cylindriques “afin d’épurer de toute poussière et mauvaises graines et convertir en bonne farine” les blés d'exportation. L’intendant ordonna aussitôt que ces cribles seraient distribués aux pro-

priétaires des moulins du Saut à la puce, du Petit pré, :

de Beauport, de la pointe de Lévy, de Saint-Nicolas et de la Sainte-Famille, qui étaient alors les principaux moulins où les marchands faisaient moudre leurs

blés. Défense fut faite de moudre sans cribler, sous 4

peine de cent livres d'amende. Le roi accordait six

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