Helvelle en mitre. Helvelle

mur a,

Bull. Champ. p. 208, t. 190 et 466.— Dec. F1. fr. 243. — Voy. pl. 3.

Var. À. Alba. Bull. t. 100, f. A. H C.F.ett. 466, f. A: — Elvela pallide Schœff. Fung. t. 282', et Ælvela palle: cens.t. 322.— Helvella alba. Bergerer Phyt. 1, t, 145. — Helvella leucophæe Sowerby. Fung.t. 39.— Flor. dan” 1560.—Trattüinnick. Fung. austr. t. 204

Elanchard.

H.en mire.

B. Fulva. Elvela spadicea.

Schæff. t. 283.

C. Fusca. Bull. ti. 190, f. D.E. et t. 466, f.B.— Ælvela nigricans. Schœff.

Cette espèce a la transparence et la fragilité de la cire : son stipe lacuneux ou cannelé est long de un à trois pouces, épais , celluleux à l’intérieur ; son chapeau est formé de deux à trois lobes réfléchis qui, par leur disposition, forment une sorte de mitre ou croissant dont la concavité est en haut; ces lobes sont eux-mêmes quelquefois subdivisés en un grand nombre de petits lobes verticaux, qui les font paraître comme frisés ou feuilletés. La couleur de cette plante en fait distinguer trois variétés : la première -est blanchâtre ou d’un gris paille: Ja deuxième est fauve ou roussâtre ; la troisième est brune et quelquefois tout-àfait noire. La variété blanche, qui est la plus grande et la plus recherchée, est regardée par quelques botanistes comme une*espèce distincte : les bords de son

chapeau n’adhèrent pas au pédicule comme dans les autres variétés.

L'helvelle en mitre vient en automne, à terre, le plus souvent en toufles : on la rencontre dans toutes sortes de forêts.

C’est un aliment agréable dont le goût rappelle celui de la morille ordinaire.