CATÉGORIE
1836. IDIAISTHALGIES; affections spéciales aux sens proprement dits, c’est-à-dire aux expansions papillaires (1792) des paires de nerfs cérébraux (18 19) destinées à percevoir les impressions de la forme, du son, des odeurs et des saveurs, et qui sont ainsi les organes des quatre principales de nos cinq sensations : la vue, l’ouïe, l’odorat et le goût (du grec : idios, particulier, spécial ; et aisthema, sens, perception) ; organes auxquels nous ajouterons l’appareil dentaire ; car les dents, sommités papillaires mais incrustées des nerfs, récupèrent en certain cas une sensibilité qui va jusqu'à la torture.
. OSrUU ALGIES ; affection» «pédale» de l’organe du flair ou odorat
(en grec osphrèsis; en latin olfaclus).
définition. La membrane qui tapisse toutes les parois du nez et surtout des fosses nasales, et qui prend le nom de membrane pituitaire, ou pituitaire tout court, ou membrane de Schneider, est pavée de papilles, extrémités des innombrables rameaux qui émanent de la première paire de nerfs, dits nerfs olfactifs. Chacune de ces papilles peut être considérée comme ayant, par devers elle , tout ce qui constitue le sens de l’odorat ; en sorte que l’émanation gazeuse du corps odorant en serait réduit au jet du calibre le plus mince, qu’il trouverait toujours, dans le pli le plus caché de cette membrane, un organe de taille à le percevoir. Ces papilles, organes exquis de l'olfaction, ne laissent pas que d’être des organes de sensibilité et de tact; elles perçoivent, avec non moins de subtilité, les vapeurs, comme la poussière et les liquides, comme le froid et le chaud. Elles peuvent être le siège de toutes les causes de maladies que nous avons déjà décrites sur d’autres espèces d'organes; par exemplo de toutes les Dermalgies (1 654) ou maladies de la peau en général, laquelle se replie dans les cornets du nez et se continue avec la membrane pituitaire, sans qu’il soit possible de bien déterminer où l’une finit et où l’autre commence.
1837. Théorie de l’olfaction. Les papilles nerveuses qui viennent se presser et s’épanouir sur la membrane pituitaire, c’est-à-dire sur presque toute l’étendue de la membrane qui tapisse la paroi interne des cavités nasales et sur une grande partie de la paroi postérieure du voile du palais, ces papilles, sans cesse balayées par le double courant d’air expiré et aspiré, ontcontracté l’aptitude de ne percevoir que les gaz ou vapeurs de substances non aqueuses, les vapeurs d’essences ou huiles essentielles, et tout ce qu’il y a de plus subtil et de plus pur parmi ces vapeurs. Elles ne sont qu’organes de tact pour toutes les autres substances; mais leur destination spéciale est d’être organes d’OLFACTioN (en latin : olfactus, de od ( orem ) facere ; en grec : osphrèsis, de osmà, odeur et phronéô, je perçois). Ce sens se nomme I’odorat , qui perçoit les odeurs, ce qu’il y a de plus subtil dans les atomes sensibles, les senteurs. Le nez se prend pour cet organe qu’il renferme, quoiqu’une seule de ses papilles, chez certains animaux du bas de l’échelle, puisse leur tenir lieu du nez des animaux supérieurs. Mais que le moindre atome de vapeur d'eau enveloppe l’atome odorant, et la papille olfactive n’aura plus conscience de la moindre odeur; car elle ne perçoit pas les solutions et les combinaisons humides (elle n’est pas organe des saveurs), mais seulement les émanations immiscibles à l’eau ; elle est l’organe du sec, comme la papille de la langue l’est de l'humide. L'odorat se perd donc, quand l’excrétion muqueuse de la membrane qui en est le siège devient trop abondante, ou que la membrane est recouverte d’une couche de liquide. Cependant, il faut encore, pour pouvoir percevoir les émanations
