GALLINACÉS DOMESTIQUES
Genre Faisan, Phasianus.
1" Espèce. — Fasan Vuzoame, Phasianus Colchicus. (Linn.) Longueur : mâle, 0" 87 cent. ,
Tête et cou d’un vert doré ou violâtre; joues garnies de pupilles rouges; ventre “
et flancs d’un marron pourpré, brillant ; le reste du plumage fauve doré; varie beaucoup:
Ce bel oiseau, ainsi que les 2 suivants, fait l’ornement des volières et des basses-cours. Il est très-rare dans le Jura. 2° Espèce. — Faisax Doré, Phasianus Pictus. (Linn.) 3° Espèce. — Faisan ARGENTÉ, Phasianus Nycthemerus. (Linn.)
Ces 2 belles espèces, originaires de la Chine, font l’ornement de nos basses-cours. RR.
Genre MéLéAGris.
Espèce unique. — Dixpon pomesriQque, Meleagris Gallopavo. (Linn.)
Cet oiseau, d’un grand produit dans nos basses-cours, est originaire de l'Amérique septentrionale ; les Jésuites en dotèrent l’Europe vers 1570. La Bresse jurassienne en élève beaucoup.
à Genre Pinrane, Numida.
Espèce unique. — Pinrane pomesriQue, Numida Meleagris. La chair de cet oiseau, originaire d'Afrique, est d’un goût exquis: sa pétulance et les cris perçants qu’il pousse sans cesse, le font rejeter de la plupart des basses-cours. | e
Genre Paon, Pavo.
Espèce unique. — LE PAoN DoMESTIQUE, Pavo cristatus. (Linn.)
Ce magnifique oiseau, originaire des Indes-Orientales, fait Pornement de nos basses-cours.
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Genre Coo, Gallus.
Le coq et la poule peuplent nos basses-cours et nous donnent de la viande, de la graisse, des œufs et de la plume.
Dans la Bresse, on élève une prodigieuse quantité de ces volatiles, dont le produit amène l’aisance et le bien-être dans la ferme. Comme tous les animaux vivant en domesticité, la poule est divisée en un certain nombre de races ou variétés différant par la forme, le plumage, la grosseur, etc.
La poule, sous le rapport économique, peut être classée en 2 ca-
tégories :
1° Les poules avantageuses sous le rapport des œufs ;
2° Les poules avantageuses sous le rapport de la viande.
Les poules de la 1" catégorie, par ordre d'importance, sont :
1° La PouLE COMMUNE Ou DOMESTIQUE et ses diverses variétés, notamment notre PETITE PouLE DE BRESSE.
2° La Pouze CocHINCHINOISE, récemment introduite en France.
Cette espèce donne des œufs d’un petit volume, d’une coloration roussâtre ; mais la ponte a lieu pendant toute l’année.
3° La Pouce DE Papoue, assez bonne pondeuse quand on l’abrite du froid, donne des œufs d’un volume ordinaire.
4° La DorkiNG ARGENTÉE, race anglaise, qu’il ne faut pas confondre avec la petite poule pattue dite Anglaise.
5° La COMBAT DORÉE, race originaire d'Angleterre.
6° La Brépa, poule hollandaise qui pond peu, mais dont les œufs sont tellement volumineux, qu'il peut encore y avoir un bénéfice raisonnable à l’élever.
7° La Pouce ANGLAISE, produisant de petits œufs, mais en nombre
. tel qu'il y a souvent avantage à la multiplier.
On pourrait ajouter à ce dernier type les Pouces MALABARE, CHi- 4 : c
. Noise et Banrau, dont le plumage a de l’analogie avec celui de la caille.
En ce qui touche le profit qu’on peut tirer de l’engraissement des
poules, on peut les classer de la manière suivante :
Encore la PouLE COMMUNE, et sur- La PouLE DE PADOUE; tout notre PETITE POULE BRESSANE, La PouLe DE BRÉDA ; dont la chair a un goût exquis; La Pouce DorkinG ;
La Pouce COCHINCHINOISE ; La Pouce COMBAT DORÉE.
