Tnlili.is diirchiil, t. X.KIV, |>. r
2. Di'S dis|)ositions tontes particiilivrcs n'jjiss.iic-nl l'iulinission ii la maîtrise chez, les Ixjiilangers ou taliiieliers. L'eXi'rcic<' ilr la profession y était ilislinri de la maîtrise. Le nouveau boulanger devait attendre quatre ans avant de devenii' maître. Durant ce stage, au rours diupiel il payait rerlains droits, il pouvait faire et vendre du pain, mais non assistJ-r aux asseinlilc-es, former un apprenti, etc. Le stage ri'volu. une eérêmonie n-unissait tous les maîtres, les pn-miers gareons et le n-eipiendaire. C.f dernier offrait au maître <les boulangers un pot rempli <!•' noix et d'oubliés; puis le pot «'tait brisi' rnnlre le mur de la uuiison i-l l'on entrilil fètel' à table le nOuveilu luailrc'.
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Parmi les métiers de seroiide catégorie on peut eiter les crespiniers de fil et de soie et les poulaillers.
2" Dans un second cas encore les femmes étaient admises à la maîtrise. Les veuves de maîtres étaient autorisées à continuer le métier du défunt. On présumait qu'elles avaient acquis une expérience professionnelle suffisante \
La veuve vient-elle à se remarier, on distingue. Le nouveau mari appartient-t-il au métier, la femme continue à pouvoir tenir ouvroir et à jouir des avantages de la maîtrise. Epouset-elle un étranger, elle est déchue de la maîtrise ou tout au moins perd le droit de former des apprentis t. XXVIII, p. 09. — XL, p. 93. — LUI, p. 93 .
Sous la réserve de cette double exception, l'accès de la maîtrise est fermé aux femmes ; mais il est certain qu'on les employait souvent comme apprenties et même comme ouvrières. Leur main-d'œuvre plus économique que celle de riiomme était recherchée surtout dans les industries de luxe cl d habillement.
Le valet a prêté serment, il a été reçu maître. Ce titre lui confère des droits et lui impose des devoirs nouveaux; il lui faut se soumettre à la discipline corporative qui régit tous les maîtres du métier. Cette législation professionnelle [)eul être envisagée à plusieurs points de vue. Nous n'étudierons c{uant à présent que les dispositions relatives à l'exercice (le la pi-ofcssioii considérée en généi-al et in ahstrac.to.
El d'abord, le cumul était-il interdit ? pouvait-on au conli-aire exercer simultanément divers mé'tiers ? Il existe une certaine catégorie de mi-tiers connexes (pi il devait être permis de pratiquer conjointement : il en est ainsi j)our les métiers de tanneurs, sueurs, savetiers, baudroiers. Quiconque avait acheté l'un de ces métiers pouvait sans apprentissage ni redevances nouvelles exercer librement les autres. Il devait seule-
1. Livre des Métiers, t. X.XX, -XL, LXX, et Oli/n, édit. BiacNor, t. I, p. ôG9 , lunûe 1243: RelictaD bolengarioriim possiint faccro panein.
ment acquitter les routuiues et se conformer aux statuts des divers métiers. Pour les corporations que niinissait aucun lien, il est difficile de se prononcer. Le cumul de deux métiers devait être en tout cas un fait très exceptionnel ; la spécialisation de la fabrication ('lait en effet un des caractères de l'industrie à cette époc|ue.
Le contrat de société n'était pas inconnu au moven âge ; depuis longtemps les marchands lombards venus en France, pour y traficjuer, avaient formé entre eux des sociétés de commerce^ et toutes les formes du contrat de société étaient décrites dans le Livre de Jostice et Plet' comme étant en usage dès le Xlll'' siècle.
Il ne semble pas toutefois que les gens de métiers aient fnniié entre eux des sociétés, et il est très douteux qu'un sem- Malilc contrat conclu entre les maîtres d'une même corporation eût été valable ; un des statuts insérés au Registre des métiers, celui des cuisiniers t. LXIX ' interdit en effet formellement toute lompagnie entre maîtres. L'association de capitaux qui eût permis aux maîtres entre lesquels elle fût intervenue de faire concurrence aux autres maîtres eût dérangé l'équilibre que les statuts s'efforçaient de maintenir entre les membres d'un même métier.
