DEUXIÈME PARTIE. — Les Torpilleurs
Chap. I. — Historique : Les premiers Torpilleurs. — Les Torpilleurs en France depuis 1874- — Torpilleurs de haute mer. — Les Torpilleurs ù l'étranger. — Les Destroyers.
Chap. II. — Description des Torpilleurs.
Chap. III. — Construction : Emploi de l'acier. — Légèreté de la coque.
— Emploi de l'aluminium. — Emploi d'aciers spéciaux. — Protection.
Chap. IV. — Choix des formes et qualités nautiques : Choix des formes. — Qualités d'évolution. — Qualités nautiques.
Chap. V. — Généralités sur les machines et chaudières des Torpilleurs : Dispositions générales. — Perfectionnements successifs apportés aux apjjareils moteurs et évaporatoires des Torpilleurs.
Chap. VI. — Chaudières des Torpilleurs : Chaudières tubulaircs. — Chaudières multitubulaircs : Chaudières du Temple, chaudières Normand, chaudières Yarrow, chaudières Thornycroft. — Fonctionnement des chaudières multitubulaircs. — Avantages des chaudières multitubulaircs. — Chauffage au pétrole. — Cendrier étanche système Yarrow.
Chap. VII. — Machines des Torpilleurs : Machines des Torpilleurs Normand : Soupape de compression, réchaulTeur d'eau d'alimentation, purgeurs automatiques. — Machines des Torpilleurs anglais. — Machines à quadruple expansion. — Rapidité dallure. — Vibrations de coque. — Hélices.
Chap. VIII. — Vitesse des Torpilleurs.
(]hap. IX. — Torpilleurs français et étrangers : France. — .\ngletcrrc.
— Italie. — Allemagne.
Chap. X. — Défense contre les Torpilleurs et valeur .militaire des Torpilleurs.
Georges CAHHÉ et C. NAVD, Éditeurs, 3, tue Jiacine, Paris. 7
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Paul BU8QUET
(\ vol., 183 p., 141 llg.) Médecin-major de 2» cla«8e.
Cartonnage toile anglaise. Chef du I^aboratoire de Bactériologie de l'hôpital
Prix : 5 francs. , , , . «niIi'«;ro fAlger,
Lauréat de la Faculté de médecine de Lyon, Lauréat du Ministère de la guerre.
Les Etres vwants
Organisation — Evolution
Les idées qui sont exposées dans cet ouvrage ont été énoncées, il y a plus de quinze ans, pour la première fois, par le savant professeur Kunstler. Accueillies tout d'abord avec indifférence, puis discutées vivement, elles ont enfin acquis droit de cité dans le vaste domaine de la philosophie scientifique et se trouvent aujourd'hui confirmées et soutenues par les travaux récents de M . Yves Delage , l'éminent professeur de la Sorbonne.
Dès 1882, à la conception spéciale de la « théorie cellulaire », toute puissante et acceptée universellement par les auteurs, Kunstler opposa des vues élargies et la compléta par la théorie de la sphérule, qui avait pour point de départ autre chose que de vagues conceptions hypothétiques et reposait sur de nombreux faits positifs d'observation.
Pour la première fois, la valeur morphologique de la cellule, en tant qu'individualité distincte primitive, était nettement contestée, et la théorie coloniale elle-même se trouvait ébranlée par les arguments puissants mis en avant. Soutenir que les cellules des animaux ne sont pas des éléments anatoiniques à valeur primordiale fixe et immuable était une conception nouvelle.
Deux autres auteurs, Sedgwick et Whitman, tentèrent, eux aussi, d'émettre quelques objections contre la théorie cellulaire; l'indifférence générale leur répondit. Enfin, plus récemment, M. le Professeur Delage reprit ces théories et en fit le sujet d'une remarquable étude. En fournissant ainsi aux adversaires de la théorie cellulaire l'appoint précieux de son talent et l'autorité de sa situation officielle, le savant professeur de zoologie de la Sorbonne a contribué puissamment à vulgariser les idées que la trop grande modestie de Kunstler, et son peu d'empres-
8 Georges CARRÉ et C. NAUD, Éditeurs, 3, rue Racine, Paris.
sèment à renouveler et à multiplier les publications sur ses conceptions théoriques, n'avaient pas assez fait connaître du grand public scientifique.
