Titre LXXIX, art. 11, édition Lbspinassb

5. Les cordonniers, les tailleurs de robes, les ouvriers en soie, les pâtissiers, etc.

6. Voici un arrêt du Chàtelet, d'une époque un peu postérieure (3 sept. 1399) qui le prouve : « Nous avons enjoint et commandé au dit prevost que il traite ledit Lorid, son apprentis, comme filz de preudome doit estre, et l'en qiiiere les choses contenues en la dite obligation senz le faire bati^ par sa femme, mais le bâte lui-mesmes s'il mcsprent. » En 1410, Isabelle Beraude, apprentie de Jean Bruièrcs, répète avant de mourir qu elle succombait aux mauvais traitements de son maître qui l'avait battue et foulée aux pieds, et le bailli de Saint- Germain-des-Prés informe. En 1399, un père fait résilier le contrat de son fils, apprenti chez un orfèvre qui, en le frappant avec un trousseau de clés, lui avait fait un trou à la tête. Voir M. Fagxibz, Études sur. Tmd., p. 67 et suiv.

7. Se 'aucun aprcntis se marie dedens le terme que il a promis à servir son mestre, et il ne veuille mangier au disner ne au souper chies son mestre, il doit avoir chascun jour ouvrables IIIl den. pour se penture. — Reg, des mé<;,LXXXIII,'a35.

8. De rechicf que nus forcetier ne puet ne ne doit a ses autres valles que a son

parlent bien moins des devoirs du maître. Il n'y a guère que les tabletiers et les drapiers dont le règlement donne à Tenfant des garanties contre lavarice ou la brutalité de son patron, et peut-être n'ont-ils songé à prendre cette précaution que parce que chez eux la plupart des apprentis devaient être des fils de maître. L'article des drapiers mérite d'être rapporté tout entier : « Se li aprentiz s'en va d'entoiir son mestre par la defaute de son mestre, il ou si ami doivent venir au mestres des toisseranz, et li doivent mostrer, et li mes très des toisseranz doit mander li mestres de l'aprentiz devant soi, et lui blaumer, et lui dire que il tiengne l'aprentiz honorablement comme filz de preudome de vestir et de chaucier, de boivre et de mangier et de toutes autres choses, dedenz quinzainne ; et s'il ne fait, on querra à Taprentiz j autre mestre. »

Le valet. — Après l'épreuve de l'apprentissage, l'apprenti, émancipé, devenait valet, sergent, «aloué », comme on disait alors. On rie disait guère compagnon. Le mot ouvrier s'appliquait d'ordinaire à quiconque ouvrait, faisait ouvrage, maître ou valet.

Pour être valet à Paris, il fallait prouver par serment ou par témoins qu'on avait fait son apprentissage dans cette ville *, ou, si l'on venait de la province, produire des répondants ou des certificats de capacité et de bonne conduite, prouver presque toujours qu'on avait fait un apprentissage équivalent à celui de Paris et promettre de se conformer aux us et coutumes du métier. Les fabricants de chapelets rie pouvaient prendre un ouvrier étranger sans s'être assurés qu'il était quitte de tout engagement dans le pays d'où il venait * ; les fermailleurs exigeaient que les ouvriers qui arrivaient du dehors, particulièrement de Normandie, eussent déjà travaillé au métier pendant huit ou neuf ans au moins '. Les oubliers (pâtissiers) défendaient d'engager un ouvrier qui n'aurait pas su faire en un jour un millier de petits

aprentiz et à son aloueiz qui saura du mestier et qui aura esté aprentiz, si corne il est desus diz, fere chaufer, limer, - ne meudre, ne nulle autre chose apartcnant au mestier de forceterie, fors que tant seulement batre, tourner la mole et ferir par devant. — Règ, des forcetiers en 1288, Depping, p. 359.

1. Reg, des mét.y XXV, voir pièce justificative A, à la fin du livre III, 64.

2* Se il vient à Paris aucun vallet dehors d*avanterre, et il veut ouvrer où métier de patenostrerie de coural, que nus ne nule ne le puisse mettre en euvre <ou métier desus dit se le vallet n*aporte avec soi bonc crëableté et certaine qu'il, ait fait' le gré de son mestre de qui il sera partiz, par quoi l'en le puisse mettre seullemënt en euvre, et qu'il jurra cost establissement à garder. — /Jbid., XXVIII, 69. »

3. Se aucuns vallés ou mestres (fermailleurs fabricants de fermoirs) venist à Paris pour ouvrer de ce mestier, de Normendie ou d'ailleurs, il convehroit qu'il' se feist créables pardevant les mestres du mestier qu'il Teust fet le mestier as us èi coustumes de Paris ; c'est à savoir qu'il eust servi VIII ans ou IX avatit qu'ifouvrast de ce mestier. — Ibid,^ XLII, 95.

gâteaux appelés nielles, ou qui aurait mené une mauvaise vie *. Cette dernière recommandation se retrouve dans un grand nombre de statuts. Les corporations faisaient elles-mêmes la police et repoussaient de leur sein les larrons, les meurtriers et les débauchés : les ouvriers, leurs camarades, étaient tenus de les dénoncer aux prud'hommes et de les faire expulser *.

Les femmes n'étaient admises comme ouvrières à Paris que dans un petit nombre de corporations. Les « faiseurs de tapis sarrazinois » les excluaient, parce que « quant une femme est grosse et le mestier despièce, elle se porroit blechier en telle manière que son enfant seroit péris et pour moult d'autre periz » '. ♦

^embauchage et le contrai de louage. — Le matin, tous les valets étaient, sous peine de forfaiture, obligés de se rendre au lieu ordinaire de leur réunion, sur certaine place ou dans certain carrefour ; là ils attendaient que les maîtres vinssent les embaucher (comme nous l'avons encore vu pratiquer au xix* siècle à Paris, dans quelques métiers).C'est ainsi qu'à Paris les foulons se réunissaient tous les jours sur la place à l'Aigle, au carrefour des champs * ; qu'à Saint-Denis les tisserands venaient au lieu accoutumé tous les lundis, parce qu'on les embauchait toujours pour une semaine entière - ; que les foulons s'y rendaient tous les jours après la « messe de la croûte », et que, s'ils n'étaient pas engagés, ils devaient y rester jusqu'à ce que la cloche leur eût donné le signal du départ ®.

Le maître, avant de prendre un valet, devait s'assurer qu'il réunissait toutes les conditions exigées par les statuts. Il devait aussi, dans certains métiers, voir s'il avait un nombre suffisant de vêtements pour être toujours dans une tenue décente ; les règlements exigeaient quelquefois trois et même cinq robes : on ne voulait pas que le désordre et la malpropreté éloignassent des ateliers les nobles acheteurs qui avaient coutume de les fréquenter'. Le nombre des valets n'était pas déterminé comme celui des apprentis ; il variait selon les besoins du travail ; ^ la seule précaution qu'eut prise la loi avait été d'empêcher dans quelques endroits les monopoles particuliers, en défendant sim-