FIEL DE BOEUF PURIFIÉ

Faites bouillir dans un pot neuf vernissé, un demilitre de fiel de bœuf ; après l’avoir bien écumé, jetez-y une once d’alun réduit en poudre fine; laissez encore quelque temps sur le feu, puis retirez et passez la liqueur.

Ajoutez à cette liqueur une once de sel de cuisine, et remettez sur le feu jusqu’à ce que le sel soit parfaitement fondu. Retirez du feu, filtrez et mettez en flacon.

Ainsi préparé, le fiel de bœuf n’est pas encore dans toute sa pureté ; il se fait chaque jour, au fond du flacon, un dépôt qui exige un nouveau filtrage au bout de quelques mois. Alors, la liqueur a acquis sa plus grande limpidité. On peut l’aromatiser avec quelques gouttes d’essence de bergamote. Le fiel de bœuf, ainsi purifié, est le meilleur agent connu pour détacher les étoffes de couleur tendre, sans les altérer.