Quelque gelée de viande ou autre

T.84 DEP.NIlir.ES ANNEES 1»E I.iUlS \IV.

(Jolie par jour : c'en sont huit; une dans rantichanibrc. une pour les femmes, une pour la cuisine, une pour récurie : je ne vois guère que ces (|ualre endroits où il en faille; cependani, connue les jours sont courts, j'en mets huit, et si Aimée esl ménagère et sache serrer les houts, celle épargne ira à une livre par semaine. Je mets pour 40 livres de bois que vous ne brùleicz ipic lieux ou trois mois de l'année; il ne faut que deux feux, et (]ue le vôIre soit grand. Je mets dix sous en bougie; il y en a six ;i la livre (|ui durera trois jours. Je mels pour le fruit IrenIc sous; le sucre ne coûte que onze sous la livre, il n'en faut pas un quarteron pour une compote: du reste, on fonde un plal de pommes et de poires qui jiasse la semaine en renouvelant cpu-l- •pies vieilles h'uilles qui sont dessous, el cela n'ira pas ;i vingl sous par jour. Je mels deux pièces de rôti, dont on en épargne une le matin, (piand monsieur dîne à la ville, et une le soir <piand madame ne son|)e pas ; mais aussi j'ai oublié une vnluillc bouillie sur le potage.

« Tout cela bien considéré, vous verrez que nous entendons le ménage. Vous aurez le matin un bon potage avec une volaille : il faut se faire apporter dans un grand plat tout le bouilli, (pij est admirable dmisee désordre-là. On peut forl bien, sans passer les IT) livres, avoir une entrée de saucisses mi jour; d'une fraise de veau, un autre; de langues de mouton, et le soir de gigot ou l'épaule avec deux bons poulets. J'ai oublié le rôti du matin (pii est un bon chapon, ou telle autre jiièce que l'on veul. la pyramide étiTuelle et la compole.

(( Tout ce que je vous dis là posé, et que j"a|)|)ren(ls à la cour, votre dépense de bouche ne doit pas passer 6000 livres par au. J'en mets 1000 pour habiller Mme d'Aubigné, et [avec ce (pu' je lui donne elle en aura assurément de reste; elle a une anuic d'avance, et elle n'a rien acheté depuis qu'elle est mariée, au moins si je n'en suis pas la dupe. Je mets ensuite iOOO livrepour les gages ou les habits des gens; 1000 livres pour le loua-' de la maison, cr ipii n'ira pas là: ."000 livres pour vos babils «l pour l'opéra et d'autres dépenses. r(»nt ci'la n'est-il |)as bounélcV et le reste de votre revenu ne peut-il pas suffire à certains extraordinaires ipie l'on ne peut prévoir, comme l'achat de ^\\u^\-