Le Callionyme lyre, Callionymus lyra, Bl

Ces Poissons fréquentent nos côtes, et nos marchés en sont pourvus au printemps. Leur peau est bariolée; leurs formes sont assez bizarres. Ils ont beaucoup d'arêtes; leur chair est bonne, légère. Ces Poissons sont excellents pour faire la soupe; leur chair est mangée à la vinaigrette.

Famille des Labroïdes.

Cette famille est nombreuse en belles espèces de Poissons, réparties dans les genres Labres, Rasons, Chromis, Scares, Labran. Les Labroïdes se reconnaissent aux caractères suivants : corps écailleux à forme oblongue; une seule dorsale, soutenue en avant par des rayons épineux, garnie le plus souvent d'un lambeau membraneux ; mâchoires recouvertes par des lèvres charnues, etc.

Genre Labre, Labrus, Lin.

Les Labres sont des Poissons parés des couleurs les plus belles et nuancées agréablement; le jaune, le vert, le bleu, le rouge, y forment soit des taches, soit des

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bandes, que rehaussent encore de brillants reflets métalliques. Ils abondent dans la Méditerranée, et se tiennent réunis, sans former cependant des troupes nombreuses, sur les côtes rocheuses, où ils se nourrissent de petits coquillages, d'oursins, de crustacés. Au printemps, ils se réunissent parmi les fucus et les autres algues marines, où leurs petits trouvent un abri contre la violence des vagues. La chair de ces Poissons, blanche et ferme, est recherchée comme une nourriture saine et agréable. Leur taille varie entre 55 a 50 centimètres.

Les Labres proprement dits; en catalan Donzelles (donzelles).