III. — HYGIÈNE INDIVIDUELLE
HABILLEMENT. — Nous n'avons rien de particulier à dire, touchant cette partie de l'hygiène des habitants de la Guyane, qui s’habillent comme aux Antilles.
ALIMENTATION. — Elle est la même qu'aux Antilles. La farine de manioc consommée, connue sous le nom de «couaque », est moins agréable au goût et moins appétissante que celle des Antilles, mais elle est plus riche en matière amylacée. Les ouvriers des mines d’or font une grande consommation de salaisons, morue et autres. Le gibier, qui abonde dans les forêts de la Guyane, figure également dans leur alimentation dépourvue de viande de boucherie.
Eau potable. — En dehors de la ville de Cayenne, l'eau potable est fournie par des puits ou est puisée dans les rivières. Elle est généralement de qualité médiocre, parce qu'il n’est pris aucune pré-
(1) KermorGaNT, Morbidité et mortalité des transportés et des relégués à la Guyane et en Nouvelle-Calédonie Ann. d’hyg. et de méd. coloniales, 1903.
cauton pour la soustraire aux souillures. On ne procède à aucune épuration.
Aux Iles du Salut, on consomme l'eau de pluie collectée dans des citernes plus ou moins étanches. Cette eau, reconnue de très mauvaise qualité, contient des bacilles d'Éberth et a été la source de nombreuses épidémies de fièvre typhoïde.
La ville de Cayenne est alimentée en eau de bonne qualité et très pure. Celte eau est recueillie et canalisée dans des conditions telles que toute chance de contamination est impossible. Le seul défaut de cette eau est d’être un peu trop pauvre en substances calcaires.
La captation et l'adduction se font dans les conditions suivantes : dans le massif des collines du Mahury, dont le sommet est à 185 mètres d'altitude, se trouvent deux vallées parcourues par des ruisseaux qu'alimentent des eaux de filtration. Des barrages ingénieusement combinés ont converti ces vallées en lacs où s'amassent, pendant la saison des pluies, toutes les eaux qui tombent dans la région qui est inhabitée. Des canaux conduisent ces eaux dans des bassins de décantation, construits à proximité ; de là elles sont envoyées par des conduites en fonte dans des bassins de distribution, établis sur des collines voisines de Cayenne. Ces bassins sont nettoyés une fois par an. Les eaux suivent ainsi jusqu'à Cayenne un parcours de plus de 10 kilomètres.
La distribution de l’eau se fait d’une façon régulière deux fois par jour, matin et soir, pendant deux heures chaque fois. Certaines parties de la ville reçoivent l’eau pendant toute la journée. La quantité d’eau distribuée est, pendant la saison des pluies, de 161 litres par habitant. Elle est réduite de moitié pendant la saison sèche. Il est certain que cette quantité d’eau est faible pour une ville coloniale, surtout si on établit une comparaison avec les énormes masses d’eau distribuées dans quelques villes des Antilles.
Alcool et alcoolisme. — Les alcools consommés sont les mêmes qu'aux Antilles : le rhum et le tafia, qui est également considéré à la Guyane comme le « vin des pauvres » ; les eaux-de-vie plus ou moins frelalées, dites de cognac, le genièvre, etc., enfin toute la série des apéritifs. Les boissons hygiéniques sont consommées à peu près dans les mêmes proportions qu'à la Martinique et qu'à la Guadeloupe.
La consommation annuelle par habitant est de 8 litres d'alcool à 100°, sous forme de rhum, tafia ou eau-de-vie el de 5 litres sous forme de vin ou boissons hygiéniques. La consommation annuelle de vin est de 47 litres environ par habitant.
La consommation de l'alcool à la Guyane tend à augmenter depuis l'installation à Cayenne de plusieurs distilleries de tafia, produit qui était autrefois importé presque en totalité des colonies voisines.
Dans toutes les classes de la société, on boit beaucoup moins qu'aux Antilles. Sur les placers, le tafia fait partie de la ration des travailleurs, qui le considèrent comme un aliment de toute première nécessité.
On compte, à Cayenne, environ un débit pour 242 habitants. A la Guyane comme aux Antilles, la plus grande consommation de l'alcool se fait surtout à domicile. Il est certain cependant que l'alcoolisme et les affections qui s'y rattachent sont beaucoup moins fréquents à la Guyane. L’aliénation mentale y est relativement rare. A l'hospice de Cayenne, il existe une section où sont traités les aliénés. De 1889 à 1899, 41 aliénés dont 22 hommes et 19 femmes ont été recus dans cet établissement ; 25 seulement de ces aliénés étaient originaires de la Guyane.
En dehors de l'alcool, il ne semble pas que la « fièvre de l'or », les espérances et les déceptions qui l'’accompagnent jouent un rôle quelconque dans l'étiologie de la folie. Parmiles aliénés, nous n'avons trouvé que deux chercheurs d'or, qui étaient du reste des alcooliques avérés.
Quant aux aliénés et aux alcooliques que l’on rencontre dans le personnel pénal, leur état pathologique, à coup sûr aggravé par le climat, est la conséquence de tares nombreuses bien antérieures à leur arrivée en Guyane.
En fait, on ne compte pas, à la Guyane, plus de 6 ou 7 aliénés pour 10000 habitants ; en France, cette proportion serait de 22,50, d’après les statistiques de Lunier (1876).
Alimentation des condamnés. — La ration des condamnés, fixée par arrêté ministériel, est composée comme suit pour le condamné à la ration normale, ayant effectué le travail qui lui est imposé :
Paintbis eee ce 0k8,750 Tous les jours.
Viande fraîche.......... 0k&,250 Mardi, jeudi, dimanche.
Conserves de bœuf...... 0k8,200 Lundi et vendredi.
Lardisalé res. 0k8,180 Mercredi et samedi.
RIZ 2 en er an 0k8,60 Mardi, jeudi, dimanche. Légumestsecsreeer . 0K6,100 Lundi, mercredi, vendredi, samedi. SANAOURE ER ee 0k5,008 Tous les jours.
SOLS RO NE .. 0K8,012 Id.
Bois brüler cr 1k8,200 Id.
Sur les points de la colonie où les délivrances ne peuvent être effectuées, la viande fraîche est remplacée par une ration de conserve de bœuf.
Autrefois des distributions de tafia étaient faites dans certains cas, généralement sous forme de gratification. Ce tafia a été supprimé et remplacé par du café.
La ration des relégués collectifs est la même que celle des transportés. Elle est cependant modifiée pour ceux qui sont employés
