CHAPITRE IV

Influence d’un déséquilibre alimentaire atténué sur le quotient respiratoire et le métabolisme basal chez le pigeon

Nous venons de voir au cours des deux chapitres précédents combien le glucose et le galactose s'opposent dans leurs effets, quand ils entrent dans la proportion de 66 % d’un régime complété par ailleurs par une dose plus ou moins élevée de vitamines B données sous forme de levure de bière. Alors que les animaux se maintiennent — pendant très longtemps —— en parfaite santé avec le régime à base de glucose, ils ne tardent pas à présenter, avec le régime à base de galactose, des accidents polynévritiques graves, traduisant le déséquilibre alimentaire. Mme RANDOIN et LECOQ ont montré que des doses plus élevées de glucose, atteignant 80 % et même davantage, peuvent être introduites dans le régime sans inconvénient.

Le lévulose, ainsi que l’a établi LECOQ, semble se tenir à égale distance entre le glucose et le galactose. Avec le lévulose, une bonne survie dépassant 6 mois peut être observée si la quantité de levure ajoutée quotidiennement est de 2 gr. L’équilibre obtenu dans ces conditions reste limité, car aux doses quotidiennes de 1 gr. ou de 4 gr. de levure, les survies atteignent seulement 3 ou 4 mois. Ces faits ont été confirmés par Mme RANDOIN et MILHAUD. Ajoutons que les recherches récentes de LECOQ ont montré que le déséquilibre apparaît quand la proportion de lévulose de la ration est élevée à 80 % et mieux encore à 84 %. Mais il s’agit alors d’un déséquilibre atténué, demandant, en présence de fortes doses de levure, un long temps pour se manifester : plusieurs mois au lieu de quelques jours comme dans le cas du galactose.

Nous avons utilisé parallèlement les deux régimes ci-après, dont la composition avait été donnée par LECONQ :

I IL Pépione de muscle Se rm: corp 7 5 ÉVOS CET RE rte octo e 80 84 Mélange salin d’OSBORNE et MENDEL ........ 3 3 PDT A Re eee nee perle 2 2 A A Le ele ed à cégaen rt eines Sen vb Carotène en solution huileuse concentrée.... une unité inter-

nationale par gramme de régime

nr:

Le régime à 80 % de lévulose fut administré sans levure et,

concurremment, avec addition de 0 gr. 50, 1 gr., 2 gr. et 4 gr. de levure. Le régime à 84 % de lévulose fut seulement donné avec

une addition quotidienne de 2 gr. de levure. Nous n’avions pour but, en effet, que de montrer l’accentuation du déséquilibre apporté par une augmentation du taux de lévulose en présence de la dose optima de levure.

Comme à l'ordinaire, toutes ces rations furent administrées par gavage, à raison de 20 gr. par jour, la température, le quotient respiratoire et le métabolisme de base étant calculés ainsi qu’il a été précédemment exposé.

Les résultats répétés chaque jour aussi longtemps qu’il était nécessaire (pendant 141 jours au cours d’une des expériences) se trouvent réunis dans les tableaux et graphiques ci-après (voir Tableaux XXXIII à XXXVIII et Graphiques XLI à XLVI) ;

TABLEAU XXXIII. —— Variations des échanges respiratoires après ingestion quotidienne de 20 gr. d’un régime à 80 % de lévulose sans levure. (Pigeon n° 3840 - Surface : 375 cmq).

x : , : Métabolis-

Poids FT hu étre Dar et sers Rat Éd

par heure par heure toire de CO? la surface

et au poids Avant .. 285 42° 1,182 1,435 0,820 3,884 18,30 iAjour 280 41°9 1,125 1,357 0,770 6,187 18,31 2 y 274 41°8 1,112 1,532 0,750 6,319 18,47 SHC 260 41°8 1,180 1,611 0,730 6,458 20,05 421 “+ 263 A1 1,195 1,520 0,780 6,123 19,25 DUR 260 41°6 1,211 1,093 0,770 6,187 19,97 (CE 260 41°4 1,180 1,561 0,750 6,319 19,62 SAN 250 41°2 1,260 1,644 0.760 6,253 20,71 8 » 245 41°3 1,253 1,689 0,740 6,388 21,06 pm »s 245 41°1 1,285 1,718 0,740 6,388 21,60 10° » 245 41°2 1,240 1,644 0,730 6,458 21,07 DNS 242 41°1 1,254 1,652 0,760 6,253 20,63 12° » 238 41°3 1,286 1,735 0,740 6,388 21,61 13° >» 233 410 1,304 1,782 0,730 6,458 22,17 1 COMTE 237 {1° 1,323 1,814 0,730 6,458 22,56 LORS 240 41° 1,312 1,833 0,710 6,606 22,80 LOSES 233 40°9 1,317 1,845 0,710 6,606 22,89 1700 230 40°8 1,319 1,918 0,690 6,786 23,55 L'S 0 223 40°7 1,376 1,892 0,700 6,694 24,23