Feuille du Jour. Février

PENDANT LA REVOLUTION. g5

boucles en demi-cercle, les cheveux du haut du toupet rabattus sur le front, et séparés à la naissance de l'épi1. Et ceux-là sont les rois du bal, qui ajoutent à la coiffure, des boutons d'habits, qu'on se baisse pour regarder, et qui font rire, des boutons dont la gravure traduit ainsi le fameux « Vivre libre ou mourir » : Ventre libre ou mourir"-.

Un seul commerce grandit et prospère dans les afflictions et la ruine de la société: le commerce de la. gueule. C'est le grand commerce des révolutions, soit que le besoin d'étourdissement de l'estomac et de la tête soit plus vif en ces temps, soit que les nouveaux parvenus aux banquets des jouissances se hâtent à la pâture.

1790, 1791, toutes funèbres années qu'elles soient, donnent essor aux imaginations du bien boire, et du bien manger, appréciées et encouragées. Le Roi, la monarchie, tout croule; les renommées de la gourmandise se fondent.

Et d'abord, — les gosiers élargis — par trois fois la cave de Beauvilliers est vidée, avant la fin de 1790, par ses habitués, le comte de Mirabeau, Bureau de Puzy, Chapelier, et les autres. Qu'importe? M. Marais est là qui vient d'acheter 1 million 100.000 francs cette royale propriété de moines, ce clos béni : le Clos Vougeot 3. Et qui viderait les magasins de Cherblanc, à l'hôtel d'Aligre, rue Saint-Honoré, et ceux de Lemoine, au Magasin de Confiance, Palais-Royal, 104 : vin d'Orléans rouge et blanc, vin de Champagne de 1779, vin de la Basse-Bourgogne, vin de Langon et de Barsac, vin de Hongrie, deTokay, Vermout de 1760, vin du Rhin de 1766, vin du Cap, Vosne et Chassaigne de 1784; Rota, Tinto, Rancio, Macabeo, Muscat rouge de Toulon, Malaga don Pedro de 1764. Chypre, Marasquin, eaude-vie d'Orléans et d'Andaïe, et velours en bouteille ? Qui viderait le dépôt des vins de Bordeaux, rue Saint-Denis, 1 58, près celle du Petit-Hurleur : Saint-Julien, cru d'Abadie, de l'année 1786, et cru de Gréau la Rose, même