Le Consolateur. Juin

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PENDANT LA RÉVOLUTION. i5g

« Hélas! il ne vient point encore! » Tous les jeunes habitués du café répètent trois fois : « Hélas ! » et la plaisanterie leur paraît si gaie qu'ils la recommencent quotidiennement i.

On plante alors devant le café une potence aux couleurs nationales '-. Et ce sont presque tous les jours dans la rotonde des prises d'armes : les Jacobins donnent l'assaut, et quand ils sont vainqueurs, quand ils ont pris ce nouvel antre de Gattey, ils purifient le café en grande pompe avec de l'encens et du genièvre 3. Dans une de ces expéditions, un habitué de Foi, le sieur Ségur, est à moitié tué 4. Le café ferme souvent tout un jour. Un temps, il n'ouvre plus le soir. La garde nationale y passe la nuit et en défend l'approche. Jousserand, le maître du café, laisse passer l'orage, et s'en va tranquillement dénoncer les propos anarchiques tenus par les vainqueurs, « qu'il fallait deux cents Jourdan comme celui d'Avignon pour mettre Paris à la raison ». — « Allez, disent les Jacobins à Jousserand, qui est coiffé à la Révolution, les cheveux courts, noirs et plats, — allez, Monsieur, vous déshonorez votre perruque M » A leur dernière irruption chez le maussade marchand de bavaroises, les patriotes se bornèrent à accrocher le bonnet de la liberté au mur, en rendant le distributeur d'eau chaude responsable de ce signe respectable6. L'année 1792 commençait : Jousserand ne jugea pas à propos de jouer sa tête contre un bonnet.

Au patriote qui ne veut pas payer la tasse de café 6 sols, le verre d'eaude-vie 6 sols, comme cela coûte au café du Palais-Royal, mille cafés sont ouverts sur tous les points de la capitale, qui ne lui demandent que 5 sols pour la première de ces consommations et 4 pour la seconde.

Au faubourg Saint-Germain, il y a le café Procope, devenu le café Zoppi, ce pont jeté du patriotisme d'une rive de la Seine au patriotisme de l'autre. Ce café, tout à l'heure tribunal de l'Opéra, de la Comédie, de l'auteur du