RASCASSE
J'ai rapporté de Nice une de ces Scorpènes, que Risso considérait comme faisant une espèce particulière. L'examen m'a démontré nettement que j'avais sous les yeux une simple variété de la Scorpène truie. En effet, les proportions du corps, etc., la forme et le nombre des écailles sont absolument les mêmes que dans la grande Scorpène rouge. 11 n'y a de différence que dans le système de coloration. Le corps est jaunâtre avec des marbrures brunâtres; les nageoires, également jaunâtres, sont marquées de zébrures noirâtres, qui se dessinent principalement sur la dorsale, la caudale et les pectorales; il y a une petite tache noire vers le milieu de la base de la dorsale.
LA RASCASSE ou SCORPENE BRUNE SCORPj^NA PORCUS, Linn.
Syn. : Scorp.exa, Bell., p. 248; Salvian., p. 201-203, pi. 74.
ScoRP.ENA poRcus, Linii., p. 452, sp, 1 ; Blocli, pi. ISl ; Brunn., Ichth. Mnss., p. 32, n" 44; Costa, F7i. NapoL, pi. 3; CBp., Cat., W 538 ; Guntli., t. II, p. 107; Canestr.. F?J. Ital., p. 93 ; Sauvage, Noiiv. Archiv. Muséum, 1878, t. I, p. 123, pi. 1, fig. 9, écaille.
La Scorpène rascasse, Scorpsena porcus, Lacép., t. VIII, p. 347 ; Riss., Ichth., p. 187, Hist. nat., p. 370.
La petite Scorpène brune, plus spécialement appelée Rascasse, Scorpa^na porcus, Cuv. et Valenc, t. IV, p. 300; Guichen., Expl. Alger., p. 41.
N. Vulg. : Rascassa, Nice, Cette ; Rascasse, Rasquasse, Marseille ; Gornito, Biarritz ; Crapaud de mer, Arcachon, la Rochelle. Long. : 0,1;) à 0,25, rarement 0,30.
Moins grande que l'autre espèce, la Rascasse a le corps plus ovale, le dos et le ventre plus convexes ; la hauteur du tronc est comprise trois fois et quart dans la longueur totale. Les écailles sont beaucoup plus petites que chez la Scorpène truie ; elles sont très-peu ciliées, elles ont une forme allongée ; elles ont été comparées, avec assez de justesse, à celles de certaines couleuvres. Les appendices cutanés sont moins nombreux et moins développés que dans la grande Scorpène,
Quant à la tête, elle présente à peu près les mêmes proportions que dans l'autre espèce ; elle a des appendices cutanés moins nom-
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breux,des épines plus saillantes. La mâchoire inférieure ne porte pas de lambeaux charnus.
L'iris est jaunâtre. Le diamètre de l'œil mesure le quart de la longueur de la tête, il est en général plus grand que l'espace préorbitaire, il fait le double de l'espace interorbitaire. Le sourcil porte deux tentacules plus ou moins développés.
Un tentacule se trouve à l'orifice antérieur de la narine.
La ligne latérale suit le profil du dos; il n'y a sur son trajet que des lambeaux cutanés fort petits et fort peu nombreux. On compte soixante à soixante-cinq écailles dans la ligne longitudinale, et vingt-neuf à trente et une dans la ligne transversale. Éc. 1. long. 60 à 65; 1. transv. .^^^ -|- 1.
o ' 19 ou 20 I
La dorsale a ses rayons épineux plus réguliers que dans la Scorpène truie ; le premier aiguillon fait plus de la moitié de la longueur du quatrième et du cinquième qui sont à peu près €gaux. La nageoire porte souvent sur les 7% 8% 9% 10" aiguillons, et sur les espaces intraradiaires, une tache noirâtre qu'on avait indiquée comme un caractère spécifique de la grande Scorpène.
D. 12/9; A. 3/3; G. 4/IOouU/4; P. 18; V. I/o.
Rien de plus changeant que la coloration de la Rascasse ; généralement elle est grisâtre, variée de noir; le ventre, les ventrales, les rayons inférieurs des pectorales ont une teinte rosée.
Habitat. Méditerranée, très-commune ù Aïce, Gette. Océan, la Rascasse est commune dans le golfe de Gascogne ; assez rare au-dessus de la Gironde, la Rochelle, le Croisic. Manche très-rare, Caen, ? Dieppe.
Tète, long. 0,033. — Œil, diam. 0,014, esp. préorbit. 0,013, esp. interorbit. 0,007.
Suivant Bélon, la Scorpène truie recherche les grandes profondeurs, les roches, la Rascasse préfère les étangs, les côtes fangeuses. Ces poissons donnent une chair un peu coriace, estimée à Nice, assez peu appréciée à Marseille; ils servent surtout à la confection de la bouille-abaisse ; la Rascasse, nous enseigne Méry, est indispensable
A ce plat phocéen accompli sans défaut.
SÉBASTE DACTYLOPTERE.
GENRE SÉBASTE — SE BUSTES, Cuv.
Corps oblong, comprimé, couvert d écailles ciliées, sans lambeaux cutanés.
Tête écailleuse, plus ou moins épineuse. Dents sur les mâchoires, le vomer et les palatins.
Appareil branchial ; fente des ouïes très-grande ; opercule et préopercule épineux ; sept rayons branchiostèges.
Nageoires; dorsale longue, échancrée ; pectorales à rayons inférieurs à moitié libres et non branchus.
Appendices pyloriques peu nombreux.
Une seule espèce, jusqu'à présent, a été trouvée sur nos côtes. LA SEBASTE DACTYLOPTERE — SEBASTE S DACTYLOPTERA.
