Le Muge céphale RIT ER Re ape (Cane CASE Re à
LR 6.Le Muge plumier SE RAA EAN CSSS ‘
DU MUGE CÉPHALE, etc. 89
travers de laquelle on les voit sans les distinguer, paroît bleuâire. Les pêcheurs qui poursuivent ces légions de muges les entourent de filets, dont ils resserrent insensiblement l'enceinte; et diminuant à grand bruit la circonférence de l’espace dans lequel ils ont renfermé ces poissons , ils les rapprochent , les pressent , les enlassent, et les prennent avec facilité. Mais souvent les céphales se glissent au-dessous des filets ou s’élancent par-dessus; et les pêcheurs de cerlaines côtes ont recours à un filet particulier, nommé sautade ou cannat , fait en forme de sac ou de verveux, qu'ils attachent au filet ordinaire, et dans lequel les muges se prennent d'eux-mêmes lorsqu'ils veulent s'échapper en sautant. Cette maniere de chercher leur salut dans la fuite, soit en franchissant l'obstacle qu'on leur oppose, soit en se glissant au-dessous, ne suppose pas un instinct bien relevé ; mais elle suffit pour empêcher de placer les céphales au rang des poissons les plus hebêtés, en leur attribuant, avec Pline et d’autres anciens auteurs, l'habitude de se croire en sûreté, comme plusieurs animaux stupides , lorsqu'ils ont caché leur tête dans quelque cavité, et de ne plus craindre le danger qu’ils ont cessé de voir.
Les muges céphales préferent les courans d’eau douce vers la En du printemps ou le commencement de l'été : cette eau leur convient irès-bien ; 1ls engraissent dans les fleuves et les rivicres , et mème dans les lacs, quand le fond en est de sable. On fume et on sale les céphales que l’on a pris et qu'on ne peut pas manger frais ; mais d'ailleurs on fait avec leurs œufs assaisonnés de sel, pressés, lavés, séchés, une sorte de caviar que l'on nomme boutargue, et que l’on recherche dans plusieurs contrées de l'Italie et de la France méridionale.
Au reste, le foie du céphale est gros ; l'estomac petit, charnu, et lapissé d’une membrane rugeuse , facile à enlever ; le canal intestinal plusieurs fois sinueux ; le pylore entouré de sept appendices. Ces formes annoncent que ce muge se nourrit non-seulement de vers et de petits animaux, mais encore de substances végétales. Sa vessie natatoire, qui est noire comme son péritoine, offre de grandes dimensions.
L’albule habite dans l'Amérique septentrionale.
Le crénilabe vit dans la mer d'Arabie et dans le grand Océan. On a remarqué sa longueur de trois ou quatre décimètres ; ses écailles larges et distinguées presque toutes par une tache brune ; la grande mobilité de la lèvre supérieure ; la double carène de
la mâchoire inférieure ; la tache noire de la base des pectorales : les nuances vertes, bleues et blanchâires de toutes les nageoires.
On a observé aussi deux variétés de cette espèce. La première, suivant Forskaël, est nommée our, et la seconde téde. L'une et l'autre n’ont qu’une carène à la mâchoire d’en-bas : mais les ours ont des cils aux deux lèvres, et les des n’en ont que de trèsdéliés , et n’en montrent qu'a la lèvre supérieure.
Le tang, que l’on a pêché dans les fleuves de la Guinée , a la chair grasse et de bon goût ; la bouche petite ; l’orifice de chaque narine double ; le dos brun ; les flancs blancs; les nageoires d’un brun jaunâtre, presque de la même couleur que les raies longitudinales.
Nous avons cru devoir regarder comme une espèce distincte des autres muges le poisson envoyé de Tranquebar à Bloch, par le zélé et habile missionnaire John, et que ce grand ichthyologiste n'a considéré que comme une variété du tang.
Les narines du tranquebar sont très-écartées l’une de l’autre ; les os des lèvres très-étroits; ses dorsales plus basses et ses couleurs plus claires que celles du tang ; les deux côtés du museau hérissés d’une petite dentelure, comme sur le tang et le céphale.
Les Antilles nourrissent le muge plumier. Ses deux mâchoires sont également avancées , et armées l’une et l’autre d’une rangée de petites dents ; le corps et la queue sont gros et charnus *.
7 6 rayons à la membrane branchiale du muge céphale. 37 rayons à chaque pectorale.
1 rayon aiguillonné et 5 rayons articulés a chaque ventrale. 16 rayons à la nagcoire de la queue.
17 rayons à chaque pectorale du muge albule.
1 rayon aiguillonné et 5 rayons articulés à chaque ventrale. 20 rayons à la caudale.
17 rayons à chaque pectorale du muge crénilabe. 1 rayon aiguillonné et 5 rayons articulés à chaque ventrale, 36 rayons à la nageoire de la queue.
6 rayons à la membrane branchiale du mnge tang. l 32 rayous à chaque pectorale.
Y rayon aiguillonné et 5 rayons articulés à chaque ventrale. 16 rayons à la caudale.
6 rayons à la membrane branchialc du muge tranquebar.
DU MUGILOIDE CHILI. g1
Commerson a laissé dans ses manuscrits une description du muge que nous nommons £ache-bleue. Les côtés de ce poisson offrent des teintes d’un brun bleuâtre ; sa partie inférieure resplendit de l'éclat de l'argent ; ses dorsales et sa caudale sont brunes;
ses ventrales et sa nageoire de l'anus montrent une couleur plus ou moins pâle *.
