LA RAIE NÈGRE

Raia nigra, Lacep., Blainv. i.

On ne voit que rarement cette raie auprès de l'emboucluire de la Seine. On la prend avecles raies bouclées, lesoxyrbinques, et d'autres raies plus ou moins blancbes, dont les nuances font ressortir la couleur noire dont elle est peinte. Ses dents sont mamelonnées ou aplaties. Le sillon longitudinal de son museau est d'une couleur plus foncée que ses autres parties. Le dessous du poisson est très-blanc et très-doux au toucher; il présente d'ailleurs une teinte bleuâtre vers les nageoires pectorales. Au reste, un pêcheur a dit à M. Noël, qu'il avait pris des individus de cette espèce noirs par-dessous comme par-dessus. La peau, qui est légèrement chagrinée est aussi très-épaisse, et s'enlève facilement en entier, après la cuisson de l'animal. La chair est ferme et peu agréable au goût. La raie nègre, dont M. Noël a eu la bonté de m'envoyer un dessin que j'ai fait graver, pesait soixante-cinq hectogrammes (13 livres), et avait été péchée par une barque de Honfleur.