Fig. 117.
Syn. : Scorp^na dactyloptera, Scorpène dactyloptère, Delaroche, Ann. Muséum 1809, t. XIII, p. 337, et Mém., p. 51, fig. 9; Riss., Ichth., p. 186, Hist. nat., p. 369.
La Séraste de la Méditerranée, ou Scorpène dactyloptère de Laroche ; Serran impérial des Majorcains, Sebastes imperialis, Cuv. et Valenc, t. IV, p. 336 ; Guichen., Expl. Alger., p. 42.
Sebastes imperialis, CBp., Cat., n» 537 ; Lowe, Fishes of Madeira, p. 171, pi. 24 ; Canestr., Fn. Ital., p. 93.
Sebastes dactylopterus, Guntli., t. II, p. 99.
N, Vulg. : Cardouniera, Nice ; Crabra (basque), Biarritz. Long. : 0,20 à 0,30.
Cette Sébaste n'habite pas seulement la Méditerranée, elle se trouve encore dans le golfe de Gascogne, ainsi que je l'ai con-
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slaté à diverses reprises. Elle est facile à reconnaître. Son corps est comprimé sur les côtés, assez haut en avant ; il a le profil supérieur arqué ; la hauteur du tronc est contenue trois fois et demie à trois fois et deux tiers dans la longueur totale. La peau est couverte d'écaillés de moyenne dimension^ très-rudes, ayant en général le bord postérieur garni de deux rangées d'épines plus ou moins distinctes; sous la gorge, les écailles sont petites, minces et lisses.
La tête est comprimée, garnie d'écaillés, armée d'épines; sa longueur, qui remporte d'un cinquième environ sur sa hauteur, est comprise trois fois à trois fois et un quart dans la longueur totale. Le museau est court. La bouche est oblique, grande; sa fente dépasse en arrière la ligne verticale tangente au bord antérieur de l'orbite. A peine moins avancée que la mandibule, la mâchoire supérieure présente, à sa région médiane, une échancrure dans laquelle est reçu le tubercule formé par la saillie antérieure des dentaires. Les mâchoires sont munies de dents pointues^, en cardes; le chevron du vomer est pourvu de dents pareilles. Le palais est noirâtre eji arrière; la langue est épaisse. Le maxillaire supérieur porte, sur la partie élargie, un îlot de petites écailles; son extrémité postérieure, quand la bouche est fermée, s'étend plus loin que le prolongement du diamètre vertical de l'œil. Sous la mandibule, se voient de chaque côté trois ou quatre pores très-larges.
Il n'y a pas de paupières; la peau qui passe au-devant de l'œil garde une teinte rougeâtre sur tout le pourtour de l'organe placé en dehors du champ de la cornée transparente. L'iris est doré ou jaunâtre. L'œil est situé vers le profil supérieur de la tète; ii est ovale, fort développé ; son diamètre mesure près du tiers de la longueur de la tête, il est d'un quart plus grand que l'espace préorbitaire, qui est double de l'espace interorbitaire. Le sourcil est saillant; il est armé d'une épine en avant, et il en porte deux ou trois autres sur le bord postérieur. L'espace interorbitaire est nu, sans écailles; il est étroit, concave ; en dedans du sourcil, il est parcouru par une arête longitudinale très-prononcée, dentelée
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en arrière et terminée en pointe aiguë. Sous l'orbite est une crête horizontale bien marquée, allant du bord antérieur du premier sous-orbitaire jusqu'au préopercule; le bord inférieur du premier sous-orbitaire a deux dentelures.
Les narines sont très rapprochées de l'œil. L'orifice postérieur est large, ovale, placé à la base de l'épine antérieure du sourcil. L'orifice antérieur est au-dessous et un peu en dehors de l'autre, près du bord antérieur de l'orbite; il est arrondi, très-légèrement tubuleux; en arrière sa membrane s'allonge sous forme de tentacule. Le nasal est armé d'une épine fort pointue, dirigée en haut et en arrière, devenant plus saillante lors de la protraction des intermaxillaires.
Quant à la fente des ouïes, elle est très-longue; en dessous elle s'avance plus loin que le prolongement du diamètre vertical de l'œil. La joue et les pièces operculaires sont écailleuses. L'opercule, enveloppé dans la peau, n'est pas distinct du sous-opercule ; il porte en arrière deux épines fort pointues, mais ne dépassant pas la bordure formée par la membrane branchiostège. Le prcopercule est armé, sur le bord postérieur, de cinq épines; la seconde, en comptant de haut en bas, est ordinairement la plus développée ; parfois les trois épines inférieures, ayant la pointe usée, sont peu saillantes. La muqueuse de la chambre respiratoire est d'un lilas très-foncé, presque noirâtre. Les dents pharyngiennes sont fines, pointues. Les tubercules, qui garnissent le bord interne des arcs branchiaux, sont denticulés; ils sont en double série, excepté sur lequatrième arc qui ne soutient qu'une seule rangée de lamelles respiratoires.
De l'épine du scapulaire, la ligne latérale se dirige, un peu obliquement de haut en bas, vers le milieu de l'insertion de la caudale; elle est bien marquée; elle se compose de cinquantecinq à soixante écailles. H y a dans la ligne transversale vingtsix écailles, ainsi disposées, y^ -f 1.
Au-dessus de l'épine scapulaire commence la dorsale; elle est échancrée vers la fin de sa partie épineuse, qui se compose de douze aiguillons. Le troisième aiguillon et le quatrième sont les