En général, on sait que la poule commune peut le plus souvent fournir de grands bénéfices.
La poule de Padoue s’engraisse bien, mais plus difficilement, et à la condition qu’on lui donnera certains soins assidus.
Dans les variétés de la poule commune, on peut surtout choisir, pour les livrer à l’engraissement: celles qui ont le tronc volumineux et dont le corps présente des proportions hautes et bien développées ; celles qui ne réuniraient pas les signes positifs à l’aide desquels on recon-
naît qu’une poule est bonne pondeuse.
Les poules chanteuses, querelleuses, turbulentes, criardes, ne sont pas plus propres à faire des œufs qu’à donner de la graisse. Ce sont des animaux nerveux, irritables, qui n’offrent aucun profit à l’éle-
veur.
Cinquième ORDRE Des Oiseaux. — ÉCHASSIERS.
La plupart des oiseaux qui composent cet ordre ont les pieds tellement longs, qu’ils semblent montés sur des échasses : disposition très-favorable à la course et au passage à gué dans les rivières et les marécages, où ils cherchent habituellement leur nourriture.
La longueur extraordinaire de leur cou, en rapport avec celle des jambes, leur permet de fouiller dans la vase et de prendre à terre leur nourriture sans se baisser.
Ceux qui ont le bec fort, se nourrissant de batraciens, de poissons, sont considérés comme nuisibles à la pisciculture; ceux qui l'ont faible vivent de vers, d'insectes et de mollusques.
Quelques espèces, non riveraines, se nourrissent de graines ou
d’herbages. Presque tous volent haut et longtemps ; dans le vol, ils
ne reploient pas leurs pattes sous le ventre comme les autres oiseaux, mais les tiennent étendues en arrière pour faire équilibre à leur long cou; quelques espèces courent avec une grande vitesse.
Les échassiers nichent en général sur le sol, sans presque construire de nid; car, immédiatement après l’éclosion, les petits pourvoient à leur nourriture en suivant la mère ; quelques espèces établissent leurs nids sur les arbres, et nourrissent leurs petits jusqu’à ce qu’ils soient en état de voler.
Tableau de l'Ordre des Échassiers.
À. Bec court, convexe ; pieds moyens, assez forts.
4° Quatre doigts, 3 devant ; tarses longs, grêles ; narines latérales obliquement fendues ; mandibules supér. | re Famille, arquées ; ongles longs et subulés ; ailes très-longues ; 4° rémige la plus longue ; queue longue et très-fourchue. 2 Trois doigts en avant, le pouce manquant; bec
GLARÉOLÉS.
de la longueur de la tête; narines moyennes, ovales; | 9e Famille,
mandibule supér. droite; tarses longs; partie infér. de Orinés.
la jambe nue ; ailes médiocres ; 3° rémige la plus longue.
B. Bec plus ou moins long, en cône comprimé ; pieds gréles, longs.
3 Pas de pouce, 3 doigts en avant; partie infér. de | 3e Famille, la jambe nue. } Tripacryzés.
4° Bec médiocre; narines basales et latérales ; pouce très-court, ne touchant pas à terre; les doigts antér. | 4° Fanulle, soudés à la base; ailes acuminées ; la 4e rémige la plus [ VANELLÉS. longue.
bo Bec en cône, très-allongé; narines latérales, longitudinalement fendues ; pieds très-longs ; le pouce le plus souvent articulé au niveau des autres doigts, qui sont très-grands ; ailes médiocres ; 2 et 3e rémiges les plus longues.
5e Famulle, ARDÉACÉS.
t ne nor ne 295
60 Pieds très-longs ; doigts longs, plus ou moins ré- Ge Famil Je unis à la base ; bec de forme singulière ; narines lon- ‘
3 De Ress PHénrcopgitud.; ailes médiocres ; les 2 4r rémiges les plus Dee. longues.
7° Bec grêle, long, faible et sillonné; pieds longs; les } %e Famille, doigts plus ou moins divisés ; narines oblongues, étroites; ScOLOPAailes médiocres ; les 2 premières rémiges les plus longues. CIDÉS.
