CUISINIERS

L’art de la cuisine , avec son innombrable cortège de sauces au jus, au poivre, à la cannelle, a l’ail, à la ciboule, à la cervelle encore grossi par celui des purées, desbrouets, déS ragoûts, triompha

surtout aux noces de notre jeune roi Charles VI , où il couvrit au palais royal , la grande table de marbre noir de cent mets préparés Ùe cent manières différentes.

Les bons médecins ne proscrivent pas fart de la cuisine : plusieurs d’entre eux daignent même en écrire des traités

Les bons théologiens ne le proscrivent pas non plus; mais les gens peu éclairés le regardent comme un obstacle au salut.

Je me souviendrai toujours d’un frère convers qui, par un zèle indiscret, voulait non-seulement se mortifier , mais encore que tous les Cordeliers du couvent se mortifiassent. En conséquence il faisait le plus mal qu’il pouvait la cuisine de la communauté. Il fut tenu un chapitre ; on le condamna à cinquante coups de discipline : plusieurs frères opinaient pour cent.

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