A plus forte raison était-il interdit de former entre membres d'nii même métier des coteries ou des ligues ayant pour but ili -iibstiluer l'action particulière de certains groupes à l'action coilcciivc de la corporalioii. Aussi, les statuts corporatifs ])rolnbenl-ils rigoureusement les coalitions entre maîtres ou entre valets, les ])reniières ' ayant pour but de maintenir le
1. BouT.xiuc, Actes du l'arleincnt. — t. I, arrêt de I2T0, n» 153C, p. I3C.
2. Le Livre de jostice et plet [li\. VII, tit. XV) distingue la compagnie faite à toujours, à terme ou par condition; la compagnie faite diviscment, c'est-à-dire |)ar la mise en commun de « ce qui est devisé et non plus », ou au contraire si/iipleineitt, c'est-à-dire « de tôt (touti ce que l'on pot (peut) atraire (acquériri ».
3. Que nulz... ne fasse compagnie de marchands sur peine do X sols et de forfaire la marchandise.
4. lieg. Met., t. L, tisserands. Dkpping, p. 122. « Se aucuns des mestres faisoient en liMir mestier aucune aliance, li prévoz defferait leur aliancc. »
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prix des denrées à un taux concerlé ou de mettre obstacle à la liberté des enchères pour l'achat des matières premières, les secondes^ poursuivant la rt'dudiou de la journée du travail ou lélévalion tlu salair<>.
Les maîtres avaient à supporter une charge qui les mécontentait fort et contre laquelle ils ne cessaient de protester : cfllc (lu ij;iirt. TjC guet était une uiilicc Ijourgeoise qui, en tenqjs de paix, veillait à la sécurité publique, et en temps de guerre concourait à la défense de la cité. Deux clercs du guet, nommés par le prévôt, convoquaient les maîtres et les répartissaient entre les divers postes où ils devaient passer la nuit. Ce tour de garde revenait toutes les trois semaines.
On conçoit que la plupart des métiers aient tenté de se soustraire à ce service fatigant et incoinmod<' ; plusieurs avaient obtenu leur exemption : les chapeliers de fleurs et de paon t. XGetXCIIl , en raison des services qu'ils rendaient à la sainte Eglise et aux gentilshommes, les barilliers (l. XLVI) parce qu'ils servaient les riches hommes et les hauts hommes, les haubergiers et les archers t. XXVI et XCVII) parce qu'ils fournissaient leur armement aux chevaliers, escuiers et sergents, et parce cju'en cas de guerre ils tenaient garnison dans les châteaux. On exemptait encore, [)()ur divers motifs, les mesureurs, les jaugeurs, les estuvein-s et divei's autres métiers dont les règlements ne ligui'eiil pas au Livi'c des Métiers libraires, enlumineurs, parcheminiers, esci'ivains, tailleurs de pierre, voirriers, etc. - .
Dans les int'liers inf«''0(lés, le guet ('tait parfois devenu un prétexte à des taxes |)er(;ues pai" le mafli'c du iiK'tier an prolil
1. Ou trouve un cm'Iuj)!!' de ccUc iiiliidiclion dans les Arcliivus li-gislativcs di' hc'hns, Ih' p'", t. I. CnUcct. des Dociimcnls ùuUil.i, p. 97.3. « A vU- intordil à Ions gens nH'cani(|nes audit Hciins di; soy assembler en pins liant nombre (pie neni' personnes, ne faire entre eux statuts, édicts ne ordonnances... ii. Les statuts des barl)iers-cliirurgiens ([ui nu-ntionn(^nl cette interdiction stjnt de 1473.
2. Cf. dans DiiiM'l.NO, p. "42.), Tordonnanee sans date, intittili'e : « .Mi'tiers ((ni jouissent de l'exemption du guet. »
lOU HISTOIRE DES CORPORATIONS DE MÉTIERS
du roi. Ces redevances représenlaienl une dispense du guet^ Parfois aussi les niéliers astreints à la taxe demeuraient tenus du guet'.
L'exemption du guet était réclamée vainement par plusieurs métiers : les batteurs d'or et d'argent en feuilles ^XXXIIl, p. 77), les tailleurs iLVI, p. 144i, les foulons (LUI, p. 130].
Malgré les dispenses que l'usage avait consacrées, la majorité des métiei's était soumise au service du guet^. Mais dans les métiers eux-mêmes on admettait souvent des exceptions personnelles. Etaient ainsi dispensés : 1" les maîtres et jurés de divers métiers, savoir:
n. Tous les maîtres et jurés des métiers qui comptaient au moins douze jurés, c'est-à-dii"e les plus importants ;
b. Les maîtres et jurés de nombre d'autres métiers (liniers, chavenaciers, huiliers, labletiers, baudroiers ,etc. *;
2" Tous les maîtres âgés de plus de GO ans ^;
3° Les boiteux et les infirmes, ceux dont les femmes gisent en mal d'enfants, tout hostieux (hôte de femme veuve, tous ceux en un mot qui pouvaient invoquer une raison valable*.
