ORTOLAN

P etit oiseau fort recherché par les gourmets , et professeur de droit fort peu goûté des quelques milliers de farceurs qui s’ébaudissent dans le quartier latin. M. Ortolan, trop connu de la jeunesse française, pour que son nom ne figure pas dans cette nomenclature anthropozoologique, fut la terreur de trois ou quatre générations. Austère dans ses mœurs , il voulait introniser la vertu à la Chaumière, et jamais, dans un examen , il n’accorda sa boule blanche au Cujas en herbe qui s’avisait de laisser passer son porte cigarre : il appelait cela : « Montrer le bout de l’oreille. » Tout ce qui constitue la justice nationale lui est passé par les mains, depuis les premiers-présidents jusqu’aux substituts, et il n’est ni avocat, ni procureur, ni notaire qui ne lui doive ses premières leçons. C’est le corpus juris des temps modernes, et le barreau ne compte pas une gloire, qu’il n’ait élevée au biberon. L’étudiant abhorre l’ortolan; mais il l’aime plus tard, et, s’il n’a pas pu le digérer dans sa joyeuse jeunesse, il arrive un temps où il lui rend justice, et reconnaît que tous ceux qui s’en sont nourris, se portent fort bien. — Auguste, le célèbre garçon de chez Yéfour, in’a affirmé que tous les ortolans qu’on vendait deux francs chez les