Reg. H., 1783, fol

emplois 1res recherchés, celui du buvetier, par exemple1. En décembre 1553, Jehan Jacquet adresse requête au Prévôt des marchands et aux Echevins pour qu'il leur plût « recepvoir frère Jehan Jacquet en leur service à faire les buvettes de la dite Ville, nectoyer les bureaux du dit hostel et faire le feu et autres services qu'il vous plaira de luy commander, ainsi que le faisoit deffunct Pierre Duchemin; et il sera tenu prier Dieu pour vous et voz bonnes prospéritéz et santéz2 ». Le Bureau de la Ville fut sensible à ces ouvertures édifiantes et prit la délibération suivante : « Il est ordonné que, suivant les bonnes et anciennes coustumes, au lieu de feu Pierre Duchemin qui soulloit faire les dites buvettes, ledit Jehan Jacquet les fera et allumera le feu des bureaux, ainsi que le faisoit ledit Duchemin. » Quelques jours plus tard, Jehan Jacquet fut investi, en outre, « du gouvernement de l'orloge » de l'Hôtel de Ville.

Lorsque le Bureau avait des démêlés avec l'un des officiers de la Ville, il ne se constituait pas toujours juge et partie, et, au lieu de trancher le litige par voie d'autorité, il s'en rapportait souvent à une sentence arbitrale. En décembre 1554, il y eut des contestations entre le Prévôt des marchands et le Maître des œuvres de cliarpenlerie delà Ville3, au sujet des gages annuels de Le Conte, maître des œuvres en exercice. L'amiral de Coligny, « gouverneur et lieutenant général pour le roi ès-ville et cité de Paris et pays de l'isle de France »,

1. Le cuisinier de la Ville était aussi une manière de personnage. Les registres, sous la date du 30 août 1552, indiquent les gages de ce cuisinier et de la femme qui fournissait le linge et la vaisselle pour les banquets municipaux : « Ce dit jour, au Bureau de la dite Ville, a esté ordonné que doresnavaut le cuisinier qui servira la Ville du dit estât, quant il sera besoing, aura pour sa peyne dix solz tournois pour plat. Et quant à la vefve Cardon, pour fournir de linge, vaisselle, bavraulx et autres choses qu'elle a accoustumé de fournir, quant il sera besoing, aura pour plat douze solz six deniers tournoys. » (Reg. H., 178*2, fol. 3.)