8° Bec comprimé ; narines latérales; pieds longs et
: ; LUE SE 8e Famille forts; doigts très-longs, divisés; ailes médiocres ou cour- d
À RaLIDÉs.
tes ; corps aplati.
PREMIÈRE FAMILLE DES Écnassiers. — GLARÉOLÉS.
Genre unique, GLARÉOLE, Glareola. (Briss.)
Cet excellent voilier, qui habite par troupes nombreuses les lacs de l’Allemagne, aime les eaux courantes et limpides, qu’il rase avec la vitesse d’un trait, en faisant entendre un petit cri perçant.
Espèce unique. — GLARÉOLE À CoLLtER, Glareola Pratincola. (Bonap:.) Vulgairement Pluvier.
Longueur 0®25 cent.
Bec noir, rouge à sa base; pieds d’un rougeàtre cendré; parties supér. d’un gris brun; gorge, cou et parties infér. d’un blanc nuancé de roussâtre ; cercle nu des yeux d’un rouge vif; queue très-fourchue ; dessous de l’aile d’un roux vif.
AR. Erratique. M. Rossignol, qui cite cette espèce comme erratique au printemps et à l’automne, dans le bas Jura, en a tué un individu sur les bords du Doubs en 1845. Un autre a été trouvé en décembre 1854, sur notre marché. Il paraît qu’on voit de ces oiseaux en automne sur les lacs de la montagne et surtout surcelui de Châlin .
Deuxième FAMILLE DES ÉcnassiErs. — OTIDÉS.
Genre unique, OuTARDE, Olis.
Les outardes se rapprochent des gallinacés par leur port lourd,
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leurs formes ramassées, leurs ailes courtes et leur mode d’alimentation. Elles courent très-bien, volent peu et seulement en rasant la terre; leur chair, très-délicate, fournit un excellent gibier.
1° Espèce. — OurarDe BarBue, Otis tarda. (Linn.)
Vulgairement Dinde sauvage.
Longueur 1° à 1" 80 cent.
Bec fort, comprimé à sa base. Adulie : touffe de plumes longues et déliées à 1, mandibule infér. ; parties supér. d’un rouge jaunâtre, rayé de noir; tête, cou, poitrine et bord des ailes, cendrés; parties infér. et queue blanches. La femelle n’a pas de moustaches, elle est toujours plus petite que le mâle. Les jeunes sont également sans moustaches. |
On cite 8 ou 10 captures de ce gros oiseau, faites en hiver dans la Bresse jurassienne.
Un magnifique individu, tué près de Bletterans en 1854, a été empaillé pour le Musée de Lons-le-Saunier.
De passage, errat., RR. Le passage s'exécute toujours en hiver, par petites bandes, dans nos grandes plaines des bords du Doubs. Les outardes sont très-difficiles à surprendre, et courent avec rapidité avant de reprendre leur vol. On m'a assuré que des petits de cette espèce avaient été rencontrés près de Chapelle-Voland, ce qui ferait
supposer qu’elle y niche?
Pond à terre 3 œufs brun clair olivätre. Diamètres, 80 et 57 millimètres.
2° Espèce. — Ourarpe CangrETIÈRE, Otis Tetrax. (Vieill.) Vulgairement Petite Outarde.
Longueur 0" 45 cent.
Bec médiocre, comprimé à sa base, gris ainsi que les pieds ; iris orange ; un double collier blanc et noir sur la poitrine, seulement chez le mâle en été; pas de moustaches; parties supér. d’ün jaunâtre clair zigzagué de noirâtre; parties infér. d’un
blanc pur; tête et occiput d’un jaune clair. La femelle a la gorge blanche et point de collier ; poitrine jaune clair. Les jeunes lui ressemblent.
Erratique, RR. Se rencontre quelquefois dans la plaine en hiver.
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