CHAPITRE IV. — VITICULTURE

Nous terminons ce que nous avons à dire sur la commune de Savennières, par la citation des vins blancs exquis, que produisent lusieurs crus justement renommés, et à la tôte desquels l’on a toujours placé les vins fins, délicats, que fournit la Coulée-de-Serrant, clos exceptionnel, entouré de murs blancs, qui reflètent les rayons solaires au profit des cépages.

Ce clos, qui est situé près de la Roche-aux-Moines, non loin du

village d’Epiré, sur le versant méridional d’une colline dont 1l atteint la base, doit sans doute à son exposition une partie des excellentes qualités qu’il possède, mais encore à ja nature de son sous-sol, composé d’une roche particulière (une phtanite noire ou quartz hdien), dont les débris surgissent pour en couvrir la surface.

Cette position, et dans des conditions géologiques de même nature, se retrouvant dans d’autres crus, il en résulte que les vignes ainsi complantées et favorisées de tous ces avantages, donnent, dans certaines années, des produits en quelque sorte analogues à ceux que fournit la Coulée-de-Serrant. Ainsi la majeure partie des crus d’Epiré et de la Roche-aux-Moines, participant, à quelques nuances près, des excellentes qualités que nous venons de citer en parlant des vins si remarquables du clos exceptionnel, doivent être mis sur une ligne, sinon parallèle, du moins on ne peut plus rapprochée.

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ssonnière, qui autrefois faisait partie constituante de la > de Savennières, de même que le village de Laleu, et dont ble des vignes, y compris celles de Savennières, se montait 502 hectares 92 ares, possède aussi des clos à grande réputels sont, à la Possonnière , les clos de la Roussellière, du

à majeure partie des clos de Laleu.

n, dela Roche-de-Line, etc. Il en est de mème par rapport