MARCHANDS
MM. Lafourcade, St-Martin Martin,
Dégages cadet,
Estingoy,
Pic,
Fenasse,
Fenasse fils,
Plantier,
Segrestan,
Latour,
Magné,
Escousse,
Druilhet,
1 Nous avions omis dans le texte de mentionner cette calégoi
Conquef,
MM. Dieuzeide,
Bourdens,
Dorgueilh,
Duprat,
Camicas,
Fonlane,
Marquet,
Larrivière,
Latour cadet,
Demis,
Carrêté,
Alîres,
Amadc,
Planche,
Deneis,
Parson,
Deneis tils,
Pepet fils,
Senac,
Pepet père,
Filhol,
Fontaine,
Dubertrand,
Fontaine fils,
Perez,
Ducos,
Roger,
Roux,
Martin père,
Soubiran père,
Ponse,
Soubiran aîné fils,
Ponse fils.
Soubiran cadet,
(m) page 199.
Le nombre des auberges et cabarets, et particulièrement des auberges-hôtels, était relativement bien plus considérable qu'aujourd'hui. Les treize auberges de première classe étaient bien tenues et comptaient toutes de cinq à deux domestiques sans comprendre les maîtres. Plusieurs cabareliers (ils étaient 47) donnaient aussi à loger'. Ce nombre considérable d'auberges et de cabarets s'explique par le mauvais étal des voies et par la difficulté des moyens de transport. A ces époques, on ne voyageait qu'à petites journées. En partant de Toulouse, d'Agen, pour
1 Dans les plus grands hôtels d'Audi, en 1759, les repasse payaient de 25 à 30 sols au plus.
Aueh, distance qu'on parcourt aujourd'hui, en voiture en sept heures, on en mettait à ces époques de dix-huit à vingt-quatre, et Audi était un lieu de station où on soupait et couchait, si déjà on ne s'était arrêté en roule. Ce sont ces circonstances qui toisaient que notre ville possédait un si grand nombre d'hôtelleries. Les registres de la police, de plusieurs années, relatifs aux aubergesoù sont inscrits les noms des étrangers qui étaient logés la nuit, nous montre le nombre des voyageurs qui stationnaient dans notre ville à ces époques et nous explique aussi pourquoi ces établissements étaient si nombreux.
Le nombre des cabarets était aussi très considérable. On sait que le cabaret était le seul endroit où on se réunissait et où on allait se récréer.
(nj page 208.
