Chron. de Charité V], liv. XXVI, ch

envahirent l'hôtel Saint-Paul, forcèrent le roi à prendre le chaperon blanc, emprisonnèrent ou assassinèrent ceux qu'on leur désigna comme des Armagnacs et, pendant quatre mois (du 28 avril au 8 août), gouvernèrent par la terreur la ville et les princes.

Réaction contre les bouchers. — Les Anglais à Paris, — La bourgeoisie, lasse de ce joug \ prit les armes, mit le dauphin à sa tête, força les bouchers les plus compromis à prendre la fuite avec les Bourguignons et rétablit le calme dans la ville. Pendant le règne des Cabochiens il n'avait été fait qu'une seule chose utile , l'ordonnance du 25 mai 1413 pour la police générale du royaume : elle fut abolie. Le 5 septembre 1413,les princes d'Orléans conduisirent au parlement le roi qui cassa et annula l'ordonnance, « combien qu'il y eust des bonnes choses », dit Juvénal des Ursins*. Les autres actes des Cabochiens furent également annulés et le corps des bouchers fut sévèrement puni des craintes qu'il avait inspirées.

Les hostilités avaient recommencé avec les Anglais et l'armée royale, conduite par le connétable d'Albret,essuya à Azincourt une des grandes défaites qui ont tristement signalé la guerre de Cent ans : Tarmée féodale succombait encore une fois. Néanmoins le comte d'Armagnac rentré à Paris fut encore tout-puissant. En 1416 il donna l'ordre de faire démolir « jusques au rez de terre » la Grande-Boucherie qui, disait-il, répandait dans la ville une odeur pestilentielle. Les bouchers

1. Le peuple, fatigué de voir depuis si longtemps régner dans la ville de pareils misérables, ne cessait de proférer contre eux toutes sortes de malédictions, et leur souhaitait tous les supplices que souffre dans Tenfer le traître Judas. En effet, il n*y avait plus ni commerce ni consommateurs qui fissent vivre les artisans du produit de leura métiers, chacun était obligé de perdre son temps à faire inutilement le guet jour et nuit. Enfin, les principaux bourgeois conçurent contre eux une telle haine, qu'ils ne craignirent pas de leur adresser publiquement des reproches en plein hôtel de ville, les traitant de misérables qui remplissaient des fonctions infâmes. — Chron. de Charles V/, liv. XXXIV, ch. 18.

3. « Il assembla, dit Juvéxal des Ursins, ceux de son sang et de son conseil en grand nombre dans la salle verte du Palais ; et par grande et meure délibération, cassa et annula les ordonnances dont dessus ha esté faict mention, combien qu'il y eust de bonnes choses. Mais pour ce qu'elles feurent faites à Tinstigation et pourchas des bouchers et de leurs adhérents qu'on nommait Cabochiens, et que a les publier en parlement estoiens les principaux présens et armez, et pour plusieurs adirés raisons feurent cassées. Et aussi que les anciennes suffisoient bien et n'en fallait aucunes autres. » — Juvénal des Ursins, p. 333.

Il y avait, dit de son côté le Religieux de Saint-Denis, des gens du conseil, qui, au temps de la promulgation de ces ordonnances, les vantaient merveilleusement et les déclaroient dignes d'être insérées dans l'histoire pour servir de modèle et de loi aux temps à venir. Je leur demandai pourquoi ils avaient consenti si facilement à leur abrogation, et ils me répondent naïvement : « Il faut obéir aux puissants pour demeurer sur nos pieds parmi toutes les révolutions de cour. » Coqs de clocher, reprend le Religieux, qui tournent à tous les vents. — Relig. de Saint-Denis^ liv. XXXIV, ch. XXV, t. V. p. 152.

réclamèrent au conseil ; mais pour toute réponse le conseil confirma la première ordonnance en déclarant que c'était « pour obvier aux inconvénients qui par communautés et assemblées de gens se sont aucunes fois ensuis es temps passés * ».

<c Cassons et abolissons du tout au néant la communauté que avaient les bouchers, tueurs et escorcheurs de ladicte Grant Boucherie démolie. Voulons et ordonnons que doresnavant ils n'ayent corps ne communs maistres, officiers, arche, scel, jurisdiction ne autres droiz ou ensseignes quelconques de communaulté *. »

Les griefs ne manquaient pas. On voulait « oster les très grands et excessifs fraiz qui, pour occasion de la communaulté... se sont faiz... lesquels fraiz il convenoit que ilz repreissent sur la vendicion de leurs chairs, à la grant charge et dommage de nostre peuple ». On voulait détruire un monopole étroit ; car « aucun ne povait estre boucher de la dicte Grant Boucherie, s'il n'estoit filz d'aucun boucher d'icelle et faisoient leurs enfans bouchers dès qu'ilz n'a voient que sept à huit ans ». Ces griefs n'étaient pas sans portée ; mais ils s'adressaient au régime corporatif aussi directement qu'au corps de la Grande-Boucherie.

La sentence fut exécutée. Quatre boucheries nouvelles furent construites aux frais du Trésor et dites boucheries du roi, en face Saint-Leufroy, à la halle de Beauvais, au Petit-Pont et à côté du cimetière Saint- Gervais ; c'était « afin que le public fût servi plus promptement », dit l'ordonnance. Elles se composèrent de quarante étaux et remplacèrent les trente étaux de la boucherie du parvis et de la Grande-Boucherie avec défense de les rétablir. Tous les anciens privilèges furent encore une fois supprimés. Le prévôt de Paris fut déclaré seul maître et juge du métier, ayant le pouvoir de louer les étaux, de recevoir les tueurs, les écorcheurs et même les bouchers, sans être obligé, comme auparavant, de choisir ces derniers parmi les fils de maître ®.

Les événements de Paris avaient leur retentissement en province. A Chartres, par exemple, le nouveau bailli nommé par le parti armagnac obtint du conseil du roi une ordonnance (octobre 1416) * qui abolissait la communauté des bouchers, réunissait ses biens au domaine et déclarait le métier libre. Plus tard, avec l'appui des Anglais, le parti bourguignon l'emporta et avec lui le menu peuple dirigé par les

1. litres pour faire abattre la Grande-Boucherie,.. Et aussi pour occasion de ce viennent plusieurs infections et immondices nuisables au corps humain, lesqueUes ne sont à tolérer ne à souffrir... Ordonnons que l'escorcherie qui estoit derrière le Grand-Pont de Paris n'y soit plus. — Ordonn., t. X, p. 361, 13 mai 1416.

2. Lettres du 3 septembre 1416. — Voir la préface du tome XI des Ordonnances, p. LVU.

3. Ordonn.j t. X, p. 372, août 1416. — L'écorcherie fut transportée près des Tuileries, en aval de Paris, pour que Tcau de la Seine ne fût plus corrompue. — Voir Sauval, t. I, p. 635.