CHAPITRE III. — Le corps de métier

Bourgeois et gens de métier au xiu' siècle (258). — Origines des corps de

m TABLE DES MATIÈRES

métiers (259). — Date de la création des premiers corps de métiers (265).

— Le Livre des métiers d'Etiemie Boileau (210). — Nombre restreint des Yilles jurées (211j. ~ Esprit général des corps de métiers (271). — Les corps de métiers dans le nord de la France (214). — Les crieurs de Paris (274). ~ Les corps de métiers dans le Midi et particulièrement à Toulouse (275). — Les degrés de la hiérarchie corporative (279). — L'admission à la maîtrise et les métiers du roi (281). — Prud'hommes et gardes du métier (286^. ~ Les corps de métiers dans les communes (289). — Subordination des métiers aux officiers royaux ou seigneuriaux (290). — La confrérie religieuse (293). — Les revenus des confréries et la charité (296). — Défiance de TÉgiise et de la Royauté à l'égard des confréries (298).

CHAPITRE IV. — Rapports des maîtres avec leurs apprentis et leurs ouvriers 301

Les conditions de Tapprentissage (301). — Faveurs aux fils de maîtres (305).

— Le contrat d'apprentissage (306).— Le valet (309). — L'embauchement et le contrat de louage (310). — Ouvriers et patrons (313).

Règlements pour la bonne fabrication (317).— Surveillance du travail (319).— La durée de la journée et le travail de nuit (320). — Les visites des gardes (322).— Pénalités (323).— La marque (324). —Fraudes et contraventions (324).

— L'association (327).— Lesjoure fériés (328).— Défense du monopole contre la concurrence (329). — Les manuscrits et les libraires (331). — Résumé (333).

Conflits résultant du privilège corporatif (334). — Exemple de quelques mé- . tiers (334). — Drapiers, foulons et teinturiers à Paris (336). — Conflits dans quelques autres villes (340).

Les boulangers de Paris (342).— Hors de Paris (342). — Les bouchers (346).

— Résumé (353).