Agaric du panicaut. Agaricustryngii

Dec. FI. fr. suppl. Ifii. — Hjrpo-

PREMIER ORDRE. lj\

phjllum eryngii. Paul. Tr. 2 , p. £53 , t. 39. — Michel. Noy. gen. t. j3 , f. a.

Nomsvulg. Ragoule, gingoule (dans le nord de la France); brigoule, baligoule , bouligoule ( dans le midi ) ; oreille de chardon ( dans le Nivernois. )

Ce champignon croît en octobre sur les racines mortes du chardon -roland ( eryngium campestre. ) Son chapeau est charnu , lisse , de couleur roux pâle, large de deux à trois pouces , arrondi ou irrégulier, d'abord convexe, puis un peu déprimé au centre avec les bords roulés en dessous ; ses lames sont blanches , inégales et décurrentes sur le pédicule; celui-ci est nu, court, plein, ferme , blanchâtre , droit , cylindrique , central et quelquefois excentrique. On le - trouve assez communément.

Alimentaire.

a3. Agaric ficoïde. Agaricusjicoides.

Bull. Herb. t. 587, f. 1. — Dec.

FI. fr. 4^3. Agaricus pratensis. Pers.

1^2 DESGEimOK DBS ESF&CES. •

Syn. fung. p. 3o4- — Agaricus miniatus. Sowerb. Fung. t. i4i. — Schœff. t. 3i3.

Cette belle espèce a un chapeau de couleur rouge de brique clair ou rouge fauve, plus vif vers le centre, assez grand, charnu, glabre, un peu sinueux, d'abord convexe , puis aplati , mais ordinairement mamelonné au centre; ses feuillets sont jaunâtres, épais, écartés les uns des autres , inégaux : ils se prolongent sur le stipe qui est blanc, quelquefois rougeâtre à sa base , épais , plein, nu, cylindrique, court. Elle croît dans les prés et sur les pelouses , en groupes de deux à trois individus réunis par le pied.

Selon M. Persoon, elle est alimen- ' taire. Sa chair est ferme, légèrement roussâtre ; elle a la saveur du champignon de couche.

a 4. Agaric oreillette. Agaricus auricula.

Dec. FI. fr. suppl. 4^4»

Noms vulg. Oreillette , escoubarbe ( Loiret. )

Chapeau d'un gris plus ou moins foncé, presque toujours irrégulièrement arrondi , avec les bords un peu roulés ; lames blanches, décurrentes sur le pédicule qui est court, nu, plein, cylindrique, blanchâtre. Cet agaric est commun en automne , sur les pelouses , aux environs d'Orléans.

Comestible. Il a un goût agréable. Il se dessèche facilement, et ne se pèle pas.

2 5 . Agaric blancd'i voire. Agaricus eburneus.

Bull. Herb. t. 118 ett.55i, f. 2. — Dec. FI. fr. /\66. — Agaricus nitens Sowerb. Fung. t. 71. — Agaricus jozzolus. Scopoli. Carn. 2, p. 4-3i*

Cette espèce est toute d'un blanc d'iroire, luisante et très visqueuse dans les temps humides ; son chapeau , d'abord hémisphérique, puis plane et même quelquefois concave , mais toujours proéminent au centre, est large de deux

à trois pouces, charnu, lisse sur ses bords; ses feuillets sont étroits, inégaux, un peu prolongés sur le pédicule : celui-ci est nu , couvert sur le Sommet de petites écailles brunes , plein, cylindrique , ordinairement court , quelquefois grêle et allongé. Elle croît dans les bois , en automne.

On la mange en Italie où elle est connue sous le nom de jozzolo.

a6. Agaric odorant. Agaricus odorus.

Bull. Herb. t. 176 et t. 556, f. 3.

— Dec. FI. f. 468. — . Sowerb. Fung.

t, 4 2 - — Fi. dan. t. 161 1 . — Agaricus anisatus. Pers. Champ, com. p. 210.

Ce champignon exhale, surtout-par un temps sec, une odeur des plus agréables, analogue à celle de l'anis : son chapeau charnu , large de trois pouces , d'abord convexe, ensuite plane et ordinairement mamelonné , est d'un gris bleuâtre ou verdâtre ; sa superficie est sèche , lisse , susceptible d'être pelée; ses feuillets sont

inégaux, blancs, légèrement décurrens; il a un pédicule long de deux pouces , blanc ou bleu verdâtre , nu , plein , cylindrique , un peu dilaté au sommet , quelquefois flexueux. Il croît en août et en septembre , sur les feuilles , dans les bois , assez communément, surtout dans les bois de pins : il vient solitaire ou par groupes peu nombreux.

Comestible. Il a un goût très agréable.