DE LA CANTINE

L établissement d'une cantine est autorisé dans l'intérieur de l'atelier pénitencier

Cotte cantine peut débiter indépendamment dos ilimenls réglementaires et moyennant paiement comptant sur le denier de poche du détenu ainsi qu'au prix d'un tarif arrêté par le conseil d'administration, des suppléments de comestibles et la quantité de liquide indiquée ci-après :

Vin, un quart de litre, Bière ou cidre, un demi-litre.

Il sera fait exception en faveur des chefs et sous-chefs d'atelier et do ceux des détenus qui travailleraient à des métiers reconnus pour altérer les forces de l'homme.

Ces condamnés pourront, avec leurs deniers, se procurer un demi-litre de vin par jour, ou un litre de bière ou do cidre.

Le tableau indicatif de la nature et du prix des vivres que les détenus pourront se procurer sur leurs fonds particuliers sera ajfïiché à la porte de la cantine de l'établissement et dans les réfectoires.

Ce tableau est soumis à l'approbation du général commandant la subrJiyisiOn.

La cantine n'est ouverte qu'aux heuredes repas.

La cantine ne peut, dans aucun cas, être tenue par la femme d'un sous-ofïicier appartenant à l'établissement.

Lorsqu'il n'existe pas de cantine, des aliments supplémentaires sont distribués au réfectoire.

La nourriture d'un condamné en santé qui est au régime commun de la détention, consiste, dans les vingt-quatre heures, en une ration do pain de munition du poids de 750 grammes, et deux repas composés ainsi qu'il suit, savoir :

Le matin :

Viande fraîche 250 gr.

Pain de soupe 150 gr.

Légumes verts (I cent, par homme).

Sel 1/60» de kil.

Le soir :

Lard salé

50 gr.

Riz ou légumes secs

120 gr.

Sel

1/60 de kil

La nourriture des détenus qui sont à l'infirmerie varie, quant à l'espèce -ei à la quo-

tité des aliments selon la prescription de l'officier de santé.

Les détenus punis ou qui se refusent au travail, ne 'reçoivent que la ration de pain de munition de 750 grammes.

Toutes les distributions de vivres sont individuelles.

Chaque année, pendant la saison des chaleurs, les détenus reçoivent des distributions journalières d'eau-de-vie pour assainir l'eau qu'ils boivent, à raison de 1/32" de litre par homme.

Le mélange est fait sous les yeux des surveillants pour chaque division.