Les documents de l'auteur n'ont pas été seulement puisés à l'enseignement magistral de sou maître, à ces leçons qui, s'adressant à un public plutôt inexpérimenté, sont forcément un peu abstraites et simplifiées à dessein; ils ont été, encore et surtout, recueillis dans ces conversations scientifiques d'une si agréable familiarité et d'un charme persuasif si puissant, dont une vie de laboratoire et de persévérantes habitudes de travail en commun fournissent chaque jour tant d'occasions.
TABLE DES MATIERES
Introduction.
Chap. I. — Constitution générale de la mntière vivante. Structure du protoplasma.
Chap. II. — Constitution générale des êtres vivants. Différenciation cl individualisation des cellules. Théorie cellulaire.
Chap. IH. — Différenciation et individualisation des êtres pluricellulaires. Théorie coloniale ou polyzoïque des êtres vivants.
Chap. IV. — Principes généraux de la différenciation et de l'individualisation de<i êtres simples ou composés. Processus de la différenciation dans les cellules, les tissus, les organismes. Métamérie.
Chap. V, — Démonstration de ces principes par lexamen des caractères tirés de la série animale : Protozoaires, Mésozoaires, Ilydraires, Echinodermes, Annélides, Turbellariés, Autres Vers, Tœnias, Articules, Vertébrés.
Chap. VI. — Démonstration de ces principes par l'examen de caractères tirés du développement ontogénique. Spécificité cellulaire.
Chap. VII. — Évolution générale des êtres vivants. Transformisme.
Chap. VIII. — Conclusions générales.
Georges CARRÉ et C. NAVD, Éditeurs, 3, rue Racine, Paris. 9
OD chromolithographie.) "• »-"*-""«
Carlonnaffe toile anglaise. Capitaine d« génie.
Prix : 5 franc». Répétiteur do Physique À l'Ecole polytechnique.
La Plaque
photographique
Propriétés, le visible, Tinvisible
Après un coup d'oeil général sur les propriétés de la couche sensible et sur le principe de sa préparation et de son emploi, l'auteur passe en revue dans les quatre premiers chapitres les influences chimique, lumineuse, calorifique, mécanique et électrique ; on trouvera en particulier, dans les deux premiers qui contiennent la base delà photographie, une discussion approfondie sur la formation de l'image latente et l'opération du développement avec des considérations nouvelles sur le rôle de la matière organique, la gélatine.
Le chapitre v contient un exposé d'une clarté supérieure de la grande découverte du professeur Rœntgen, les rayons X.
Dans le chapitre vi, l'auteur remet au jour les anciennes expériences de Niepce de Saint-Victor, relatives à l'emmagasinement de la lumière, qui ouvrent la voie sur un terrain immense, encore très peu exploré et bien propre à séduire les chercheurs ; elles se rattachent directement à la photographie de l'invisible. Celle-ci, dans laquelle est comprise la photographie à travers des corps opaques, fait l'objet du chapitre xii, qui renferme les expériences exécutées récemment sur ce sujet.
L'auteur indique aussi certaines précautions à prendre dans la conservation et dans l'emploi des plaques.
Cet ouvrage sera utile à tous ceux qui s'occupent de photographie, en leur faisant connaître l'instrument qu'ils emploient, et à tous ceux qui s'intéressent aux nouvelles recherches, en leur fournissant, en même temps que des indications suggestives, des documents précis et mis au point.
Telle est la marche suivie par M. Colson dans son étude qu'il a voulu rendre, nous dit-il dans la préface, intelligible à tous. C'est en effet un volume de vulgarisation que la plaque photographique, mais quand un ouvrage de ce genre sort de la main d'un maître, il est de nature à intéresser non seulement les photographes amateurs, dont le nombre augmente chaque jour, et le grand public, mais aussi les spécialistes proprement dits et les savants.
[Le Cosmos).
Catal. Bibl. oixÉa. dm Scincis. 2*
10 Georges CARRÉ et C. NAUD, Éditeurs, 3, rue Racine, Paris.
TABLE DES MATIÈRES
Préface.
Considérations générales.
