PATISSIERS-OUBLAYEURS-FAISEURS D'HOSTIES

2lrmoiric \ — Comme les hosties formaient, à cause de leur destination sacrée, la partie la plus respectable de l'état de ces artisans, elles en devinrent naturellement le wsigne caractéristique , ce qu'indique leur armoirie à champ d'azur, à un emporte-pièce d'argent ou fer à fabriquer les hosties, accompagnés de deux croissants en or, une grande hostie en chef, et plusieurs petites en pointe.

Un respectable descendant d'une famille d'oublayeurs

' Se trouve au t. 6 de mistoire de Faiin, p. 311.

et faiseurs d'hosties, M. Carbonnier , fabricant de pain d'épice,riie duPiuissel, possède deux emporte-pièces ou fers à façonner les hosties et les oublies ; fers vieux de deux siècles, et qu'il s'est empressé de nous communiquer. C'est d'après eux que nous reproduisons les anciens modèles des hosties et des oublies.

L'orbite de l'hostie est orné d'une épine délicatement entrelacée ; Jésus en croix occupe le centre, tandis que deux anges agenouillés au pied de la croix le contemplent avec respect.

Les oublies étaient ornées de différents dessins, le plus souvent tirés des livres saints. Celui-ci représente la Cène. Jésus est à table avec ses disciples ; une vague inquiétude est répandue sur leurs visages, car le divin maître a parlé de trahison, et tous cherchent à reconnaître dans ses yeux celui d'entre eux qui pourrait se rendre coupable d'un crime si affreux.

L'instrument à fabriquer ces pâtes légères se composait de deux tiges en fer, à manches effilés, à l'extrémité desquels deux plateaux dont l'un portait le dessin à imprimer. On les chauffait, puis lorsqu'ils étaient à un degré de chaleur convenable , on y introduisait la pâte , qui , pressée aussitôt entre les deux plateaux, retenait aisément l'empreinte voulue.