Agaric du sureau. Agaricus sambucinus

Agaricus alborufus. Pers. Champ, com. p. 191.

Noms vulg. Sahuquère , aloumères.

« Son chapeau est mamelonné à tout âge , lisse et d'un blanc roux, large de trois pouces. Ses feuillets sont d'abord blanchâtres et roux en vieillissant, décurrens. Son pédicule est grêle, lisse, blanc, un peu courbé à sa base , cylindrique. On troure ce champignon aux enyirons de Dax , au printemps et en automne, par groupes très nombreux au pied des sureaux. Il a une odeur très agréable et un goût douceâtre : il est très recherché par quelques personnes.»

(Thom.)

4g. Agaric annulaire. Agaricus annularius.

Dec. FI. fr. 548.

Var. A. Bull. Herb. t. 377 et t. 54o , f. 3. — Agaricus congregatus. Boit.

Fung. t. i4o et 141. — Agaricus stipitis, Sowerb. Engl. Fung. t.'ioi. — Agarïcus melleus. Flor. dan. t. ioi3. — Agaricus polymyces. Pers. Syn. 269. — Hypophyllum polymyces. Paul. Tr. 2 , p, 3o4, t. 148.

B. Bull. Herb. t. 543.— Orfil.

Méd. leg. t. 19 , f. i.—*Jgaricus mutabilis. Schœff. Fung. t. 9. — Agaricus eaudicinus. Pers. Syn. 271.

Nom vulg. Tête de Méduse. (Paul. ) Pédicule présentant un collier entier, épais, redressé en forme de godet, charnu, cylindrique, glabre ou couvert de petites écailles , long de trois pouces et plus , quelquefois un peu courbé et renflé à sa base , plein ou fistuleux ; chapeau de couleur fauve ou rousse, large de trois à quatre pouces, convexe, dont le centre proéminent est tacheté de petites écaillés brunâtres dans la variété À, et lisse dans la variété B : ses bords sent, entiers, légèrement sinueux, non étalés; feuillets un peu décurrens, inégaux,, blancs ou jaunâtres, larges; saveur styp— tique. L'agaric annulaire croit en au—

PREMIER ORDRE. JOl

tomne, dans les forêts, au pied des vieux troncs , par groupes quelquefois de quarante à cinquante individus*

Il passe pour un poison très actif. Cependant M. Lelellier dit l'avoir mangé plusieurs fois sans accident ; mais il ajoute que l'odeur qu'il exhale par la coction est très désagréable.

5o. Agaric élevé. Agaricus proccrus.

SchœfF. Fung. t. 22 et 23.— «Sowerb.

Fuug. 2 , t. 190. — Dec. FI. fr. 558, — Agaricus colubrinus. Bull. Herb. t. 78 et t. 583. — Hypophyllum columeUa.

Paul. ïr. 2, p. 288, t. i35.

Noms vulg. Grisette, couleuvrée, couleuvrelle, golmelle, coulemelle, parasol, boutarot, poturon, coulsé , vertet, etc.

Ce champignon remarquable par sa beauté s'élève quelquefois à la hauteur de plus d'un pied ; son pédicule , renflé en bulbe à sa base , est cylindrique, fistuleux, traversé de taches blanches et brunes, muni d'un collet large, mobile et

aoa DESCRIPTION DES ESPECES, persistant ; son chapeau d'abord ovoïde, puis étalé, ordinairement proéminent au centre , peut atteindre jusqu'à dix et douze pouces de diamètre ; il est recouvert d'écaillés imbriquées , formées par l'épidémie qui se soulève , de couleur bistre sur un fond blanchâtre ; ses feuillets sont blancs , inégaux , larges , peu nombreux , ils ne vont pas jusqu'au pédicule, qui est reçu dans une dépression du chapeau. Il vient, à la fin de l'été et en automne, dans les endroits découverts des bois et dans les champs sablonneux.

Alimentaire. Son usage est très répandu ; il a une* odeur et une saveur agréables; on rejette le pédicule comme trop coriace.

5 1 . Agaric en bouclier. Agaricus clypeolarius.

Bull. Herb. t. 4o5 et t. 5o6 f. i. Hypophjrllum colubrinum. Paul. Tr. a, p.

Nom vulg. Coulemelle d'eau. (Paul.)

PREMIER ORDRE. ao5

Cette espèce , qui varie beaucoup d'aspect , a un pédicule blanc , fistuleux, non bulbeux à sa base, long de quatre à cinq pouces , comme cotonneux au-dessous du point d'insertion du collier, lisse supérieurement : ce collier , peu consistant , ne se voit guère que dans les jeunes individus ; le chapeau est large de deux à quatre pouces , d'abord ovoïde, puis plane et quelquefois concave par le redressement des bords, mais toujours proéminent au centre : sa surface est blanchâtre et parsemée de mouchetures roussâtres , fort nombreuses dans la jeunesse et plus multipliées au centre du chapeau ; ses lames sont larges , blanches , inégales , non adhérentes au stipe. Elle croît solitaire, à terre, dans les lieux humides et ombragés des bois, en été et en automne ; elle est assez commune; sa consistance est molle , son odeur désagréable.

Elle passe pour être vénéneuse, M. Letellier dit l'avoir mangée et n'en avoir point éprouvé de mal.