Ghap. I. — Actions chimiques : Développement : Révélateurs. — Action de l'encre à sec. — Action du bichlorure de mercure ù sec. — Théorie de l'image latente et du développement. — Réactions qui détruisent l'image latente. — Retardateurs. — Accélérateurs. — Influence de la température sur le développement. — Influence du temps sur l'image latente. — Renverseurs. — Actions chimiques qui produisent une impression : Image latente due à une énergie chimique. — Actions chimiques directes. — Sulfuration. — Vapeurs. — Action du zinc.
Ghap. II. — Actions lumineuses : Nature de la lumière. — Action de la lumière : Intensité et durée de pose. — Solarisation. — Influence des radiations de différentes couleurs. Orthochromatisme et isochromatisme. — Emploi des teintures. — Emploi d'un voile préalable. — Influence du renversement. — Photographie des couleurs. — Phosphorescence et fluorescence : Application à la photographie.
Ghap. III. — Actions calorifiques et mécaniques : Actions calorifiques. ' — Actions mécaniques.
Ghap. IV. — Actions électriques : Forme chimique, électrolyse. — Forme lumineuse. — Forme calorifique. — Forme mécanique.
Ghap. V. — Rayons Rœntgen : Rayons cathodiques. — Rayons Rœntgen.
— Mode opératoire. — Tubes. — Plaques. — Développement. — Durée de pose. — Application de la phosphorescence et de la fluorescence. — Résultats.
— Applications. — Mode d'action sur le gélatino-bromure. — Hypothèses sur la nature des rayons R«rntgen.
Ghap. VI. — Expériences de Niepce de Saint-Victor sur l'emmacasiNE.MENT de LA LUMIERE : Gousidératious préliminaires. — Texte des expériences. — Discussion.
Ghap. VII. — Photographie de l'invisible : Photographie au travers des corps opaques : Effet de la lumière du jour. — Expériences de M. Le Bon. — Précautions à prendre au sujet des vapeurs métalliques. — Effet de l'arc et de l'étincelle électriques. — Effet de la phosphorescence. — Radiations secondaires invisibles.
Ghap. VIII. — Précautions a prendre dans la conservation et l'emploi des plaques : Emballage des plaques. — Ghûssis. — Appareils. — Conservation des plaques impressionnées.
Georges CARRE et 6. NAUD, Éditeurs. 3, rue Racine, Paris, ii
(1 voV., iU p.. 56 flg.) J. DUOA8T,
Cartonnajçe toile anglaise. Directeur de la Station agronomique
Prix : ^ (iraoo«. et œnologique d'Alger.
Vinification
dans les Pa^^s chauds
Algérie et Tunisie
Depuis quelques années, des œnologues distingués ont publié, tant en France qu'à l'étranger, des traités de vinification très complets. A côté de ces ouvrages qui ont tous leur utilité, l'auteur a pensé qu'il y avait place pour un livre écrit spécialement pour la vinification en Algérie et en Tunisie. Il est nécessaire pour bien exposer cette partie de la science agronomique d'avoir soi-même fait des recherches de laboratoire. Il n'est pas moins utile d'avoir appris la pratique de la vinification dans le cellier. C'est parce que l'auteur a fait cette double expérience de la théorie et de la pratique qu'il s'est cru autorisé à entreprendre cette tâche.
Tout en tenant compte des travaux antérieurs, souvent cités, il a adopté un plan nouveau et s'est eCforcé de faire une œuvre originale.
Quant aux conditions des fermentations dans les pays chauds, sur lesquelles l'auteur insiste particulièrement, elles sont appuyées sur les résultats des nombreuses expériences faites à la station agronomique dans cet ordre d'idées. Ce traité est un ouvrage complet, à la fois scientiGque et pratique, mais sans détails inutiles, où le lecteur trouvera des faits et des opinions nettement exprimés.
Mais, avant tout, ce livre est écrit dans le but d'être utile aux viticulteurs.
TABLE DES MATIERES
Préface. Étude du raisin.
Chap. I. — Développement et a>'ato.mie du grain de raisin.
Chap. II. — Maturation. — Première période. — Deuxième période. — Troisième période. •
Chap. III. — Vendange. — Procédés physiques. — Mesure du sucre. — Procédés chimiques. — Mesure du sucre. — Mesure de l'acidité.
