IV. — Régime alimentaire

» Pour les jours gras, le bouilli se composera de 55 grammes pesant de bœuf.

» On observera toujours à la lettre ce qui est porté dans le règlement pour le régime alimentaire, et afin qu'il n'y ait aucune déviation, on exécutera ledit règlement ainsi qu'il suit :

» Le dimanche, à dîner, le bouilli, et pour entrée du gras-double jusqu'à Pâques, et après Pâques du ventre d'agneau ou de veau; à souper, 50 grammes de viande pour le rôti, avec salade.

» Le lundi, à dîner, le bouilli, et pour entrée une saucisse; à souper, un plat de carottes en sauce.

» Le mardi, à dîner, le bouilli, et pour entrée du foie en sauce; à souper, le rôti et la salade.

» Le mercredi, à dîner, le bouilli, et pour entrée un boudin; à souper, (les betteraves en sauce.

» Le jeudi, à dîner, le bouilli, et pour entrée du mouton en sauce; à souper, le rôti et la salade.

» Le vendredi , à dîneur, un plat d'œufs à la tripe et un plat de haricots ; à souper, une omelette.

» Le samedi , à dîner, morue et légumes ; à souper, des œufs en casse-museau.