Voici comme spécimen Avenae

Centenum sive sicalc Fabœ non fressap Mili pisCi Garnis bubulec Garnis caprinœ Garnis porcinee Laridi optimi Perœn optimœ Pullorum per unum

voir Waddinoton, Op. cit.^ pp. 8, 10, 14, 15).

3. Le sorgho, très en usage dans le midi de la Gaule, servait surtout à faire la polenta.

4. Nous ne possédons pas le prix du froment. Il parait étonnant que Tépeautre mondé valût trois fois plus que Tépeautre non mondé.

5. Voir Tarticle de M. Liptdbt sur les Origines da moulin h grains {Revue archéologiquey 1899).

menstruos

quinquaginta

[uelqucs-uns de

ces prix :

km. unum

triginta

km. unum

scxaginta

km. unum

sexaginta

km. unum

centum

ital p. unum

octo

duodecim

sedecim

vigenti

sexagenti

16 centimes le litre. Les légumes secs valaient à peu près moitié moins que les légumes frais.

L'huile valait suivant la qualité de 0 fr. 55 à 1 fr. 85 le litre ; Thuile apprêtée au raifort ne valait que 0 fr. 37 ; le vinaigre, 0 fr. 29 ; le miel de 0 fr. 92 à 1 fr. 82 le litre ; le raisiné (mel phœnicinum) n'était coté que 0 fr. 38. Le litre de sel, 0 fr. 26 ; le litre de lait de brebis, 0 fr. 34 » ; le fromage frais, 0 fr. 34 le litre ; le fromage sec, 0 fr. 85 le kilogramme.

Le kilogramme de viande de bœuf ou de chèvre était taxé àO fr. 62 ; le chevreau et le porc à 0 fr. 93 ; Tagneau, le cochon de lait et le lard de première qualité à 1 fr. 24 ; le jambon de qualité supérieure à 1 fr.52 ; le hachis de porc, 0 fr.71 le kilogramme ; de bœuf, 0 fr. 71 ; les saucisses de Lucanie, 0 fr. 71 à 1 fr. 08. Les prix de la volaille et du gibier étaient les suivants : la paire de pigeons, 0 fr. 54 ; la paire de poulets, 1 fr. 35 ; la perdrix, 0 fr. 68 ; Toie non engraissée, 2 fr.25, et Toie grasse, 4 fr.50 ; la poule faisanne non engraissée 2 fr. 25, et engraissée 4 fr. 50 ; le faisan sauvage, 2 fr. 82, et le faisan gras, 5 fr. 64. Le lapin valait 0 fr. 90 ; le lièvre, 3 fr. 37 ; le kilogramme de sanglier, 1 fr. 12.

Le poisson de mer était coté 1 fr. 65 le kilogramme pour la première qualité et 1 fr. 10 pour la seconde ; le poisson de rivière, 0 fr. 82 et 0 fr. 55 ; le poisson salé, 0 fr. 41 ; les sardines, 1 fr. 10 ; le cent d'huîtres, 2 fr. 25 ; le cent d'oursins, 1 fr. 12.

Le vin de pays valait 0 fr. 34 le litre ; le vin du Picenuro, de Tibur, de Falerne ou de la Sabine, 1 fr. 26 *. On avait un litre de cervoise pour 0 fr. 17 * ; un litre d'absinthe pour 0 fr. 85 *.