Chap. IV. — CoMpasiTiON des raisins murs. — Rnflc. — Peaux.— Pépins. — Moût. — Matériaux apportés à la cuve par loo kiloj^. de vendange.
2 Georges CARRÉ et C. NAUD, Éditeurs, 3, rue Raciur. /\nis.
Transformation du raisin en vin.
CiiAP. V. — Fermentation alcoolique. — Reproduction des levures. — Classification des levures. — Polymorphisme des levures. — Composition des levures. — Nutrition de la levure. — Aliments azotés. — Aliments hydrocarbonés. — Aliments minéraux. — Circonstances qui favorisent ou entravent la fermentation alcoolique. — Influence des agents chimiques et physiques. — Quantité de levure. — Pression. — Concentration du moût.
— Alcool. — Oxygène. — Acide carbonique. — Acidité. — Alcools sulfureux.
— Produits d'excrétions. — Equation de la fermentation alcoolique. — Chaleur dégagée pendant la fermentation. — Purification des levures.
Chap. VI. — Amélioration de certaines vendanges. — Manque d'acidité.
— Acide tartrique. — Plâtrage. — Phosphatage. — Manque de sucre. — Levures cultivées.
Chap. VII. — Cellier. — Vases vinaires à fermentation. — Cuves. — Foudres et tonneaux.
Chap. VIII. — Vinification en rouge. — Fouloir. — Egrappage. — Egrappoirs. — Cuvaison. — Aération de la vendange. — Méthodes de cuvages.
— Chapeau flottant. — Chapeau submergé. — Cuvage en deux temps. — Tein-
f)érature des fermentations. — Influence de la température sur le travail des evures. — Influence de la température sur la constitution et la qualité des vins. — Influence de la température sur la tenue des vins. — Moyens pour atténuer les eff'ets de la chaleur. — Réfrigération des moûts. — Emploi ae la glace. — Réfrigérants. — Prise de la température des cuves. — Durée de la cuvaison. — Décuvage.
Chap. IX. — Pressoirs. — Epuisement des marcs fermentes par déplacement.
Chap. X. — Vinification en blanc. — Soufrage du moût. — Epuisement de la vendange par diffusion et déplacement. — Vinification en blanc des raisins rouges. — Vinification en blanc des raisins rouges basée sur les propriétés de l'oxydase.
Chap. XI. — Procédé de vinification basé sur la stérilisation du
MOUT par la chaleur.
Chap. XII. — Vinifications spéciales. — Vins i-osés. — Vins de liqueurs.
— Vins de liqueur naturels. — Mutage au soufre. — Vins de liqueur par maturation artificielle des raisins. — Vins de liqueur artificiels. — Mistelles.
— Vins nouveaux. — Vins champagnisés. — Vins mousseux artificiels.
Chap. XIII. — Utilisation des sous-produits de l'industrie vinicole.
— Marcs. — Fabrication des piquettes. — Marcs de vins blancs. — Tartres.
— Lies.
Chap. XIV. — Soins a donner aux vins. — Soutirage et outillage. — Conservation et vieillissement des vins.
Chap. XV. — Défauts des vins. — Verdeur. — Amélioration des vins acides. — Vin plat. — Vin salé. — Vins sulfatés. — Vins sucrés. — Vin trouble. — Brunissement. — Goût de fût, de moisi, etc.
Chap. XVI. — Maladies des vins. — Fleur du vin. — Ascescence. — Vinaigre de vin. — La pousse du vin. — La tourne. — La graisse. — L'amertume. — Mannite. — Casse.
Chap. XVII. — Traitement des vins malades. — Chauffage. — Collage.
— Filtrage. — Désinfection et assainissement des vases vinaires.
CiiAP. — XVIII. — Détermination de la valeur des vins. — Extrait sec.
— Acidité totale.
Georges CARRÉ et C. NAUD, Éditeurs, 3, rue Racine, Paris. i3
J. Willard GIBB8
, ,., .« il X ProfeMeur au collôRe Yalo, i New-IIavoD.
(1 vol., 212 p., 10 rtg.) ,
Cartonnage loHo anglaise. Traduit par
Ph.x : 5 francs. Henry LE CHATELIER
Ingénieur en chef des Mines, Professeur au Collège de France.
Eq
uilibre
des
Systèmes chimiques
