îd., Ordonnance de 1207^ p

Section X. — Professions annexes à la médecine Chirurgiens-barbiers. — Apothicaires

Cet ouvrage ayant pour objet exclusif les corporations de métiers, nous n’avons pas en principe à nous occuper des corporations dont les membres exerçaient des arts libéraux (avocats, médecins). Nous ferons cependant exception pour les chirurgiens qui ont été trop longtemps unis aux barbiers pour qu’il soit possible de séparer les deux professions; nous dirons également quelques mots des apothicaires.

Les chirurgiens du XllL siècle constituaient l’aristocratie du métier de « harherie ». Si l’on en croit d’anciennes traditions, peut-être trop facilement acceptées comme authentiques par les anciens historiens de cette profession, les chirurgiens auraient formé dès le règne de saint Louis un collège distinct dit collège de Saint- Côme et de Saint-Damien dont les statuts, œuvre de Jean Pitard, chirurgien du roi, auraient été approuvés en 1268L Mais, ainsique l’a démontré M. Malgaigne dans sa savante Introduction aux œuvres complètes d' Ambroise Paré (t. I, p. xxxiii), la première charte d’une authenticité indiscutable où les chirurgiens soient mentionnés est une ordonnance sans date, mais qui paraît être de la fin du XllL siècle^ où il leur est fait injonction de déclarer au prévôt de Paris les noms des individus qui venaient les trouver pour faire soigner des blessures. Ces l)lcssés pouvaientêtrc en effet des « meurtriers ou larrons »

1. D’après Quesnay, Recherches sur l'origine de la chirurgie en France, de la Noué auraÎLeu en mains au cominencément du XVII® siècle la charte par laquelle saint Louis aurait créé ce college de Saint-Gôme et Saint- Damien.

2. Depping, p. 419. D’après MM, de Lespinasse et Bonnardot (dans leur nouvelle édition du Livre des Métiers^ p. 208, note), cette charte serait d’Etienne Boileau et ferait partie du Livre des Méiiers. Le manuscrit original du I/wre des Métiers brûlé en 1737 renfei’mait en eflet cette ordonnance ainsi que l’indique la table qui en a été conservée.

LA COUPORATIOX AU XIIU SIECLE

qiiela police piévùtale avait intérêtàrechercher. En même temps l’Ordonnance constate qu’il y a dans Paris nombre de gens qui « s’entremettent de cyrurgie » sans être capables d’exercer cet art et institue six maîtres jurés « qui baudront en escrit les noms de cens qui seront dignes d’ouvrer de cyrurgie ». — En 1301, une nouvelle ordonnance est encore édictée pour réglementer la profession de chirurgien. Par suite d’un accord intervenu entre tous les barbiers au nombre de vingt-six, il fut défendu à tous les barbiers qui s’entremettaient de chirurgie de se dire chirurgiens-barbiers s’ils n’avaient été examinés par les maîtres de chirurgie et trouvés suffisants à ce faire '. Les barbiers conservèrent cependant le droit d’ « étancher les blessés » si besoin en était, et de fait, ils usurpaient fréquemment sur le monopole des chirurgiens; au XVIP siècle, ainsi qu’on le verra par la suite de cet ouvrage, la délimitation entre ces deux professions était encore très mal définie.

Les apothicaires d’abord unis aux épiciers paraissent avoir été organisés en corporation dès le XIll^ siècle et sont mentionnés dans la IP partie du Livre des Métiers'^, mais leurs plus anciens règlements connus sont de beaucoup postérieurs. Ils étalaient leurs denrées le samedi. Ils revendiquaient sans succès l’exemption du guet^.

Section XI. — Statistique générale des Métiers en 1393

Nombre des métiers. — En 1292, les métiers de Paris étaient organisés corporativement au nombre de 130 environ, se répartissant ainsi :